Просеко – легкое игристое белое вино, которое прекрасно вкушает в жаркий день, утоляет жажду и поднимает настроение. Просеко часто путают с другими игристыми винами, например с шампанским. На самом деле между ними есть несколько принципиальных отличий.
Чем игристое вино просеко отличается от шампанского
Есть три основных отличия просеко от шампанского:
место изготовления;
сорт винограда;
разработка производства.
Настоящее шампанское производится в провинции Шампань, Франция. Просеко производят в итальянском регионе Венето.
Шампанское производят из винограда сортов Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. Для создания просеко используют преимущественно виноград сорта Глера, который также называют Просеко, откуда и произошло название напитка.
Но основное отличие – это технология, по которой производится это игристое вино.
Начинается создание обеих вин одинаково – по сбору сырья и изготовлению базового вина. Виноградное сусло ферментируют в стальных контейнерах или дубовых бочках, в результате получают очень кислое сухое вино. Затем следует купаж разных вин, благодаря которому отдельные сорта получат свой уникальный вкус. Далее следует так называемый "тираж", и здесь уже начинаются отличия.
Для получения шампанского к купажируемым винам добавляют сахар и дрожжи, а затем разливают сырье в бутылки. Эти бутылки укладывают горизонтально и выдерживают в прохладных погребах 4 и более лет.
Базовое вино для просеки разливают не в бутылки, а в стальные контейнеры-танки. Там напиток проходит вторичную ферментацию, затем его фильтруют, иногда добавляют ликер и разливают в бутылки. Благодаря тому, что дрожжи находятся в вине очень недолго, просеко, в отличие от шампанского, не приобретает тонкого привкуса хлеба. Белое игристое вино просеко имеет роскошный вкусовой букет с нотами цветов и фруктов. Оно более легкое и сладкое, чем шампанское, а на родине считается символом dolce vita – сладкой жизни.
Кстати, о сладком. По содержанию сахара просеко бывает трех видов:
Брют – самое сухое из всех сухих вин, до 12 граммов сахара на литр напитка. При создании брюта сахара для ферментации не добавляют.
Экстрасухая – от 12 до 17 граммов на литр. Во вкусе едва заметны ноты сладкого, но это вовсе не влияет на оригинальный вкус винограда.
Сухое – до 32 граммов сахара на литр вина.
С чем пить prosecco игристое вино
Как и большинство белых вин, просеко лучше всего подходит к рыбе и блюдам из морепродуктов. Его можно употреблять как аперитив, в таком случае к просеке следует добавлять лед. А вот мешать игристое вино с фруктовыми соками не стоит, так вы только испортите оригинальный букет алкоголя.
Купить бутылку игристого вина просеко можно также для того, чтобы добавлять его в коктейле. Итальянское вино отлично сочетается, например, с джином. Если смешать их в пропорции 4 части просеко и 1 часть джина, добавить столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки имбирного сиропа и лед, то можно получить напиток, который будет прекрасно освежать и оставлять многогранное кисло-сладкое послевкусие.
В нашем магазине BAYADERA.UA мы предлагаем очень демократичную цену на игристое вино просеко, а также выгодные условия доставки и широкий ассортимент.
289 просмотра
