Dom Pérignon – элитное французское шампанское, произведенное почтенным домом Moet & Chandon. Торговая марка создана в 1920-х года, а само вино получило свое название в честь монаха, жившего в регионе Шампань. Он прославился своим тяжелым трудом на виноградниках, искусной дегустацией и верой в то, что именно Бог разжег в его сердце мечту о создании лучшего вина в мире.

Ему же принадлежит новейшая на то время технология выдержки шампанского сразу в бутылках, а не производственной таре, создание мюзле – пробки в проволочном каркасе и многие другие инновации.

История Пьера Периньона полностью совпадает с ценностями дома – винтажное шампанское производится только из винограда сорта Гранд Крю региона Шампань. Каждая бутылка содержит урожай только определенного года. А поскольку качество используемых ягод от года к году меняется, шампанское выпускается с периодичностью 2-5 лет.

Коротко об истории марки Дом Периньон

Изначально производство Dom Pérignon предназначалось для элиты, а сама идея издания премиальной марки принадлежит Лоренсу Венну. Для изготовления самой первой партии использовали ягоды урожая 1921 года, когда как бутылки были представлены мировому сообществу только в 1936. Алкоголь с необычайно тонким вкусом, состоящим из множества граней, сразу же завоевал сердца поклонников игристых вин.

Примечательно, что Дом Периньон – не традиционный шампанский дом, а премиальное кюве. В переводе с французского этот термин обозначает элитную коллекцию вин люкс-качества, используемых для выпуска и купажирования шампанского. Марка Dom Pérignon принадлежит компании Moet & Chandon.

Наиболее узнаваемыми видами игристых вин от бренда являются:

• Dom Perignon Vintage – классический представитель, во вкусе которого нет ничего лишнего. Уникальный купаж, в котором слышны оттенки сливочного крема, мандарина и слегка поджаренных орешков. Чаще всего брют можно встретить в винтажных коллекциях 80-х и 90-х годов выпуска.
• Шампанское Dom Perignon Rose Vintage с насыщенным и объемным малиновым вкусом гармонично оттеняется имбирем и цедрой цитрусовых. В аромате ощущается абрикос и свежая сладкая выпечка. Продукт сочетается с основными блюдами, подается в качестве аперитива с птицей, морскими деликатесами и ягодными десертами.
• Dom Perignon P2 отличается мягким купажом, во вкусе которого преобладают ваниль, хлебные корочки, лакрица и бергамот. Белое сухое игристое дополняется закусками с икрой и овощами гриль.
• Dom Perignon Luminous встречается как в винтажных коллекциях, так и выпусками от 2000, 2003 и 2004 годов.

В современности Dom Pérignon во главе с мастером Ричардом Геофрой выпускают только то шампанское, которое будет храниться минимум 20 лет. Таковы принципы и современные устои торговой марки. Каждая бутылка вина Dom Pérignon перед выпуском проходит семилетнюю выдержку, но большинство релизов хранится намного дольше. Винтажное шампанское Дом Периньон состаривается в течение 9-25 лет, в течение которых композиция обогащается вкусовыми и ароматическими нотами, создает комплексность.

Периодически бренд Dom Pérignon выпускает особые линейки алкогольного напитка, приуроченные к определенному событию или знаменательной дате. Это коллекционные бутылки с уникальным оформлением, созданным в коллаборации с именитыми дизайнерами.

Одно остается неизменным – престижный алкоголь Dom Pérignon создается только с помощью заложенных Пьером Периньоном технологий и способов изготовления. А неповторимый вкус достигается высоким качеством игристого сырья, ответственностью работников и мастерством купажистов.

Особенности шампанского Dom Perignon

Чтобы лучше узнать этот напиток, недостаточно его попробовать. В истории торговой марки множество интересных фактов, которые смогут охарактеризовать бренд:

• Dom Pérignon – это смесь Пино Нуар и Шардоне. Соотношение этих вин меняется (50/50, 60/40 и т.д.) в зависимости от задумки мастера, урожайности и других факторов.
• Выпущенные после 2000-х Dom Pérignon стоят в районе 8-14 тыс. гривен, а стоимость винтажного шампанского может достигать 50 тыс. за бутылку.
• Распознать подделку просто – в оригинальном оформлении шампанского Дом Периньон производитель маркирует выпуск, а натуральная пробка плотно фиксируется мюзле и аутентичной фольгой. Все нанесенные на этикетку надписи и логотипы светятся в темноте, что можно легко проверить самому.

Каждый выпуск игристого вина Dom Pérignon настолько уникален, что общие рекомендации по подбору закусок здесь не играют роли. Лучше подобрать ее в зависимости от конкретного года бутылки. Производители рекомендуют подавать жареную дичь, икру, фруктовые салаты из персиков, равиоли с говядиной и прочие изысканные блюда.