Сложно назвать более легкое и свежее вино, чем белое сухое. Бокал этого напитка отлично утолит жажду в летний зной, станет идеальным аперитивом, поднимет настроение и поможет настроиться на нужный лад.

Как делают белое сухое вино?

Технология производства белого сухого мало чем отличается от изготовления других сортов вин и включает в себя следующие этапы:

1. Сбор винограда. Белое сухое вино делают, в основном, из белых сортов, детально о которых мы поговорим чуть позже.
2. Отделение гребней. Не обязательный, но часто встречающийся этап. После этого иногда проводится мацерация – настаивание сока на виноградной кожице.
3. Прессование. Ягоды попадают под пневматический пресс, благодаря которому сусло практически не контактирует с кислородом. Иногда после прессования идет дебурбаж – удаление осадка из сока. Вино, изготовленное с использованием этого этапа, имеет более тонкий вкус.
4. Ферментация. Обязательный этап для изготовления любого вина, в ходе которого дрожжи перерабатывают сахар в алкоголь. Белые виды часто ферментируют не в металлических чанах, как красные, а в деревянных бочках.
5. Добавление диоксида серы. Этот этап называется сульфитаж и делается для того, чтобы напиток дольше хранился и сохранял неизменным свой свежий легкий букет.
6. Фильтрация и разлив по бутылкам.

Между последним и предпоследним этапом также может осуществляться выдержка вина на осадке, дополнительная выдержка в бочках и купаж, если мы говорим о напитках из разных сортов винограда.

Главная особенность, благодаря которой сухое вино получает свою узнаваемую кислинку – это то, что в процессе производства не добавляется сахар.

Из каких сортов винограда делают сухое белое вино?

Сортов винограда, из которых делают легкий кисловатый алкоголь, очень много. Назовем самые популярные:

• Шардоне. Сорт родом из Франции, который сейчас выращивается практически во всех винодельческих регионах мира и дарит вину нежный фруктовый вкус с ореховыми или цитрусовыми нотками. В букете вина из Шардоне, выращенного в жарких странах, можно уловить оттенки тропических фруктов – манго, бананов, ананаса.
• Совиньон Блан. Самый популярный сорт для белого вина. Его ягоды имеют узнаваемый аромат крыжовника, лайма, грейпфрута, а вино Sauvignon Blanc часто может похвастаться травяными и цитрусовыми привкусами.
• Рислинг. Из этого винограда делают вкуснейшие немецкие и австралийские вина, в которых хорошо ощущаются цитрусовые ноты, а также сладковатые аккорды персика, яблок и даже ананаса. Часто также явственно чувствуется минеральность напитков.
• Гевюрцтраминер. Из ягод насыщенно-розового цвета получается напиток с очень узнаваемым цветочно-цитрусовым букетом и привкусом тропических фруктов.
• Ркацители. Сорт, который подарила нам гостеприимная страна Грузия. Дает полнотелое вино сухое белое с округлым фруктово-медовым букетом, а также легким привкусом специй.
• Мускат. Визитная карточка алкоголя из этого винограда – насыщенный цветочный аромат и тонкий фруктовый вкус.

С чем и как пить белое сухое вино?

Для того чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, следует правильно подавать его к столу, а также подбирать к нему правильную гастрономическую пару:

• оптимальная температура подачи – +8-10 градусов;
• бокалы лучше использовать в форме тюльпана, наполнять их стоит примерно до половины, а лучше – на треть;
• перед тем, как пить, вдохните аромат напитка, полюбуйтесь на свет, играющий в золотистой жидкости;
• глотки должны быть небольшими, а паузы между ними – достаточными для того, чтобы в полной мере оценить богатство послевкусия;
• белое сухое – отличный аперитив, который можно пить в чистом виде перед основным приемом пищи;
• традиционное гастрономическое сочетание для белого вина – это рыба, блюда из морепродуктов, твердые сыры, десерты, фрукты.

Важно помнить о том, что вкус закуски должен уравновешивать и дополнять, а не перебивать вкус алкоголя.

Белое сухое вино – цена в BAYADERA.UA

Цена на бутылку 0,75 белого сухого очень сильно зависит от сорта и бренда. Например, бутылка Don Simon Sauvignon Blanc будет стоить не оень дорого, а вот за Mud House Marlborough Sauvignon Blanc нужно будет отдать уже чуть больше. Для тех, кто ищет бюджетный, но при этом качественный и вкусный алкоголь, есть грузинское вино ALIKO Ркацители, а гурманы могут побаловать себя новозеландским Cloudy Bay Chardonnay 2020, которое можно отнести к напиткам премиукласса.

Какое бы вы не решили купить вино белое сухое, в магазине BAYADERA.UA вас всегда ждет 100% качество, демократичные цены и очень большой ассортимент алкогольных напитков.