Metaxa (Метакса)

«Метакса» – один из немногих алкогольных напитков, не поддающихся классификации. Когда он только появился, он был известен миру как коньяк «Метакса». Затем, когда название Cognac было запатентовано французами, потерял этот статус и перешел в категорию бренди. Но основатели дома Metaxa считают алкоголь эксклюзивным – единственным национальным напитком Греции.

История и философия «Метакса»

Производство греческого бренди Metaxa было налажено в 1888 году владельцем таверны по имени Спирос Метаксас. К тому моменту он успел посетить десятки стран, отметив для себя, что в большинстве своем их алкоголь не отличался тонким вкусом и особым ароматом – производителей интересовала только крепость.

Спирос задался целью создать напиток, который имел бы сильный характер и мягкий вкус. Первый завод по производству бренди Спирос открыл в родной Греции, а филиалы – в Одессе и Константинополе.

Напиток получил название Metaxa в честь своего создателя, а впоследствии стал национальным греческим бренди. Популяризации бренда способствовали уже внуки Метаксаса – один занялся улучшением вкусовых характеристик, второй взял на себя маркетинг.

В 1989 году торговая марка Metaxa была куплена французским алкогольным домом Remy Cointreau, но рецепт остался прежним. Процесс производства «Метаксы» выглядит так:

1. Виноград белых сортов Родить и Саватиано проходит двойную дистилляцию.
2. Дистиллят отправляют дозревать в большие бочки, параллельно готовят еще один сорт вина – из греческого винограда мускатных сортов.
3. Оба напитка созревают в дубовых емкостях в погребе несколько лет, а затем смешиваются.
4. В купаж добавляют смесь из душистых специй и трав. И обязательный ингредиент – ароматные лепестки роз.
5. Смесь отправляется для созревания в бочки не менее 3 лет, затем разливается по бутылкам.

Количество звезд на этикетке бренди указывает на среднее время старения компонентов в годах. Самые выдержанные сорта Metaxa отмечены двенадцатью звездами, самые молодые имеют трехлетнюю выдержку.

Виды бренди «Метакса»

Существует несколько разновидностей знаменитого бренди:

1. 3 STARS – самый простой вид, выдерживается 3 года, имеет привкус меда, пряностей, фруктов и белых цветов.
2. 5 STARS – выдержка 5 лет, в букете присутствуют ноты миндаля, изюма, древесины, цитрусовых.
3. 7 STARS – 7 лет выдержки, бархатный вкус с нотами специй, трав, персика, сухофруктов.
4. 12 STARS – одна из самых интересных разновидностей Metaxa, с привкусом ванили, карамели, цедры, шоколада.
5. Private Reserve – элитный купаж, созданный на основе 70-летних спиртов, во вкусе можно ощутить оттенки меда, табака, сухофруктов, специй.
6. AEN содержит спирты возрастом до 80 лет, а также имеет наибольшую крепость – 45,3%.
7. Angel's Treasure – мягкий бренди с шоколадно-дубовым вкусом.
8. Honey Shot – «Метакса» с добавлением меда чайной розы.
9. Grand Olympian Reserve – особенная подарочная серия «Метакса».

Как правильно пить греческий бренди Metaxa?

Оформить подачу бренди Metaxa можно по-разному – все зависит от разновидности и срока выдержки. Сортовые бренди не принято запивать и заедать, чтобы не разрушить вкус и аромат.

Специальные релизы (Private Reserve, Angels Treasure) подают охлажденными до температуры +8-10°С в рюмках или небольших роксах. Употребление в чистом виде поможет ощутить все разнообразие нот Metaxa с медовыми, фруктовыми и цветочными нюансами. Пьют напиток небольшими глотками, чтобы насладиться сложными вкусовыми переходами и гладким чистым привкусом.

Если вкус Metaxa кажется слишком насыщенным и терпким, можно сделать следующее:

• налить бренди в невысокий стакан;
• добавить лед – колотый или в кубиках;
• разбавить алкогольный напиток небольшим количеством воды или содовой.

Оттенить мягкие цветочные и абрикосовые ароматы изящного купажа бренди помогут натуральные соки – грейпфрутовый, апельсиновый, яблочный, лимонный. Представители бренда предлагают исследовать Metaxa с помощью авторских коктейлей:

• Deep Dive – Metaxa смешивают в равных пропорциях с битером сельдерея и лимонным ликером. Содержимое стакана доливают тоником, украшают цедрой и ломтиком огурца.
• Smooth Ride – понадобится выдержанная Metaxa, свежий лимонный сок, ликер Крем де Мюр, соленая карамель и пюре из маракуйи. Компоненты соединяют, переливают в высокий бокал и заливают шампанским. Украшают листьями мяты и ломтиком лайма.
• Wild Cosmo – в шейкере смешивают 50 мл Metaxa, 40 мл клюквенного сока, 30 мл ликера «Куантро» и 20 мл сока лайма. Смесь отфильтровывают в предварительно охлажденный бокал, оформляют ломтиком лайма и ягодами ежевики.

Хорошим дополнением к Metaxa будут фрукты и ягоды – напиток прекрасно сочетается с цитрусами и виноградом. К основной трапезе алкоголь подают с жареным мясом и морепродуктами.

Где лучше покупать Метаксу

Элитный греческий напиток лучше покупать не только там, где на него выгодная цена, но и там, где его качество будет гарантировано. Именно таким местом является официальный интернет-магазин BAYADERA.UA. У нас вы найдете как проверенную временем классику, так и свежайшие новинки алкогольного рынка и сможете заказать свой любимый алкоголь буквально в несколько кликов. На сайте возможна оплата картой, а доставка не только работает по всей Украине, но и очень быстрая. Заказывайте ароматную Метаксу прямо сейчас, и уже через 2-3 дня она будет ярко сверкать своим насыщенным цветом на вашем столе.