Hennessy

Французская провинция Коньяк дала название популярному крепкому напитку, который обладает особым шармом и ассоциируется с высоким статусом. На долю компании Хеннесси приходится порядка 45% всех мировых продаж коньяка. Ежегодно под торговой маркой выпускается 50 млн бутылок спиртного, которое поставляется в 120 стран. История элитного коньяка Hennessy началась в 1765 году, когда в продажу поступили первые образцы напитка. За безупречное качество и особенный многогранный вкус продукция коньячного дома регулярно получает награды международных конкурсов.

Тонкости производства и ассортимент бренда

Процесс изготовления Хеннесси – это настоящее искусство, причем детали технологии держатся в строжайшем секрете. Известно только, что для производства коньяка используется только виноград сорта Ugni Blanc. Виноградный сок проходит стадию брожения без добавления сахара, затем дистиллируется в особых медных емкостях. Коньячные спирты поочередно выдерживаются в новых и старых бочках. До нужного вкуса Hennessy доводится методом купажирования – смешивания нескольких коньячных спиртов.

Особенности и виды элитного французского коньяка Хеннесси во многом зависят от степени выдержки. Из всех сортов крепкого напитка можно выделить 5 самых популярных:

• V.S. (Very Special) – купаж спиртов высочайшего качества выдержкой от 2 до 7 лет. Крепкотелый и округлый Hennessy обладает сложным букетом с оттенками жареного хлеба, орехов и миндальной выпечки, а послевкусие покоряет тонами виноградной косточки и ванили.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – сбалансированный коньяк из 60 винных спиртов зрелостью до 15 лет. В аромате слышатся ноты лесного ореха и сандала, во вкусе – миндаля, сочной груши и меда.
• X.O. (eXtra Old) – купаж Хеннесси из 100 дистиллятов, созревающих от 20 до 30 лет. Вкус раскрывается аккордами черного перца, кардамона, шоколада, гвоздики и сухофруктов. В послевкусии ощущаются солоноватые оттенки агавы и сладковатые тона винограда.
• Hennessy Richard – коньяк из винтажных спиртов, возраст которых достигает 100 лет. Обладает богатым вкусоароматическим букетом с карамельными, цитрусовыми и пряными нотами.
• Paradis – купаж Хеннесси, состав которого насчитывает порядка 100 коньячных спиртов. В букете доминируют тона миндаля, винограда, специй и чернослива.

Помимо классических сортов Hennessy, существуют коллекционные линейки – Library, Ellipse, Private Reserve, Timeless, Mathusalem. Они созданы из уникальных дистиллятов и выпускаются в особом дизайне. Все категории легендарного напитка обладают крепостью 40 градусов, за исключением коллекционного коньяка Ellipse, где содержание спирта доходит до 43,5%.

Все бутылки украшает фирменный герб производителя – рука в рыцарских латах, сжимающая алебарду. Над основной этикеткой настоящего Хеннесси вокруг горлышка расположено бумажное кольцо, а под ней – объемные стеклянные буквы.

Как правильно пить Хеннесси

Благородный напиток предъявляет особые требования к подаче. Коньяк с небольшой выдержкой выступает идеальным аперитивом – он повышает аппетит и подготавливает к трапезе. Зрелый Hennessy принято подавать на дижестив – напитком наслаждаются с десертами или кофе. Коллекционные сорта требуют особой атмосферы распития. Их употребляют независимо от приема пищи, выделяя для дегустации отдельное время.

Разливают напиток по снифтерам – специальным бокалам с широким основанием и узким горлышком. Такая форма не позволяет коньячным парам выветриваться и лучше раскрывает букет Хеннесси. Предварительно охлаждать бутылку с Hennessy не стоит – температура напитка должна быть не ниже +18 °С. Не рекомендуется использовать лед – он снижает температуру коньяка и ухудшает его вкусоароматические свойства.

Ароматом Хеннесси лучше всего наслаждаться с расстояния 10-15 см от лица. После вдыхания букета сделайте небольшой глоток, подержите коньяк во рту 2-3 секунды – и только потом проглатывайте.

Аудитория ценителей Hennessy предпочитает употреблять элитный алкоголь в паре с сигарами. Для молодых сортов с выразительными фруктовыми нотами лучше всего подойдут бразильские сигары. Хорошо выдержанный коньяк дегустируют вместе с крепкими кубинскими.

Распитие Хеннесси можно совместить с легким фуршетом. Особенный вкус коньячных купажей подчеркнут:

• бутерброды с нежным паштетом;
• канапе с красной икрой;
• плато из твердых сыров;
• жареные орехи;
• легкие закуски из птицы или телятины;
• морепродукты.

Во время десерта культовый коньяк можно подать с ягодами и фруктами. Особенно удачными будут сочетания Хеннесси с дыней, виноградом, персиками, абрикосами, инжиром и сладкими яблоками. Подходящие сладости – тирамису, шоколадные пирожные, ореховое суфле, медовая выпечка, черный шоколад. Не рекомендуется закусывать коньяк горячими блюдами, жирным мясом и колбасами.

Для уменьшения крепости Hennessy можно разбавить чистой водой. Но температура жидкости должна соответствовать температуре спиртного, чтобы сохранить его сложный вкус.