Горілка – алкогольний напій стандартної міцності 40% (об’ємних одиниць). Сировиною для його виробництва є крохмалисті продукти – пшениця, жито, рис, картопля. З рослинної основи та цукру методом перегону виготовляють спирт, який змішується з водою та проходить через кілька фільтрів. Для виготовлення горілки з ароматичними добавками на цьому етапі підмішуються додаткові інгредієнти, що формують особливий смак і аромат.

Як вибрати якісну горілку?

Горілка добірної якості практично не має неприємного запаху, має рівний нейтральний смак і пекучий післясмак. Вона легко п'ється, а після помірного вживання не спричиняє похмільного синдрому. Очищений ректифікований спирт - головна складова якісної горілки. Від дистиляту він відрізняється вищим ступенем очищення, відсутністю альдегідів та сивушних олій. За ступенем очищення виділяють 4 типи горілчаного спирту:

• «Базис» – виробляється з картопляного крохмалю або злакових зерен. У складі кінцевого продукту допускається до 60% крохмалю. Спирт «Базис» цінується нижче за інші та використовується для виготовлення бюджетної горілки.
• «Екстра» – отримують методом перегону зернових, але проходить більше ретельне очищення.
• «Люкс» – проходить кілька ступенів фільтрації, а вміст крохмалю у складі не перевищує 35%.
• «Альфа» – виготовляється тільки з пшениці та жита, характеризується високим ступенем очищення. Такий спирт цінується вище за інші та йде на виробництво м'якої горілки класу Premium.

Вибираючи горілку з Фінляндії, України та інших країн, ретельно огляньте пляшку. На дні не повинно бути осаду, пластівців та піщинок. Абсолютна прозорість – ще одна з ознак якісного напою. Звертайте увагу на рівень очищення – краще купити продукт із багаторівневою фільтрацією сріблом, золотом, піском, вугіллям, березовими бруньками, молоком тощо.

Друга складова горілки високої якості – це вода. Її походження має бути вказано на етикетці спиртного. Переважно вода з природних джерел – артезіанська, джерельна, тала. Вода так само, як і спирт, піддається очищенню: з рідини видаляються солі жорсткості, фториди, хлориди та інші домішки.

Звертайте увагу на склад – у рецептурі класичного алкоголю наявні тільки спирт і вода. Виняток становить «особлива» горілка – вона містить добавки, які надають вираженого смаку і тонкого аромату. Є марки, ароматизовані м'ятою, лимоном, перцем, журавлиною, кедровими горіхами, трав'яними настоями.

Що ще треба взяти до уваги у разі купівлі:

• наявність дозатора буде перевагою;
• дата розливу – врятує від простроченого продукту;
• лазерне гравіювання на ковпачку та шийці пляшки;
• наявність акцизної марки.

Перевагою також буде фірмова тара. Вона слугує додатковим захистом від фальсифікату, оскільки особливий дизайн пляшки важко підробити.

Огляд популярних марок горілки

Високоякісною горілкою славляться виробники України, Росії, Фінляндії, Швеції, Великобританії, Польщі, Нідерландів. Всесвітньо відомі марки зібрані в цьому огляді:

• Smirnoff (Велика Британія). Класичний сорт позиціонується як горілка №1 у світі. Вона проходить 10-кратну фільтрацію та потрійну дистиляцію, не містить глютену та ароматичних добавок.
• «Хлібний дар» (Україна). Колекція містить кілька різновидів пшеничної горілки, зокрема м'яку з міцністю 37,5 ° і «особливу» з імбиром, медом, чорним хлібом та перцем.
• Absolut (Швеція). Під торговою маркою виробляється кілька десятків видів горілки, зокрема ароматизовані та надміцні з вмістом спирту до 50%.
• Medoff. Міжнародний бренд з виробництва м'якої горілки преміальної якості. Секрет неймовірної м'якості та чистоти – в особливій технології медової фільтрації.
• «Перша гільдія» (Україна). Напій класу суперпреміум, виготовлений зі спирту «Люкс» та артезіанської води. Для досягнення абсолютної прозорості проходить 8-рівневе очищення.
• Finlandia (Фінляндія). Виготовляється з шестирядного ячменю та талої льодовикової води. Окремі сорти ароматизуються журавлиною, чорною смородиною, грейпфрутом, манго. Finlandia вважається найбільшим брендом, який постачає міцний напій у 135 країн.
• «П'ять озер» (Росія). Основою алкоголю є спирт класу «Альфа» та зернова суміш із пшениці та жита. Має чистий смак без неприємної гіркоти, легко п'ється і не спричиняє похмілля.

Smirnoff, Absolut, «Хлібний дар» та інші марки якісної горілки – чудовий супровід будь-якого застілля. Напій прийнято подавати з м'ясними стравами, кав’яром, оселедцем, маринованими овочами, солоними грибами та холодними наїдками. На основі горілки виготовляють чудові коктейлі – «Блакитна лагуна», «Кривава Мері», «Алігатор», Chuck Norris, «Викрутка».