Dufftown Distillery

Singleton – бренд шотландской компании Dufftown Distillery, представляющий высококачественный выдержанный виски. Напиток настоящих мужчин и спутник шумных посиделок в баре, он привлекает мягкостью и глубиной, обусловленной удлиненным сроком ферментации.

История бренда «Синглтон»

Хотя Singleton – довольной молодой бренд, он имеет тесную связь с многовековой историей изготовления виски. Продукция «Синглтон» производится на старинных винокурнях Шотландии – «Глен Орд», «Глендуллан» и «Даффтаун». Старейшая из них – «Глен Орд» – была основана в 1838 году Томасом Маккензи на земле, полученной в дар от шотландского короля Александра III в далеком XIII веке. В отличие от других вискокурен, «Глен Орд» может похвастаться собственной солодильней, поставляя солод на другие производства Dufftown Distillery.

Винокурня «Глендуллан» примечательна тем, что скотч ее производства стал любимым напитком английского короля Эдуарда VII. Дистиллерия «Даффтаун», основанная в конце XIX века, спустя столетие пережила второе рождение. Собственные образцы виски не пользовались особой популярностью среди покупателей. Но с появлением бренда «Синглтон» вискокурня завоевала репутацию как изготовитель отличных сингл-молтов по умеренной стоимости.

Интересно, что каждая из трех винокурен специализируется на производстве виски Singleton для разных локаций, учитывая вкусы потребителей. Продукция «Даффтаун» экспортируется в Европу, «Глендуллан» поставляет спиртное в Северную Америку, а «Глен Орд» – в страны Азии.

История Singleton берет начало в 1974 году, когда была выпущена первая бутылка виски под этой торговой маркой. Поначалу продукцию компании можно было купить исключительно в магазинах беспошлинной торговли Duty Free, но вскоре география продаж существенно расширилась. Название Singleton в переводе с английского звучит как «одиночка», что подчеркивает односолодовый характер виски. Напиток изготавливается только из ячменного сырья с добавлением чистейшей мягкой воды из знаменитого источника Dorie Wel.

Технология производства и дистилляции шотландского виски «Синглтон» была доведена до совершенства для придания алкоголю особой насыщенности и глубины. В отличие от обычного бурбона, который ферментируется около 50 часов, напиток от Dufftown Distillery проводит в бродильне до пяти суток.

Одно из достижений изготовителя – правильный подбор емкостей для выдержки ингредиентов. Оригинальный вкус виски придают бочки из европейского и американского дуба, в которых до этого хранили херес или бурбон. Согласно рецепту, напиток выдерживается в них поэтапно, впитывая медовые и фруктовые тона ароматной древесины.

Сегодня выпуск виски под брендом Singleton увеличился в разы, а объем производства для поставки на мировой рынок превысил 5 миллионов литров в год.

Как правильно подавать и пить виски Singleton?

Культура потребления виски – это целый список нюансов, которые рекомендуются соблюдать для полного раскрытия букета. Пьют алкоголь неразбавленным, придерживаясь таких правил:

• За счет высокой крепости дегустировать «Синглтон» следует во второй половине дня в спокойной обстановке. Важно, чтобы поблизости не было цветов, парфюмерии и пахучих блюд, перебивающих аромат спиртного.
• Чрезмерно охлаждать виски Singleton перед подачей не стоит – оптимальной считается температура 18 градусов. Для слишком теплого напитка характерна спиртуозность, а слишком холодный не раскрывает ароматики.
• Для подачи можно использовать один из двух видов посуды – низкие стаканы-тумблеры с толстым дном или винные фужеры на ножке с узким горлышком.
• Дегустируют виски небольшими глотками – вначале оценивают цвет и аромат, затем пробуют на вкус, удерживая глоток напитка во рту несколько секунд. Такое распитие усиливает приятное послевкусие и позволяет прочувствовать все ноты.

Что касается виски Singleton, то для него характерны разнообразные вкусовые и ароматические оттенки, обусловленные степенью выдержки. Чем моложе напиток из ассортимента, тем более гладкой и округлой будет его текстура. Зрелые образцы Singleton отличаются выраженной сухостью, умеренной сладостью и глубиной. В зависимости от линейки «Синглтон» во вкусе и аромате можно ощутить насыщенные ореховые оттенки, аккорды карамелизированного яблока, косточковых фруктов, восточных пряностей, хрустящих тостов, спелой смородины.

Как отменный дижестив, Singleton дегустируют перед основной трапезой. После ужина алкоголь подают в компании с дорогой сигарой. Хотя виски закусывать не принято, можно подать к столу разнообразные угощения:

• темный шоколад;
• выдержанные сыры;
• обжаренные орехи;
• сушеный инжир;
• копченый лосось;
• мясные рулеты;
• стейки на гриле;
• яблочный пирог.

К дегустации можно подготовить чистую воду для снижения градуса виски, охлажденные камни и лед. Правильно поданный Singleton станет наградой для любого дегустатора и порадует ценителей односолодовых сортов.