Крепкий напиток абсент на заре своей истории использовался как лекарственное средство. За свои целебные свойства и характерный цвет он получил особое название – «Зеленая фея». Сегодня absent – излюбленный напиток богемы, ему приписывают способности вдохновлять, вызывать эйфорию и необыкновенную бодрость.

Что такое абсент?

• Повышенная крепость – содержание спирта колеблется в диапазоне 45-85%.
• Богатый растительный букет – в состав абсента могут входить лакрица, кориандр, мелисса, анис, дягиль, петрушка, ромашка и пр.
• Несколько разновидностей по цвету – разные технологии позволяют получить зеленый, красный, желтый, голубой, черный и прозрачный absent.
• Легкие галлюциногенные свойства абсента – такой эффект наблюдается за счет вещества туйона, которое содержится в полыни.

• Xenta (Италия);
• Jacques Senaux (Испания);
• R. Jelinek (Чехия);
• L’Entete (Франция).

Как пить абсент правильно?

• В стеклянный стакан с толстыми стенками налейте absent. Аккуратно подожгите и подождите, пока напиток прогорит. Задуйте пламя, выпейте абсент залпом без закуски и без запивания.
• Треть рюмки заполните ледяной водой, затем влейте абсент до самых краев. Старайтесь наливать аккуратно, чтобы получилось два слоя. Теперь можно приступать к распитию. Насыщенный вкус абсента будет плавно сменяться мягкостью холодной воды, при этом градус слегка снизится.
• Приготовьте обычный сироп – залейте 1 стакан сахара ¼ стакана воды, прокипятите 5-7 минут и остудите. Absent разбавьте небольшим количеством сиропа по вкусу и выпейте. Этот способ хорош для больших компаний, особенно если присутствуют девушки.

• Классический полынный absent подают с зелеными оливками и сырами с плесенью.
• Мелиссовый закусывают сладким виноградом, сухофруктами, дольками яблок и груш.
• Анисовый абсент хорошо сочетается с шоколадом и сахаром-рафинадом.