Moët & Chandon

Вишукане вино від французької торгової марки Moët & Chandon має повне право називатися шампанським, оскільки виробляється виноробним брендом Шампані. Це продукт класу люкс, символ розкоші та еталон смаку, здатний доставити естетичне задоволення під час дегустації. Шампанське Moët Chandon постачається до королівського двору Великої Британії, що підтверджує його високий статус і чудову якість.

Історія та особливості виробництва ігристого

Історія французького будинку шампанських вин Moët & Chandon розпочалася в 1743 році із невеликого сімейного виробництва. Засновник торгової марки Клод Моєт отримав право постачати ігристе вино до двору Людовіка XV, який гідно оцінив золотистий напій. Пізніше було налагоджено постачання Моєт Шандон у європейські країни, а сьогодні компанія щорічно випускає близько 25 мільйонів пляшок шампанського.

Секрет популярності розкішного вина – у суворому дотриманні традицій і технологій, що вважаються еталонними. Для виготовлення використовуються лише 3 сорти винограду – Шардоне, Піно Меньє та Піно Нуар. Перший надає смаку свіжості і кислинки, другий відповідає за повноту та округлість, а третій додає структурності та виражених ягідних відтінків.

Від збирання винограду до надходження у продаж Моєт Шандон проходить 6 етапів:

1. Кюве (суміш підготовлених ягід) зброджують з додаванням цукру та дріжджів.
2. Напій, отриманий після первинного бродіння, розливають по скляних пляшках і закорковують.
3. Для вторинної ферментації наповнені пляшки залишають у погребі за температури не вище +15 °С. На цьому етапі запускається хімічна реакція з виділенням вуглекислого газу, що насичує вино дрібними бульбашками.
4. Шампанське дозріває кілька місяців – за цей час дріжджі гинуть, а смак остаточно формується.
5. На останньому етапі додається суміш із резервного вина, цукру та бренді для досягнення оптимальної солодкості.
6. Напій витримується щонайменше 5 років. Пляшки, що зберігаються шийкою вниз, періодично перевертають.

Оригінал Moët Chandon можна визначити за рельєфними бульбашками в нижній частині пляшки та за горловиною, покритою фірмовою фольгою з тисненням. На ідеально приклеєній етикетці має бути зазначений рік виробництва, що збігається з роком збирання винограду. Дно справжнього ігристого Моєт Шандон увігнуте і візерункове по периметру. Усі деталі упаковки – пляшка, корок, етикетка, фольга – брендовані.

Як правильно пити французьке шампанське Шандон?

Найкраще ігристе вино регіону Шампань прийнято подавати за класичними правилам. Пляшку охолоджують до температури +7 °С, щоб смак та аромат ігристого вина набули гармонії. Для підтримки температури відкриту пляшку рекомендується тримати у цеберці з льодом. Розливають святкове шампанське по високих прозорих келихах із тонкого скла на довгій тонкій ніжці. Ігристі вина стануть чудовим початком або завершенням свята – їх подають на аперитив і на десерт.

Щоб дібрати відповідні наїдки до статусного шампанського Моєт, необхідно зважити на сорт напою:

• Brut Imperial – культовий брют, виготовлений методом купажування близько 100 сортів. Демонструє яблучні, цитрусові та медові смакові тони. Його вживають із помірно солодким виноградом, гірким шоколадом, сиром брі, бутербродами з червоним кав’яром.
• Rose Imperial – сухе рожеве шампанське, що має фруктовий аромат із переважанням суничних та ожинових нот. Гармонійний напій чудовий як аперитив, в компанії зі стравами з лосося, ягняти, курча, кролика.
• Ice Imperial – білий напівсолодкий сорт Моєт Шандон, створений спеціально для вживання з льодом. Відзначається яскравою фруктовістю з нотами манго, гуави, персика та прянощів. Добре поєднується з ананасами, яблучними десертами, кедровими горішками. Буде ідеальним вибором для додавання у коктейлі та розпиття в чистому вигляді.
• Ice Imperial Rose – напівсолодке рожеве Moët Chandon із багатим бруснично-журавлинним ароматом і відтінками грейпфрута у смаку. Подається з нарізкою з білого м'яса, наїдками з морепродуктів, сирами, паштетами, овочами на грилі.
• Grand Vintage – вінтажний брют Моєт Шандон, насичений акордами абрикоса, персика та ванілі з тривалим квітковим післясмаком. Чудово гармоніює із запеченими устрицями, свіжопросоленою сьомгою, м'якими сирами, телятиною та птицею на грилі.
• Grand Vintage Rose – сухе рожеве шампанське з ароматами вишні, троянди, малини та цитрусових. Слабка кислинка та виразна полунична свіжість вина – ідеальне доповнення до вишуканих страв з оленини, лосося, трюфелів та креветок.
• Nectar Imperial – біле напівсухе Моєт Шандон, яке зачаровує ненав'язливою карамельною насолодою та витонченим ананасовим ароматом. Добре поєднується з білою рибою, морепродуктами, м'ясом птиці та фруктами.

Французьке ігристе використовується для приготування коктейлів – «Кір Рояль», «Золотий оксамит», «Північне сяйво», «Белліні». Купити Moët Chandon рекомендується не тільки як супровід до особливих подій, але і як розкішний подарунок.