Термін «вермут» часто асоціюється з брендом «Мартіні». Але до сімейства вермутів належать алкогольні напої не тільки від цієї італійської компанії, але й багато інших. Головне – це особливий склад та технологія виробництва.

Що таке вермут

Вермут – це, якщо дуже просто, кріплене вино. Його міцність може складати від 14,5% до 22%, але власне вина в складі напою має бути не менше за 22%. Саме слово «вермут» походить від «wermut», що в перекладі з німецької означає полин. Саме полин та схожі на нього трави раніше додавали до вермуту, від чого в напою з’являвся характерний гіркуватий присмак. А тепер розберемо склад алкоголю трохи детальніше.

Як базу для вермуту використовують тихе вино з таких сортів винограду, як Мускат, Айрен, Треббьяно та інших. Це все білі сорти, тому червоний вермут отримують шляхом додавання карамелі й інших барвників. Окрім вина та спирту в склад входить кілька десятків трав і прянощів, і це – основна «фішка» напою. В кожного виробника є свої маленькі секрети: хтось додає гвоздику, корицю, м’яту та чебрець, хтось – квіти та лугові трави. Популярний вермут Martini Bianco містить полин і хінін, а також шафран та ще пару десятків рослинних компонентів.

Одна з безсумнівних переваг вермуту – його ціна. Вона дуже демократична, і за відносно невеликі гроші ви отримуєте п’янкий напій зі складним та оригінальним смаком.

Яким буває вермут: види та смаки

Вермут розрізняють за градусом, кольором та смаком. В цілому виділяють п’ять категорій:

1. Secco – білий вермут із дуже невеликим вмістом цукру – до 4%. Має тонкий смак і аромат, у якому переважають квіткові та трав’яні ноти, а також легку гіркуватість.
2. Bianco – напій з більшим вмістом цукру, ніж попередній – до 15%. Саме тому він солодший, в ньому більш відчутний присмак фруктів та власне винограду.
3. Rosso – червоний вермут, який містить понад 15% цукру. Якщо трохи посмакувати його, то можна відчути ноти карамелі.
4. Rose – виробляється з темних та світлих сортів винограду, поєднує у своєму смаку гіркуватість білого вермуту з солодким післясмаком
5. Bitter – найміцніший серед усіх сортів вермуту – до 30%. Має дуже добре відчутну гіркоту, часто такий вермут використовується для коктейлів.

Також вермути можна умовно поділити за країною походження. В Італії виробляють більш м’які варіанти з тонким букетом смаків, алкоголь із Франції, навпаки, більш сухий та міцний.

Вермут: як пити та з чим мішати

Подають напій в охолодженому вигляді, наливають у високі бокали. До білого вермуту, як і доігристого вина, добре підійде риба та морепродукти, а якщо ви бажаєте знизити градус, то тут можна взяти лимонад, зелений чай або цитрусовий сік.

Червоний вермут п’ють з фруктовими соками та фрешами, розбавляють солодкими сиропами. Зі страв до нього варто подавати м’ясо, супи, салати.

Один з найпопулярніших коктейлів з вермутом – Негроні. Для нього беруть джин, бітер Кампарі та червоний вермут, наприклад,Marengo в пропорціях 4:3:2, змішують це все в бокалі з льодом, прикрашають шматочком апельсина.

Купити якісний вермут від виробника ви можете на нашому сайті BAYADERA.UA. Ми гарантуємо швидку доставку та пропонуємо дуже широкий асортимент міцного алкоголю.