Moët & Chandon

Изысканное вино французского бренда Moët & Chandon имеет полное право называться шампанским, поскольку производится винодельческим брендом Шампани. Это продукт класса люкс, символ роскоши и эталон вкуса, способный доставить эстетическое удовольствие при дегустации. Шампанское Moet Chandon поставляется в королевский двор Великобритании, что подтверждает его высокий статус и отменное качество.

История и особенности производства игристого

История французского дома шампанских вин Moet & Chandon началась в 1743 году с небольшого семейного производства. Основатель торговой марки Клод Моэт получил право поставлять игристое вино ко двору Людовика XV, который по достоинству оценил золотистый напиток. Позже были налажены поставки Моёт Шандон в европейские страны, а сегодня компания ежегодно выпускает около 25 миллионов бутылок шампанского.

Секрет популярности роскошного вина – в строгом соблюдении традиций и технологий, которые считаются эталонными. Для изготовления используются только 3 сорта винограда – Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Первый придает вкусу свежесть и кислинку, второй отвечает за полноту и округлость, а третий добавляет структурности и выраженных ягодных оттенков.

От сбора винограда до поступления в продажу Моёт Шандон проходит 6 этапов:

1. Кюве (смесь подготовленных ягод) сбраживают с добавлением сахара и дрожжей.
2. Напиток, полученный после первичного брожения, разливают по стеклянным бутылкам и укупоривают.
3. Для вторичной ферментации наполненные бутылки оставляют в погребе при температуре не выше +15 °С. На этом этапе запускается химическая реакция с выделением углекислого газа, который насыщает вино мелкими пузырьками.
4. Шампанское созревает несколько месяцев – за это время дрожжи погибают, а вкус окончательно формируется.
5. На последнем этапе добавляется смесь из резервного вина, сахара и бренди для достижения оптимальной сладости.
6. Напиток выдерживается минимум 5 лет. Бутылки, хранящиеся горлышком вниз, периодически переворачивают.

Оригинал Moet Chandon можно определить по рельефным пузырькам в нижней части бутылки и по горловине, покрытой фирменной фольгой с тиснением. На идеально приклеенной этикетке должен быть указан год производства, совпадающий с годом сбора винограда. Дно настоящего игристого Моёт Шандон вогнутое и узорное по периметру. Все детали упаковки – бутылка, пробка, этикетка, фольга – брендированные.

Как правильно пить французское шампанское Моёт Шандон?

Лучшее игристое вино региона Шампань принято подавать по классическим правилам. Бутылку охлаждают до температуры +7 °С, чтобы вкус и аромат игристого вина обрели гармонию. Для поддержания температуры открытую бутылку рекомендуется держать в ведерке со льдом. Разливают праздничное шампанское по высоким прозрачным бокалам из тонкого стекла на длинной тонкой ножке. Игристые вина станут отличным началом или завершением праздника – их подают на аперитив и на десерт.

Чтобы подобрать подходящие закуски к статусному шампанскому Моёт, необходимо учитывать сорт напитка:

• Brut Imperial – культовый брют, приготовленный методом купажирования порядка 100 сортов. Демонстрирует яблочные, цитрусовые и медовые вкусовые тона. Его употребляют с умеренно сладким виноградом, горьким шоколадом, сыром брю, бутербродами с красной икрой.
• Rose Imperial – сухое розовое шампанское, обладающее фруктовым ароматом с преобладанием земляничных и ежевичных нот. Гармоничный напиток превосходен в качестве аперитива, в компании с блюдами из лосося, ягненка, цыпленка, кролика.
• Ice Imperial – белый полусладкий сорт Моёт Шандон, созданный специально для употребления со льдом. Отличается яркой фруктовостью с нотами манго, гуавы, персика и пряностей. Хорошо сочетается с ананасами, яблочными десертами, кедровыми орешками. Будет идеальным выбором для добавления в коктейли и распития в чистом виде.
• Ice Imperial Rose – полусладкое розовое Moet Chandon с богатым бруснично-клюквенным ароматом и оттенками грейпфрута во вкусе. Подается с нарезкой из белого мяса, закусками из морепродуктов, сырами, паштетами, овощами на гриле.
• Grand Vintage – винтажный брют Моёт Шандон, насыщенный аккордами абрикоса, персика и ванили с длительным цветочным послевкусием. Хорошо гармонирует с запеченными устрицами, слабосоленой семгой, мягкими сырами, телятиной и птицей на гриле.
• Grand Vintage Rose – сухое розовое шампанское с ароматами вишни, розы, малины и цитрусовых. Слабая кислинка и выразительная клубничная свежесть вина – идеальное дополнение к изысканным блюдам из оленины, лосося, трюфелям и креветкам.
• Nectar Imperial – белое полусухое Моёт Шандон, которое завораживает ненавязчивой карамельной сладостью и утонченным ананасовым ароматом. Хорошо сочетается с белой рыбой, морепродуктами, мясом птицы и фруктами.

Французское игристое используется для приготовления коктейлей – «Кир Рояль», «Золотой Бархат», «Северное сияние», «Беллини». Купить Moet Chandon рекомендуется не только как сопровождение к особенным событиям, но и в качестве роскошного подарка.