Полусладкие вина – хороший выбор на любой случай жизни. Если вы не знаете, какие вкусы по поводу вин у ваших друзей, не уверены, что всем понравится сухое или сладкое вино, то полусладкое станет оптимальным вариантом. Оно очень легко пьется, подойдет к почти любому блюду, а употреблять его можно перед обедом или за ужином.

Когда можно называть тихое вино полусладкое

Для того чтобы понять, какой вкус ждет вас, когда вы откроете бутылку полусладкого вина, нужно понять – как его вообще производят. Сам по себе виноград в свежем виде скапливает сахар. Затем в процессе сбраживания вина дрожжи перерабатывают этот сахар в спирт. Чем дольше длится процесс, тем сухее становится вино. То есть, классическое сухое вино – это алкоголь, в котором дрожжи переработали весь сахар.

Для того чтобы напиток стал полусладким, можно сделать три вещи:

1. Добавить к уже готовому сухому вину сахар или сладкий виноградный сок. Вариант не очень хорош, потому что таким образом портится вкус оригинального напитка.
2. При сбраживании добавить в виноградный сусло спирт, который нейтрализует дрожжи и остановит процесс. Чем раньше это сделать, тем слаще будет вино, но здесь надо понимать, что спирт также добавляет крепости.
3. Остановить сбраживание искусственно, но не с помощью спирта, а путем нагревания сусла или добавления диоксида серы. Именно этот метод используется при изготовлении качественных полусладких вин.

Кстати, сам термин «сладкое вино» может иметь разное значение в зависимости от страны происхождения напитка, поэтому нужно смотреть на количество сахара, указанное на этикетке. Для большинства стран Европы полусладкие вина содержат от 12 до 45 г сахара на литр напитка.

И не надо путать полусладкое вино с полусухим. Последнее по своему вкусу более терпкое и поближе к сухому вину. Полусладкое – легко пьющийся легкий десертный напиток.

Как пить полусладкое вино

Белое полусладкое вино – хороший аперитив к основному блюду. Лучше всего подавать его перед рыбой, белым мясом, телятиной, десертами. Также с ним хорошо подходит выпечка, сыры, фрукты, легкие холодные закуски. Подавать на стол его нужно в охлажденном виде.

Красное полусладкое вино одинаково хорошо подходит как аперитив и как дигестив. Кисло-сладкий букет идеально дополнит мясное блюдо, а так как напитки такого типа обычно содержат танин, они значительно улучшают пищеварение. Это значит, что напиток поможет вашему желудку справиться с жирной тяжелой пищей, уберет тяжесть после сытного ужина или обеда. Благодаря этому такое вино – хороший выбор к пицце, фастфуду, печеному мясу и тому подобное.

Фрукты под полусладкое вино подбираются так, чтобы создавать гармоничный баланс вкуса. Чем больше сахара содержит алкоголь, тем менее сладким должен быть фрукт и наоборот. Это касается также десертов.

А вот с острыми блюдами совмещать полусладкое вино не стоит. Вкус еды будет забивать вкус напитка и наоборот, в результате вы не получите наслаждения ни от одного из компонентов.

Магазин BAYADERA.UA предлагает широкий ассортимент полусладких вин от производителей с мировыми именами. При покупке алкоголя у нас вы получаете гарантированное качество, демократические цены и быструю доставку.