Dom Pérignon – елітне французьке шампанське, виготовлене відомом домом Moet & Chandon. Торгова марка створена у 1920-х роках, а саме вино отримало свою назву на честь ченця, який жив у регіоні Шампань. Він прославився своєю важкою працею на виноградниках, майстерною дегустацією та вірою в те, що саме Бог розпалив у його серці мрію про створення найкращого вина у світі.

Йому також належить новітня на той час технологія витримки шампанського відразу в пляшках, а не виробничій тарі, а також створення мюзле – пробки в дротяному каркасі – та багато інших інновацій.

Історія П'єра Періньйона повністю збігається з цінностями дому – вінтажне шампанське виробляється тільки з винограду сорту Гранд Крю регіону Шампань. Кожна пляшка містить урожай лише за певний рік. А оскільки якість ягід від року до року змінюється, шампанське випускається з періодичністю 2-5 років.

Коротко про історію марки Дім Періньйон

Спочатку виробництво Dom Pérignon призначалося для еліти, а сама ідея створення преміальної марки належить Лоренсу Венну. Для виготовлення найпершої партії використовували ягоди врожаю 1921 року, тоді як пляшки були представлені світовій спільноті тільки у 1936 році. Алкоголь з надзвичайно тонким смаком, що складається з безлічі граней, відразу ж завоював серця шанувальників ігристих вин.

Цікаво, що Дім Періньйон – не традиційний виробник шампанського, а преміальне кюве. У перекладі з французької цей термін позначає елітну колекцію вин люкс-якості, що використовуються для випуску та купажування шампанського. Марка Dom Pérignon належить компанії Moet & Chandon.

Найбільш популярними видами ігристих вин від бренду є:

• Dom Perignon Vintage – класичний представник без зайвих смаків. Унікальний купаж, в якому чути відтінки вершкового крему, мандарину та злегка підсмажених горішків. Найчастіше брют можна зустріти у вінтажних колекціях 80-х та 90-х років випуску.
• Шампанське Dom Perignon Rose Vintage з насиченим та об'ємним малиновим смаком гармонійно доповнені імбиром та цедрою цитрусових. В ароматі відчувається абрикос та свіжа солодка випічка. Продукт поєднується з основними стравами, подається як аперитив з м'ясом птаха, морськими делікатесами та ягідними десертами.
• Dom Perignon P2 відрізняється м'яким купажем, у смаку якого переважають ваніль, хлібні скоринки, лакриця та бергамот. Біле сухе ігристе доповнюється закусками з ікрою та овочами гриль.
• Dom Perignon Luminous зустрічається як у вінтажних колекціях, так і випусками від 2000, 2003 та 2004 років.

На сьогодні Dom Pérignon на чолі з майстром Річардом Геофрою випускають виключно шампанське, що зберігатиметься мінімум 20 років. Таким є принцип та усталені традиції торгової марки. Кожна пляшка вина Dom Pérignon перед випуском проходить семирічну витримку, але більшість релізів зберігається набагато довше. Вінтажне шампанське «Дім Періньйон» витримується 9-25 років, протягом яких композиція збагачується смаковими та ароматичними нотами, створює комплексність.

Періодично бренд Dom Pérignon випускає особливі лінійки алкогольного напою, присвячені певній події або знаменній даті. Це колекційні пляшки з унікальним оформленням, створені у колаборації зі знаменитими дизайнерами.

Одне залишається незмінним – престижний алкоголь Dom Pérignon створюється лише за допомогою закладених П'єром Періньйоном технологій та способів виготовлення. А неповторний смак досягається завдяки високій якості ігристої сировини, відповідальності працівників та майстерності купажистів.

Особливості шампанського Dom Perignon

Щоб краще дізнатися про цей напій, недостатньо його спробувати. В історії торгової марки багато цікавих фактів, що характеризують бренд:

• Dom Pérignon – це суміш Піно Нуар та Шардоне. Співвідношення цих вин змінюється (50/50, 60/40 тощо) залежно від задуму майстра, врожайності та інших факторів.
• Випущені після 2000-х Dom Pérignon коштують близько 8-14 тис. гривень, а вартість вінтажного шампанського може досягати 50 тис. за пляшку.
• Розпізнати підробку просто – в оригінальному оформленні шампанського Дім Періньйон виробник маркує випуск, а пробка з натурального дерева щільно фіксується мюзле та автентичною фольгою. Всі нанесені на етикетку написи та логотипи світяться у темряві, що можна легко перевірити самому.

Кожен випуск ігристого вина Dom Pérignon настільки унікальний, що загальні рекомендації щодо вибору закусок тут не відіграють ролі. Найкраще підібрати страви залежно від конкретного року пляшки. Виробники рекомендують подавати смажену дичину, ікру, фруктові салати з персиками, равіолі з яловичиною та інші вишукані страви.