Ігристі вина Просекко (Prosecco)

Просеко – легке ігристе біле вино, яке пречудово смакує в спекотний день, втамовує спрагу та підіймає настрій. Просеко часто плутають з іншими ігристими винами, наприклад, із шампанським. Насправді між ними є кілька принципових відмінностей.

Чим ігристе вино просеко відрізняється від шампанського

Є три основних відмінності просеко від шампанського:

• місце виготовлення;
• сорт винограду;
• технологія виготовлення.

Справжнє шампанське виробляється в провінції Шампань, Франція. Просеко роблять в італійському регіоні Венето.

Шампанське роблять із винограду сортів Піно Меньє, Піно Нуар та Шардоне. Для створення просеко використовують, переважно, виноград сорту Глера, який також називають Просеко, звідки й пішла назва напою.

Але основна відмінність – це технологія, за якою виготовляється це ігристе вино.

Починається створення обох вин однаково – зі збору сировини та виготовлення базового вина. Виноградне сусло ферментують у сталевих контейнерах або в дубових діжках, у результаті отримують дуже кисле сухе вино. Потім йде купаж різних вин, завдяки якому окремі сорти отримають свій унікальний смак. Далі йде так званий “тираж”, і тут вже починаються відмінності.

Для отримання шампанського до купажованих вин додають цукор і дріжджі, а потім розливають сировину в пляшки. Ці пляшки вкладають горизонтально та витримують в прохолодних погребах 4 і більше років.

Базове вино для просеко розливають не в пляшки, а в сталеві контейнери-танки. Саме там напій проходить вторинну ферментацію, потім його фільтрують, інколи додають лікер і розливають у пляшки. Завдяки тому, що дріжджі знаходяться в вині дуже недовго, просеко, на відміну від шампанського, не набуває тонкого присмаку хліба. Натомість білеігристе вино просеко має розкішний смаковий букет із нотами квітів та фруктів. Воно більш легке та солодке, ніж шампанське, а на батьківщині вважається символом dolce vita – солодкого життя.

До речі, про солодке. За вмістом цукру просеко буває трьох видів:

1. Брют – найсухіше з усіх сухих вин, до 12 грамів цукру на літр напою. При створенні брюта цукор для ферментації не додають.
2. Екстрасухе – від 12 до 17 грамів на літр. У смаку є ледь помітні ноти солодкого, але це зовсім не впливає на оригінальний смак винограду.
3. Сухе – до 32 грамів цукру на літр вина.

З чим пити prosecco ігристе вино

Як і більшість білих вин, просеко краще за все пасує до риби та страв із морепродуктів. Його можна вживати як аперитив, у такому випадку до просеко варто додавати лід. А ось мішати ігристе вино з фруктовими соками не варто, так ви тільки зіпсуєте оригінальний букет алкоголю.

Купити пляшку ігристого вина просеко також можна для того, щоб додавати його в коктейлі. Італійське вино чудово поєднується, наприклад, із джином. Якщо змішати їх в пропорції 4 частини просеко та 1 частину джину, додати столову ложку лимонного соку, дві столових ложки імбирного сиропу та лід, то можна отримати напій, який буде прекрасно освіжати та залишати по собі багатогранний кисло-солодкий післясмак.

В нашому магазині BAYADERA.UA ми пропонуємо дуже демократичну ціну на ігристе вино просеко, а також вигідні умови доставки та дуже широкий асортимент.