Поняття «джин» поєднує кілька різновидів міцних алкогольних напоїв, які містять зерновий спирт, настій ялівцю та прянощі. У деяких рецептурах є до 40 інгредієнтів, які формують складний сухий і гіркуватий смак із трав'яним букетом. Найпопулярнішим вважається британський джин від виробників Gordon's, Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire, а також сорти родом із Голландії.

Ознаки якісного джину, смаки та види напою

У Великій Британії та Голландії використовують різні технології виробництва напою. Цим обумовлені деякі смакові та ароматичні особливості.

• Британський джин («Гордонс», Bombay Sapphire та ін.) виготовляється без додавання цукру, тому його стиль максимально сухий з приємною гіркуватістю у смаку. Різким ялівцевим присмаком відзначається плімутський сорт, визнаний справжнім чоловічим напоєм. Жовтий джин із Британії настоюється в діжках з-під хересу, набуваючи за час витримування бурштинового кольору.
• Голландський джин (Wenneker, Bols Original, Zuidam Rogge Genever) піддається подвійному перегону, тому має м'який солодкуватий смак, виражений аромат і п'ється досить легко. За міцністю напою стандартів немає - вміст алкоголю коливається в межах 35-50 %.

У продажу сьогодні трапляються різноманітні смаки та види популярного джина. Ялівцева нота є домінантою лише у класичних сортах напою. Якщо ви хочете продегустувати щось особливе, вибирайте ароматизований джин:

• імбирний;
• цитрусовий;
• фруктовий;
• фіалковий;
• квітковий.

Цікавий сорт випускає торгова марка «Гордонс». Це рожевий джин Premium Pink з фруктово-ягідним букетом - тонами малини, полуниці, смородини та журавлини. Напій насиченого бордового кольору з терновими ягодами у складі продається під назвою Sloe Gin.

Щоб визначити справжній джин, попередньо ознайомтеся з відмітними ознаками торгової марки:

• Для Tanqueray, що постачається в Європу, міцність становить 43%. Пляшка рельєфна, з фірмовою печаткою у верхній частині та металевою кришкою.
• Справжній Beefeater можна визначити за рельєфною етикеткою без помарок та слідів клею. Ще одна особливість - написи JamesBurroughLondonEngland по боках пляшки та на пробці.
• «Гордонс» можна перевірити за такими рельєфними зображеннями – як-от написи «London dry gin ESTD 1769» та фірмовий герб (лев). Міцність напою для європейських споживачів становить 47%.

Обов'язкові елементи упаковки – акцизна марка, вказівка місця виробництва, дати розливу та складу.

Із чим краще поєднується джин?

Тонік, змішаний із джином, – класичне поєднання, про яке знають не лише алкогольні гурмани. Виразний сухий смак ялівцевого спиртного чудово врівноважується тонізувальним безалкогольним напоєм. А якщо додати у келих лід та скибочки лайма, вийде легкий цитрусовий коктейль, який сподобається кожному.

У чистому вигляді джин п'ється рідше – його подають на аперитив, щоб стимулювати апетит та покращити травлення. Під час основної трапези напій буде добре гармоніювати з:

• копченими ковбасками;
• смаженою картоплею;
• рибою на грилі;
• твердими та м'якими сирами;
• відвареними креветками;
• маринованими овочами;
• грибами та оливками.

Чудову компанію джину складуть скибочки апельсина та лимона, яблука, груші, банани та деякі десерти – желе, шоколад, несолодка випічка. А ось до супів, круп'яних страв, вершкових та ароматних соусів ялівцевий напій подавати не рекомендується.

Велику славу джин придбав як обов'язковий компонент чималої кількості коктейлів – «Негроні», «Лонг айленд», «Драй мартіні», «Гімлет» тощо. У різних рецептах його комбінують:

• з безалкогольними напоями – бергамотовим чаєм, колою, лимонним соком, грейпфрутовим лимонадом, свіжим апельсиновим соком, смородиновим сиропом, вершками;
• зі спиртними напоями – вермутом, ігристим вином, апельсиновим бітером, лікерами, лимончело, сухим шампанським.

Пікантності міксам додають прянощі – коріандр, терта кориця, чорний мелений перець, лимонна цедра, мускатний горіх. У якості добавок до лонґ дринків можна використовувати свіжі ягоди, шматочки яблук, скибочки цитрусів, ароматні трави. Вони створять приємний післясмак і додадуть свіжості сухим видам джину.