San Mare

Шампанское создает особую праздничную атмосферу и чаще всего употребляется по особому поводу. Игристые вина итальянского производства прочно вошли на рынок стран СНГ, являясь альтернативой слишком дорогому алкоголю из Франции.

Один из узнаваемых и востребованных брендов шампанского производится в солнечных регионах Италии. Линейка Fragolino получила свое название в честь сорта винограда, который по старинной рецептуре использовался на производстве. В странах СНГ мы его знаем под другим именем – Изабелла. У этих ягод насыщенный цвет и яркий оттенок лесной земляники/клубники во вкусе и послевкусии, который они передают готовому шампанскому.

Ранее клубничное шампанское Fragolino изготавливали из ягод сорта Витис Лабруска. Устойчивый к заморозкам, с отличными характеристиками и урожайностью, он сразу полюбился винодельням Италии. Но затем сорт Fragolino был запрещен в Европе. Ряд экспертиз показал, что в ягодах содержится метиловый спирт, который выделяется в игристое вино прямо в процессе ферментации. В малых количествах это вещество приводит к легким и сильным отравлениям, а при употреблении 150 мл. метанола может наступить летальный исход или слепота.

Отрицательное влияние сорта Фраголино на здоровье потребителей стало поводом пересмотреть оригинальную рецептуру напитка. А потому вместо традиционных виноградных ягод стали использовать альтернативные заменители, вкус которых идентичен Ламбруско. Современные бренды создают игристое вино на основе ягодных соков и натуральных ароматизирующих добавок, чтобы приблизить вкус шампанского к привычному всем клубничному.

Найти оригинальные сорта шампанского на основе Ламбруско невозможно нигде, кроме как в небольших итальянских городах. В местных винодельнях еще создают алкоголь на основе Изабеллы, но его экспорт за пределы государства запрещен.

Шампанское Фраголино: особенности различных видов

Существует несколько наиболее популярных видов шампанского Fragolino:

• San Mare Fragolino – напиток с удивительным вкусом, в котором кроме преобладающих клубничных нот присутствуют оттенки персика и абрикоса, ванили и сливок.
• Morando Fragolino представляет собой красное полусладкое шампанское, у которого узнаваемый гранатовый цвет. Во вкусе присутствуют тона тропических фруктов, а аромат наполнен оттенками лесных ягод.
• Fiorelli Fragolino Bianco – белое игристое вино, при производстве которого используются уникальные системы очистки и только натуральные ингредиенты. Ключевую роль в формировании приятного и объемного букета играют дрожжи, раскрывающие каждый ингредиент. Во вкусе ощущается виноград и спелая земляника, а аромат представлен нотками спелых сочных фруктов и клубники.
• Fiorelli Fragolino Rosso. Превосходное итальянское шампанское крепостью 17% градусов, виноград для которого собирается вручную. Напиток производят путем двойной ферментации сырья, во время которой шампанское насыщается углекислым газом. У вина отменный сбалансированный вкус с клубничными тонами.
• Santero Fragolino Classic. Игристое шампанское рубинового цвета с душистым ароматом и фруктовым вкусом. Доминирующая нота состоит из многогранного оттенка лесной земляники.

Как отличить оригинальное фраголино от подделки?

Оригинальное шампанское Фраголино встречается только в Италии. При запрете экспорта вин из винограда Ламбруско власти разрешили создание вина итальянским семьям, для их домашнего использования. А потому, посетив страну, стоит попробовать настоящий вкус шампанского.

Для экспорта шампанского вместо Ламбруско используется земляничный сок или пюре из ягод. Производители пошли на некоторые уловки, чтобы сохранить характерный земляничный вкус. Кроме итальянских компаний Фраголино поставляют и другие бренды: Fruco Shulz, Fresito.

При выборе продукта Фраголино стоит обратить внимание на производителя. От этого зависит добавляют ли при создании фруктовые сиропы и соки, меняется ли старинная рецептура напитка.

Фраголино подается охлажденным в бокале при температуре 6-8 °C, а с ним сочетаются в меру сладкие десерты, выпечка, салаты из тропических и экзотических фруктов.