Сладкие, горькие, кислые настойки ценят сочетание прочности и вкуса. Они хорошо подходят к разным блюдам, подходят как аперитив или дигестив, прекрасно смакуют в составе коктейлей.
Что такое настойка
Само название алкогольного напитка намекает на способ производства. Настойка – спирт, выдержанный на фруктах, ягодах или травах и затем разбавленный водой до нужной крепости. В современных условиях настойки делают почти так же, как и несколько лет назад. Сначала сырье, которое отдает сок, помещают в спирт и содержат там 5-10 дней. За это время спирт извлекает из компонентов вкус и аромат. Затем готовый купаж смешивают с водой, ароматическими добавками, сахарным сиропом. Смесь оставляют еще на неделю-две, а уже потом разливают в бутылки.
Иногда слово "настойка" употребляют, когда подразумевают крепкий, но не очень качественный алкоголь. На самом деле в наше время настойки по старинным рецептам выпускают даже известные бренды, например, Казацька рада, которые строго соблюдают самые высокие стандарты качества.
А еще разного рода настойки – частые гости в барах и кафе. Можно сказать, что сейчас эти напитки испытывают новую волну популярности. Их пьют не только дома на кухне, но и в модных заведениях, и уже никого не удивляет стильный хипстер со стопкой ароматной вишневой или клубничной настойки.
С чем употреблять настойки
Главное преимущество настоек на спирту состоит в том, что пить их можно как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Классических рецептов с этим видом крепкого алкоголя не существует, но есть множество очень интересных и невероятно вкусных авторских вариантов.
Один из них – авторская фантазия на тему популярного коктейля Манхэттена. В оригинальный состав входят вермут и виски, но последний можно заменить фруктовой настойкой. В таком случае рецепт будет выглядеть так:
Берем настойку, смешиваем в бокале с сладким красным вермутом в пропорции 1:1.
Добавляем апельсиновый сок или выжимаем кусочек апельсина.
Украшаем бокал кусочком апельсина.
Пьем.
Напиток получается достаточно крепким и опьяняющим, но одновременно ярким и ароматным. Добавление настойки вместо классического виски нисколько не портит вкус, напротив, придает ему интересную оригинальность.
На основе травяных настоек, например от Amberial, можно сделать необычную вариацию суперпопулярного коктейля Spritz. Для этого просто смешайте этот крепкий алкоголь с игристым вином просеко в соотношении 1:3, добавьте сладкую газировку – «Спрайт» или «Швепс», налейте в бокал и украшайте свежей мятой. Вы получите легкий коктейль, прекрасно освежающий в жару.
Если мы говорим о потреблении настоек в чистом виде, то им обязательно нужна закуска. Выбирать ее следует в зависимости от вкуса крепкого напитка. Под сладкие клубничные, сливовые или другие фруктовые настойки отлично подойдут десерты, фрукты, шоколад. Горькие настойки на различных травах идеально сочетаются с мясными блюдами, холодными закусками и копченостями.
Одно из главных преимуществ настоек – их демократическая цена. При заказе в нашем интернет магазине BAYADERA.UA вы получаете не только ее, но и гарантированное качество и быструю доставку.
597 просмотра
