Важко назвати легше і свіжіше вино, ніж біле сухе. Келих цього напою чудово вгамує спрагу в літню спеку, стане ідеальним аперитивом, підніме настрій і допоможе налаштуватися на потрібний лад.

Як роблять біле сухе вино?

Технологія виробництва білого сухого мало чим відрізняється від виготовлення інших сортів вин і включає наступні етапи:

1. Збір винограду. Біле сухе вино роблять здебільшого з білих сортів, детально про які ми поговоримо трохи пізніше.
2. Відділення гребенів. Не обов'язковий етап, що часто зустрічається. Після цього іноді проводиться мацерація – настоювання соку на шкірці винограду.
3. Пресування. Ягоди потрапляють під пневматичний прес, завдяки якому сусло практично не контактує з киснем. Іноді після пресування йде дебурбаж – видалення осаду із соку. Вино, виготовлене з використанням цього етапу, має тонший смак.
4. Ферментація. Обов'язковий етап виготовлення будь-якого вина, під час якого дріжджі переробляють цукор на спирт. Білі види часто ферментують не у металевих чанах, як червоні, а у дерев'яних бочках.
5. Додавання діоксиду сірки. Цей етап називається сульфітаж і робиться для того, щоб напій довше зберігався та зберігав незмінним свій свіжий легкий букет.
6. Фільтрація та розлив по пляшках.

Між останнім та передостаннім етапом також може здійснюватися витримка вина на осаді, додаткова витримка у бочках та купаж, якщо ми говоримо про напої з різних сортів винограду.

Головна особливість, завдяки якій сухе вино отримує свою відому кислинку – це те, що в процесі виробництва не додається цукор.

З яких сортів винограду роблять сухе біле вино?

Сортів винограду, з яких роблять легкий кислуватий алкоголь, дуже багато. Назвемо найпопулярніші:

• Шардоне. Сорт родом із Франції, який зараз вирощується практично у всіх виноробних регіонах світу та дарує вину ніжний фруктовий смак із горіховими або цитрусовими нотками. У букеті вина з Шардоне, вирощеного в спекотних країнах, можна вловити відтінки тропічних фруктів – манго, бананів, ананаса.
• Совіньйон Блан. Найпопулярніший сорт для білого вина. Його ягоди мають відомий аромат агрусу, лайма, грейпфрута, а вино Sauvignon Blanc часто може похвалитися трав'яними та цитрусовими присмаками.
• Ріслінг. З цього винограду роблять найсмачніші німецькі та австралійські вина, в яких добре відчуваються цитрусові ноти, а також солодкуватий акорд персика, яблук і навіть ананаса. Часто виразно відчувається мінеральність напоїв.
• Гевюрцтрамінер. З ягід насичено-рожевого кольору виходить напій з дуже пізнаваним квітково-цитрусовим букетом та присмаком тропічних фруктів.
• Ркацителі. Сорт, який подарувала нам гостинна країна Грузії. Дає повнотіле вино сухе біле з округлим фруктово-медовим букетом та легким присмаком спецій.
• Мускат. Візитна картка алкоголю з цього винограду – насичений квітковий аромат та тонкий фруктовий смак.

З чим і як пити біле сухе вино?

Для того щоб отримати максимальне задоволення від напою, слід правильно подавати його до столу, а також підбирати до нього правильну гастрономічну пару:

• оптимальна температура подачі – +8-10 градусів;
• келихи краще використовувати у формі тюльпана, наповнювати їх варто приблизно до половини, а краще - на третину;
• перед тим, як пити, вдихніть аромат напою, помилуйтеся світлом, що грає в золотистій рідині;
• ковтки повинні бути невеликими, а паузи між ними – достатніми для того, щоб повною мірою оцінити багатство післясмаку;
• біле сухе – відмінний аперитив, який можна пити в чистому вигляді перед основним прийомом їжі;
• традиційне гастрономічне поєднання білого вина – це риба, страви з морепродуктів, тверді сири, десерти, фрукти.

Важливо пам'ятати про те, що смак закуски має врівноважувати та доповнювати, а не перебивати смак алкоголю.

Біле сухе вино – ціна в BAYADERA.UA

Ціна за пляшку 0,75 білого сухого дуже залежить від сорту та бренду. Наприклад, пляшка Don Simon Sauvignon Blanc коштуватиме не дуже дорого, а ось за Mud House Marlborough Sauvignon Blanc потрібно буде віддати вже трохи більше. Для тих, хто шукає бюджетний, але при цьому якісний та смачний алкоголь, є грузинське вино ALIKO Ркацителі, а гурмани можуть потішити себе новозеландським Cloudy Bay Chardonnay 2020, яке можна віднести до напоїв преміукласу.

Яке б ви не вирішили купити вино біле сухе, у магазині BAYADERA.UA на вас завжди чекає 100% якість, демократичні ціни та дуже великий асортимент алкогольних напоїв.