Каждый, кто любит сложные коктейли, знает, что их невозможно сделать без сиропов. Сладкие, кислые, пряные сиропы обязательно есть в арсенале каждого бармена, и должны быть на вашей полочке, если вы хотите время от времени добавлять в любимый алкоголь что-нибудь вкусненькое.
Как делают сироп и каким он бывает
Делают сиропы для напитков по достаточно простой технологии. Сначала отбирают сырье – фрукты, ягоды, травы и т.д. Затем компоненты измельчают, выделяют из них сок. Этот сок некоторое время вываривают для выделения и отделения сахара. Образующуюся в результате густую жидкость фильтруют, добавляют воду, натуральные красители, глюкозу, необходимые экстракты. Так рождается сладкий и ароматный сироп, который можно использовать для кулинарии и коктейлей.
Конечно, существуют сиропы, которые производят специально для того, чтобы смешивать их с алкоголем. Это такие известные бренды как Volare или Marie Brizard. Эти сиропы максимально сбалансированы и идеально подходят для того, чтобы добавлять их к водке, джину, рому, виски или любому другому алкоголю.
Если производить классификацию сиропов, то можно выделить три условные группы:
Ягодно-фруктовые. Это хорошо знакомые всем сиропам со вкусом клубники, банана, киви, ананаса, лимона и т.д. С ними можно делать множество всяческих миксов, придавать напиткам сладкий или кислый вкус. Это база, которая обязательно должна быть под рукой.
Цветочно-пряные. Варианты для создания более сложных вкусовых композиций – ваниль, имбирь, корица, лаванда. Сюда можно отнести ореховые вкусы. Такие сиропы делают даже самый простой коктейль более пикантным, добавляют нотку пряностей, легкую горчинку, интересное послевкусие миндаля.
Десертные. Это сиропы со вкусом тирамиса, карамели, яблочного пирога и других десертов. Идеальный выбор для тех, кто, несмотря ни на что, любит сладости и не может от них отказаться даже тогда, когда пьет крепкий алкоголь.
Выбирать сиропы следует по их составу. О высоком качестве свидетельствует малое количество искусственных компонентов.
С чем можно смешивать сиропы для коктейлей
Рецептов коктейлей с сиропами существует множество, поэтому сейчас мы приведем всего несколько из них.
Если вы любите джин, цитрусовые и острия, то вам может понравиться коктейль Гринч, который делается следующим образом:
Смешиваете в шейкере джин, яблочный ликер и ванильный сироп в соотношении 5:2:2.
Добавляете немного лимонного сока.
Бросаете к шейкеру сердцевину перца чили, яичный белок и лед.
Смешиваете все это и наливаете в бокал.
Украшаете кусочком яблока, мятой и вишней.
Коктейль имеет необычный пикантный вкус и оставляет после себя кисловато-острый вкус.
Интересная вариация классики – Мартини с апельсиновым сиропом. Для него берется Мартини Бьянко, водка и сироп со вкусом апельсина, смешивается в пропорциях 10:5:3 и разбавляется кусочками льда. Чтобы коктейль был не так крепок, из рецепта можно убрать водку, компенсировав ее таким же количеством Мартини.
Каждый, кто любит создавать оригинальные алкогольные смеси дома, просто обязан купить несколько сиропов в свою коллекцию. И не удивляйтесь, если в какой-то момент вы поймете, что эта маленькая домашняя коллекция уже насчитывает более десятка разных бутылок.
В магазине BAYADERA.UA мы предлагаем демократичные цены на сиропы, а также простое оформление заказа и быструю доставку по всей Украине.
267 просмотра
