2013 виноробний рік довів бажане відновлення зв’язку зі славним минулим пізніх урожаїв. Після холодної вологої зими весна була сірою, досить прохолодною та надзвичайно дощовою. Виноградні лози почали бутонізувати приблизно на два тижні пізніше, ніж у середньому за десятиліття, затримка, яка тривала до збору врожаю. Спекотне та посушливе літо було найсонячнішим за всю історію спостережень у регіоні Шампань, що виявилося особливо сприятливим для якості винограду. Дощ на початку вересня швидко поступився східним вітрам, які зберігали здоров’я винограду, поки його не зібрали. Збір урожаю в Dom Pérignon тривав з 28 вересня по 15 жовтня. Дегустація фруктів показала багатообіцяючий баланс між кислинкою та насиченістю.
Показати повністю