Вермут

Вермут – это ароматный и достаточно крепкий алкоголь. Он часто входит в состав коктейлей и его с большим удовольствием можно пить в чистом виде. В этой статье мы рассмотрим особенности вермута, его разновидности, а также способы употребления.

Что такое вермут и каким он бывает?

По сути вермут – это купажное белое вино из винограда сортов Мускат, Треббьяно, Айрен и других, в которое добавляют различные пряности, экстракты трав и прочие компоненты. Состав может серьезно различаться, но неизменным ингредиентом является полынь, которая придает напитку его фирменную горечь. Кроме нее вермуты могут содержать кардамон, шалфей, корицу, имбирь, мяту, липу, мускатный орех, ромашку и многое другое. Компоненты вымачиваются в спирте, чтобы они лучше раскрыли свой аромат и вкус, а многие именитые производители держат состав своего алкоголя в секрете. Иногда количество ингредиентов может достигать сотни. Финальный этап производства алкоголя – выдержка в металлических емкостях или деревянных бочках.

Если говорить о крепости напитка, вермут может быть как довольно легким – 13%, так и более крепким – 19%. Единой установленной крепости нет, каждый производитель сам регулирует этот момент. Основных разновидностей напитка три:

1. Белый – отличается наименьшим из всех содержанием сахара, поэтому его больше всего любят ценители сухих вин и брютов. Самое сухое вино вермут называется Secco, умеренно сладкое – Bianco.
2. Красный – самый сладкий вид, содержание сахара может быть выше 15%, имеет яркий красный цвет и надпись Rosso на этикетке. Цвет получается за счет добавления красителей, в основном, карамели.
3. Розовый – компромиссный вариант между красными и белыми с самым сбалансированным и мягким вкусом.

Также вермуты иногда различают по стилю:

1. Испанские – более горькие, крепкие, сухие.
2. Итальянские – с хорошо выраженными фруктовыми оттенками, более сладкие.
3. Французские – легкие, сухие, хорошо чувствуется горчинка.

Отдельно выделяют очень крепкие разновидности – биттеры. В каких количествах содержит такой вермут алкоголь? До 30%, а вкус у них явственно горький. Делаются такие напитки не из винных спиртов, но принцип производства тот же – травы и пряности настаиваются на спиртовой основе и придают ей сложный многогранный вкус.

Как правильно выбрать вермут?

Выбор напитка зависит от того, с какими целями вы хотите вермут купить. Если вам нужен легкий несладкий аперитив или дигестив к выпечке или блюдам из морепродуктов, то выбирайте белый. К мясу и пряным блюдам лучше подойдет красный, а розовый будет хорошо гармонировать со сладостями и фруктами.

Также при выборе обращайте внимание на производителя. Именитые бренды, например, торговая марка Маренго, заботятся о своей репутации, поэтому качество алкоголя у них всегда на высоте.

Как пить и с чем сочетать вермут?

Вермут подается в слегка охлажденном виде в бокалах для мартини или Роксах. Часто напиток украшают оливкой, а вместе с ним подают стакан воды, чтобы запивать пряный насыщенный вкус.

Алкогольный напиток вермут часто входит в состав коктейлей. Он отлично сочетается с водкой, джином, коньяком, сладкими ликерами, сиропами, а также тоником и соками. Например, большой популярностью пользуется коктейль “Негрони”, в состав которого входят:

• 30 мл лондонского сухого джина;
• 30 мл красного битера;
• 30 мл красного вермута;
• лед и апельсиновая цедра.

Коктейль получается крепким, горьким, с пикантной нотой цитрусовых. Его можно пить как перед едой, так и после нее, а его богатое послевкусие еще долго будет будоражить ваши рецепторы.

Другой популярный коктейль, ради которого стоит заказать вермут, называется “Манхэттен” и включает в себя:

• 50 мл бурбона;
• 25 мл красного вермута;
• пару капель биттера Ангостура;
• лед.

Украшают напиток коктейльной вишней, а его вкус – это сочетание сладости с пряными и горькими нотами.

Нельзя не вспомнить любимый коктейль Джеймса Бонда – “Сухой Мартини”, состоящий из водки и вермута в равных пропорциях.

Из еды хорошо подходят цитрусовые, орехи, уже упомянутые оливки.

Самые интересные вермуты, которые стоит попробовать

Из всего многообразия вермутов можно выделить несколько наименований, который придутся по вкусу даже искушенным гурманам. В первую очередь это Carpano Antica Formula – алкоголь, рецепт которого остается неизменным с 1786 года и держится в строгом секрете.

Не менее популярный, но гораздо более известный вермут – Riserva Speciale Ambrato от бренда Martini. Он относится к так называемым “янтарным” вермутам, обладает сложным кисло-пряным вкусом и часто подается вместе с десертами или сладостями.

Carlo Alberto Riserva White – третий знаковый напиток, в состав которого входят два с половиной десятка трав и специй.

Почему стоит купить вермут на BAYADERA.UA?

Учитывая то, что марок и видов вермутов существует огромное количество, а единого рецепта и правил изготовления не существует, довольно легко получить неправильное впечатление об этом напитке, купив алкоголь не самого высокого качества. Чтобы избежать этого, стоит обращаться к надежным поставщикам, таким, как магазин BAYADERA.UA. Здесь вы найдете не только качественный вермут, цена на который вас приятно порадует, но и большой выбор. Консультанты магазина помогут с выбором напитка, удобный сайт позволит быстро найти то, что нужно и оформить заказ, а служба доставки позаботится о том, чтобы он оказался у вас как можно скорее. Закажите вермут на BAYADERA.UA и вы сможете по достоинству оценить этот пикантный напиток.