Найбільш універсальний алкоголь для святкування урочистої події, вечірки з друзями або романтичного побачення – це ігристе біле вино. Воно одночасно легке та п‘янке, дуже привабливо виглядає у келиху, має багатий смак. Тому пляшка білого ігристого обов’язково має бути у вашій домашній колекції.

Чим ігристе біле вино відрізняється від шампанського

Насправді шампанське та ігристе вино – це різні назви фактично одного напою. Просто за європейським законодавством назву «шампанське» може мати тільки ігристе вино, що виготовлене в регіоні Шампань. Деякі виробники не звертають уваги на це правило, тому, якщо вам принципово купити саме справжнє шампанське, звертайте увагу на місце його виробництва.

Також у справжнього шампанського є ще кілька особливостей, наприклад, спосіб виготовлення. Вино проходить два етапи зброджування: перший – у металевих місткостях, другий – вже в пляшці. Витримка в пляшці може відбуватися кілька років, щоб сформувався осад, який потім видаляють шляхом заморожування.

Як роблять біле ігристе вино

Грайливі бульбашки вуглецевого газу, які ви можете спостерігати в ігристому вині, можуть утворюватись не тільки методом, що наведений вище, але й ще кількома:

1. Ансестраль або метод предків. Зброджування вина починається в резервуарах, але закінчується вже в пляшці. Найважливіше в цьому методі – правильно визначити час, коли напій переливається до пляшки. Для початку ферментації не використовуються штучні дріжджі, діоксид сірки або інші хімічні речовини, тільки натуральний цукор, який вже містять ягоди. Завдяки цьому ігристе вино, що вироблене методом ансестраль, дуже цінують прихильники екологічно чистих продуктів. Також особливістю такого алкоголю є наявність у пляшці осаду, який добре видно. Але це ніяк не псує його яскравий смак.
2. Метод Шарма або резервуарний. Вино, що виробляється таким чином, спочатку проходить зброджування природнім шляхом, а потім – у спеціальному резервуарі під тиском. Далі напій фільтрується та розливається у пляшки. Ігристе вино, що виготовлене методом Шарма, дуже легке, чисте, з добре відчутними фруктовими нотами. Найвідоміший представник таких вин – Просеко.
3. Карбонізація. Найпростіший метод, при використанні якого до білого вина додається діоксид вуглецю та цукор. Отримати ігристе вино таким шляхом можна дуже швидко, але й смак буде досить простим. Варіант для невибагливих споживачів, що відрізняється демократичною ціною.
4. Метод перенесення. Вино спочатку зброджується у пляшках, потім – в окремій місткості, далі фільтрується і знову розливається у пляшки. Як і карбонізація, це доволі простий, швидкий та дешевий спосіб, за допомогою якого отримують легке вино ігристе біле.

Як пити біле ігристе вино

Правила споживання білого ігристого вина дуже прості. Для початку його треба охолодити близько 30 хвилин у крижаній воді або 3 години в морозилці, потім налити у високий тонкий келих. До речі, тут є цікавий нюанс. У занадто тонкому келиху напій не зможе повністю розкрити свій букет смаку, а у занадто широкому – швидко його втратить. Тому ідеальний варіант – це помірно широкі келихи для білого вина.

Закуска для ігристого вина – це біле м’ясо, сири, морепродукти.

Також ігристий напій дуже важливо правильно відкрити. Зніміть фольгу, але не знімайте дріт, який тримає корок. Просто розкрутіть його на 5-6 обертів, придавіть великим пальцем, а потім повільно обертайте корок, доки він не вийде.

У магазині BAYADERA.UA ви знайдете найкращі ігристі білі вина за демократичною ціною, а ми, своєю чергою, подбаємо про те, щоб вони якнайшвидше опинились на вашому столі.