В нашей культуре прочно укоренилось обобщенное представление о том, что коньяк — это крепкий алкоголь, производимый путем выдержки виноградного спирта в дубовых бочках. На самом деле под этим понятием следует подразумевать только напиток родом из Франции. В других же странах изготавливают бренди, кальвадос или коньячный напиток.

Как производится коньяк?

Производство любого коньяка начинается с винограда. В классической рецептуре для этого используются сорта Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар — в составе их должно быть не менее 90%. Остальные 10% можно заменить видами Семильон, Жюрансон Блан, Монтиль, Фолиньян.

Ягоды прессуют и получают виноградное сусло, из которого делают вино. Напиток получается очень легким, но при этом кислым, поэтому пить его практически невозможно. Вместо этого вино проходит процесс двойной дистилляции в специальных медных кубах. Первый этап дает сырой спирт с содержанием алкоголя около 30%, второй — увеличивает его концентрацию до 70%.

После полученный продукт помещают в дубовые бочки для выдержки. Именно тара играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата коньяка. Процесс настаивания напитка занимает от нескольких лет до десятилетий.

Затем настоянные спирты смешиваются между собой для получения готового коньяка. Этот этап называется купажирование, и главная задача мастеров — скомбинировать компоненты так, чтобы сохранить все уникальные свойства напитка определенного вида. Затем алкоголь могут направить на повторную выдержку — она может продлиться несколько месяцев или даже годы.

Виды коньяка

Как именно раскроется хороший коньяк зависит от возраста спирта и года производства. В продажу поступают напитки, срок выдержки которых составляет не менее двух, чаще — трех лет. В зависимости от этого производители маркируют напиток так:

• VS (Very Special) — трехзвездочный алкоголь, выдержанный минимум 2 года;
• VSOP (Very Special Old Pale) — напиток с пятью звездами, который провел в дубовых бочках не меньше 4 лет;
• VVSOP (Very-Very Superior Old Pale) — к этому классу относятся коньяки, выдержанные более 5,5 лет;
• XO (Extra Old), Hors d’Age — выдержка такого напитка занимает от 10 лет.

На сайте BAYADERA.UA вы можете купить коньяк в Украине, а также познакомиться с другими напитками, которые производятся по схожей технологии. К этой категории принадлежит бренди — крепкий алкоголь, производимый путем выдержки виноградного спирта в дубовых бочках. Кальвадос изготавливается в процессе двойной перегонки и выдержки яблочного сидра. Напиток золотистого цвета обладает фруктово-цветочным ароматом и нежными тонами яблок, меда и ванили во вкусе. А вот алкогольный коньячный напиток — это обобщающее название для крепкого алкоголя, произведенного методом выдержки виноградного спирта в дубовой таре подобно коньяку, но за пределами Франции.

На что обратить внимание при выборе коньяка?

Чтобы купить коньяк и насладиться вкусом благородного напитка в полной мере, важно учитывать несколько факторов:

• возраст: чем он выше, тем сложнее и богаче вкус напитка — в ассортименте есть напитки возрастом от 3 до 50 лет;
• вкус и аромат: качественный алкоголь должен иметь сбалансированный ароматический букет с нотами ванили, карамели, корицы, меда, ореха, пряностей, сухофруктов, цветов, шоколада или фруктов — выбор зависит от ваших предпочтений;
• цена на коньяк: стоит понимать, что хороший алкоголь редко бывает дешевым, так как его производство требует значительных ресурсов и времени;
• крепость: этот показатель варьируется от 30 до 42%, чем он выше, тем более терпким и жгучим будет напиток.

Одним из самых известных и уважаемых брендов коньяка считается Hennessy. Компания работает по классическим технологиям, которые насчитывают не одну сотню лет, поэтому их продукция обладает ярким и легко узнаваемым вкусом. Среди других лидеров — Remy Martin, известный своим пристальным вниманием к качеству и традициям, а также легендарный Saint Remy. Если вы хотите купить коньяк в Киеве по более доступной цене, обратите внимание на продукцию брендов Koblevo или Легенда Армении.

Как выгодно купить коньяк?

Интернет-магазин BAYADERA.UA предлагает большой выбор коньяка, бренди, кальвадоса и других алкогольных напитков. Компания гарантирует подлинность, наличие всех необходимых сертификатов и высокое качество продукции.

Чтобы ваша покупка была не только приятной, но и выгодной, следите за акциями и скидками на сайте. Здесь часто проходят распродажи и публикуются специальные предложения для оптовых и розничных покупателей.