Вермут – це ароматний і досить міцний алкоголь. Він часто входить до складу коктейлів, і його з великим задоволенням можна пити в чистому вигляді. У цій статті ми розглянемо особливості вермуту, його різновиди та способи вживання.

Що таке вермут і яким він буває?

По суті вермут – це купажне біле вино з винограду сортів Мускат, Требб'яно, Айрен та інших, до якого додають різні прянощі, екстракти трав та інші компоненти. Склад може серйозно відрізнятися, але незмінним інгредієнтом є полин, який надає напою його фірмову гіркоту. Крім неї вермути можуть містити кардамон, шавлій, корицю, імбир, м'яту, липу, мускатний горіх, ромашку та багато іншого. Компоненти вимочуються у спирті, щоб вони краще розкрили свій аромат та смак, а багато іменитих виробників тримають склад свого алкоголю в секреті. Іноді кількість інгредієнтів може сягати сотні. Фінальний етап виробництва алкоголю – витримка у металевих ємностях чи дерев'яних бочках.

Якщо говорити про міцність напою, вермут може бути як досить легким – 13%, так і міцнішим – 19%. Єдиної встановленої міцності немає, кожен виробник сам регулює цей момент. Основних різновидів напою три:

1. Білий – відрізняється найменшим із усіх вмістом цукру, тому його найбільше люблять цінителі сухих вин та брютів. Найсухіше вино вермут називається Secco, помірно солодке – Bianco.
2. Червоний – найсолодший вид, вміст цукру може бути вищим за 15%, має яскравий червоний колір і напис Rosso на етикетці. Колір виходить за рахунок додавання барвників, переважно карамелі.
3. Рожевий – компромісний варіант між червоними та білими з найбільш збалансованим та м'яким смаком.

Також вермути іноді розрізняють за стилем:

1. Іспанські – більш гіркі, міцні, сухі.
2. Італійські – з добре вираженими фруктовими відтінками, солодші.
3. Французькі – легкі, сухі, добре відчувається гіркуватість.

Особливо виділяють дуже міцні різновиди – біттери. В якій кількості містить такий вермут алкоголь? До 30%, а смак у них виразно гіркий. Робляться такі напої не з винних спиртів, але принцип виробництва той самий – трави та прянощі наполягають на спиртовій основі та надають їй складного багатогранного смаку.

Як правильно вибрати вермут?

Вибір напою залежить від того, з якою метою ви хочете вермут купити. Якщо вам потрібен легкий несолодкий аперитив чи дигестив до випічки чи страв з морепродуктів, вибирайте білий. До м'яса та пряних страв краще підійде червоний, а рожевий буде добре гармонувати з солодощами та фруктами.

Також при виборі звертайте увагу на виробника. Імениті бренди, наприклад торгова марка Маренго, дбають про свою репутацію, тому якість алкоголю у них завжди на висоті.

Як пити і з чим поєднувати вермут?

Вермут подається в трохи охолодженому вигляді в келихах для мартіні або Роксах. Часто напій прикрашають оливкою, а разом із ним подають склянку води, щоб запивати пряний насичений смак.

Алкогольний напій вермут часто входить до складу коктейлів. Він чудово поєднується з горілкою, джином, коньяком, солодкими лікерами, сиропами, а також тоніком та соками. Наприклад, великою популярністю користується коктейль "Негроні", до складу якого входять:

• 30 мл сухого лондонського джину;
• 30 мл червоного бітера;
• 30 мл червоного вермуту;
• лід та апельсинова цедра.

Коктейль виходить міцним, гірким, з пікантною нотою цитрусових. Його можна пити як перед їжею, так і після неї, а його багатий післясмак ще довго розбурхуватиме ваші рецептори.

Інший популярний коктейль, заради якого варто замовити вермут, називається "Манхеттен" і включає:

• 50 мл бурбону;
• 25 мл червоного вермуту;
• пару крапель біттера Ангостура;
• лід.

Прикрашають напій коктейльною вишнею, а його смак – це поєднання насолоди з пряними та гіркими нотами.

Не можна не згадати улюблений коктейль Джеймса Бонда - "Сухий Мартіні", що складається з горілки та вермуту в рівних пропорціях.

З їжі добре підходять цитрусові, горіхи, вже згадані оливки.

Найцікавіші вермути, які варто спробувати

З усього різноманіття вермутів можна виділити кілька найменувань, які припадуть до смаку навіть досвідченим гурманам. Насамперед це Carpano Antica Formula – алкоголь, рецепт якого залишається незмінним з 1786 року і тримається у суворому секреті.

Не менш популярний, але набагато відоміший вермут – Riserva Speciale Ambrato від бренду Martini. Він відноситься до так званих "бурштинових" вермутів, має складний кисло-пряний смак і часто подається разом з десертами або солодощами.

Carlo Alberto Riserva White – третій знаковий напій, до складу якого входять два з половиною десятки трав та спецій.

Чому варто купити вермут на BAYADERA.UA?

З огляду на те, що марок та видів вермутів існує величезна кількість, а єдиного рецепту та правил виготовлення не існує, досить легко отримати неправильне враження про цей напій, купивши алкоголь не найвищої якості. Щоб уникнути цього, варто звертатися до надійних постачальників, таких як BAYADERA.UA. Тут ви знайдете не тільки якісний вермут, ціна на який вас приємно порадує, а й великий вибір. Консультанти магазину допоможуть з вибором напою, зручний сайт дозволить швидко знайти те, що потрібно і оформити замовлення, а служба доставки подбає про те, щоб він виявився у вас якнайшвидше. Замовте вермут на BAYADERA.UA і ви зможете оцінити цей пікантний напій.