Jägermeister

«Старший егерь» – так переводится название популярного горького биттера Егермейстер. Это один из самых таинственных крепких напитков, рецепт которого производитель держит в секрете.

Состав и технология производства

Jägermeister был создан в Германии, а его появлением мы обязаны сыну владельца завода по производству уксуса. Молодой человек обнаружил в себе талант смешивать различные экстракты и поставил перед собой цель создать алкогольный напиток, который можно было бы пить до, во время и после охоты. Окончательный рецепт был сформирован в 1934 году, и биттер уверенно начал завоевывать мир.

Для изготовления немецкого бальзама используется 56 трав и специй, которые замачиваются в спирте и воде. В списке ингредиентов присутствуют:

• шафран;
• анис;
• можжевельник;
• лакрица;
• цитрусовая цедра;
• цейлонская корица;
• женьшень;
• корень ревеня и др.

Технология производства горького ликера включает период выдержки – растительная смесь проводит в дубовых бочках не менее 12 месяцев. За это время она насыщается ароматами трав и пряностей, а на последнем этапе настой подвергается фильтрации, дополняется спиртом, водой и подсластителями.

Егермейстер легко узнать на полке с напитками благодаря особенной плоской бутылке из темного стекла, которая по форме напоминает флягу. Этикетка украшена фирменным знаком биттера – изображением оленя со свечением и крестом над головой.

Гастрономические особенности оригинального биттера Jägermeister:

• Вкус. В момент дегустации ощущаются выраженная сладость и приятная горчинка с пряным и мятным послевкусием. Богатство вкусового букета обусловлено большим количеством растительных компонентов, которые входят в рецепт напитка. На передний план выходят мягкость и легкие вяжущие тона, которые появляются от выдерживания в дубовых бочках. Но именно нотки горечи делают ликёр самобытным и узнаваемым.
• Крепость. Продукт содержит 35% алкоголя, что позволяет отнести его к категории ликеров. При этом крепость во время распития практически не ощущается, особенно если охладить бутылку до низкой температуры.
• Калорийность и сладость. В 100 мл содержится порядка 246 ккал – выше, чем у других сортов крепкого алкоголя. Энергетической ценности настойке добавляют присутствующий в составе подсластители и карамельные добавки. На 1 литр приходится около 130 г сахара.
• Цвет. Для напитка характерен темно-коричневый цвет с золотистыми оттенками. Темные тона ему придает выдержка в дубовых бочках и использование карамели.

Особенность бальзама заключается в том, что при охлаждении его консистенция становится более вязкой, а вкус – тягучим.

Как правильно пить Jagermeister

В чистом виде биттер можно употреблять:

• Сильно охлажденным – бутылку выдерживают в морозильнике, а рюмки или шоты для подачи предварительно замораживают. В ледяном виде спирт в составе практически не ощущается, а бальзам пьется легко.
• Комнатной температуры – при +18-20 °С Jägermeister звучит более резко, но при этом полностью раскрывает ароматический букет.

При любом способе подачи популярный микс сохраняет свои целебные свойства. В чем заключается польза Егермейстера:

• Улучшает пищеварение – рекомендуется подавать бальзам перед трапезой в качестве аперитива.
• Обладает противовоспалительными, болеутоляющими и противоотечными свойствами.
• Восполняет дефицит витаминов группы B и PP, полезных минералов, эфирных соединений, полифенолов.
• Способствует укреплению иммунитета.
• Повышает настроение, улучшает эмоциональный фон, борется с депрессией.

Травяные ликеры закусывать не принято, но если вкус продукта кажется слишком сложным, можно дополнить его цитрусами или холодным мясом. Интересный вариант – закусывать алкоголь долькой приправленного лимона. Одну часть цитруса присыпают солью, вторую – молотым кофе. Хотите ощутить травяную горечь Егермейстера? Попробуйте подать его со свежим огурцом.

Популярностью пользуются алкогольные коктейли с бальзамом от немецкого бренда:

• «Егермонстр» – с апельсиновым соком и гренадином;
• «Леди Хантер» – с ежевичной настойкой и вишневым соком;
• «Кукумбер» – со спрайтом и огурцом;
• «Черная кровь» – с ликером «Блю Кюрасао» и спрайтом;
• «Альпинист» – с белым ромом и ананасовым соком.

Простые миксы готовят на основе энергетических напитков и колы. Согреться в холодную погоду поможет горячий напиток, приготовленный на основе чая или кофе. В чашку достаточно добавить 1 столовую ложку лечебной настойки – вкус получится оригинальным и пикантным.