Понятие «джин» объединяет несколько разновидностей крепких алкогольных напитков, которые содержат зерновой спирт, настой можжевельника и пряности. В некоторых рецептурах присутствуют до 40 ингредиентов, которые формируют сложный сухой и горьковатый вкус с травяным букетом. Самым популярным считается британский джин от производителей Gordon’s, Beefeater, Tanqueray, Bombay Sapphire, а также сорта родом из Голландии.

Признаки хорошего джина, вкусы и виды напитка

В Великобритании и Голландии используют разные технологии производства напитка. Этим обусловлены некоторые вкусовые и ароматические особенности.

• Британский джин («Гордонс», Bombay Sapphire и пр.) изготавливается без добавления сахара, поэтому его стиль максимально сухой с приятной горчинкой во вкусе. Резким можжевеловым привкусом отличается плимутский сорт, признанный настоящим мужским напитком. Желтый джин из Британии настаивается в бочках из-под хереса, приобретая за время выдержки янтарный цвет.
• Голландский джин (Wenneker, Bols Original, Zuidam Rogge Genever) подвергается двойной перегонке, поэтому обладает мягким сладковатым вкусом, выраженным ароматом и пьется довольно легко.

По крепости напитка стандартов нет – содержание алкоголя колеблется в пределах 35-50 оборотов.

В продаже сегодня можно встретить разнообразные вкусы и виды популярного джина. Можжевеловая нота выступает доминантой только в классических сортах напитка. Если вы хотите продегустировать что-то особенное, выбирайте ароматизированный джин:

• имбирный;
• цитрусовый;
• фруктовый;
• фиалковый;
• цветочный.

Интересный сорт выпускает торговая марка «Гордонс». Это розовый джин Premium Pink с фруктово-ягодным букетом – тонами малины, клубники, смородины и клюквы. Напиток насыщенного бордового цвета с терновыми ягодами в составе продается под названием Sloe Gin.

Чтобы определить настоящий хороший джин, предварительно ознакомьтесь с отличительными признаками торговой марки:

• Для Tanqueray, который поставляется в Европу, крепость составляет 43%. Бутылка рельефная, с фирменной печатью в верхней части и металлической крышкой.
• Настоящий Beefeater можно определить по рельефной этикетке без помарок и следов клея. Еще одна особенность – надписи JamesBurroughLondonEngland по бокам бутылки и на пробке.
• «Гордонс» можно проверить по ряду рельефных изображений – надписи «London dry gin ESTD 1769» и фирменному гербу (лев). Крепость напитка для европейских потребителей составляет 47%.

Обязательные элементы упаковки – акцизная марка, указание места производства, даты розлива и состава.

С чем лучше сочетается джин?

Тоник, смешанный с джином – классическое сочетание, о котором знают не только алкогольные гурманы. Выразительный сухой вкус можжевелового спиртного отлично уравновешивается тонизирующим безалкогольным напитком. А если добавить в бокал лед и ломтики лайма, получится легкий цитрусовый коктейль, который понравится каждому.

В чистом виде джин пьется реже – его подают на аперитив, чтобы стимулировать аппетит и улучшить пищеварение. Во время основной трапезы напиток будет хорошо гармонировать с:

• копчеными колбасками;
• жареным картофелем;
• рыбой на гриле;
• твердыми и мягкими сырами;
• отварными креветками;
• маринованными овощами;
• грибами и оливками.

Отличную компанию джину составят дольки апельсина и лимона, яблоки, груши, бананы и некоторые десерты – желе, шоколад, несладкая выпечка. А вот к супам, крупяным блюдам, сливочным и ароматным соусам можжевеловый напиток подавать не рекомендуется.

Огромную славу джин приобрел как обязательный компонент большого количества коктейлей – «Негрони», «Лонг айленд», «Драй мартини», «Гимлет» и др. В разных рецептах его комбинируют:

• с безалкогольными напитками – бергамотовым чаем, колой, лимонным соком, грейпфрутовым лимонадом, свежевыжатым апельсиновым соком, смородиновым сиропом, сливками;
• со спиртными напитками – вермутом, игристым вином, апельсиновым биттером, ликерами, лимончелло, сухим шампанским.

Пикантности миксам добавляют пряности – кориандр, тертая корица, черный молотый перец, лимонная цедра, мускатный орех. В качестве добавок к лонг-дринкам можно использовать свежие ягоды, кусочки яблок, дольки цитрусов, ароматные травы. Они создадут приятное послевкусие и добавят свежести сухим видам джина.