Фірмовий магазин алкоголю

banner
Цікаві факти

​Шампанське vs Просеко: у чому різниця?

calendar
views 15 926 переглядів

Вже стомився розбиратися, що таке просеко, а що шампанське? Постійно щось плутаєш і крім «вина» боїшся вживати якісь терміни? Видихай і читай.

І шампанське, і просеко — обидва є ігристими винами, обидва виготовляють в Європі і обидва є дуже смачними. На цьому схожості закінчуються і починаються труднощі.

Почнемо з початку. Шампанське — це французьке ігристе вино, яке виробляють у регіоні Шампань. Просеко — це ігристе, яке почали виготовляти в італійському селі Просеко, а нині його домівка — регіон Венето, центром якого є Венеція.

Але відмінності ховаються не лише в назві та батьківщині напоїв…

Виготовлення

Шампанське створюють з сортів винограду Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. Виготовляють за традиційним методом Шампенауз (Champenoise): вторинний процес бродіння відбувається в пляшках. Витримують вино не менше 9-ти місяців, що обходиться дорого і пояснює ціну шампанського. Окрім того, після закінчення бродіння ще потрібно прибрати дріжджовий осад. Роблять це методом дегоргажу — горлечко пляшки заморожують в сольовому розчині, потім її відкривають, і під напором газу крижана пробка з осадом вилітає.

Міцність шампанського зазвичай становить — 12%, калорійність — 128 ккал.

Для просеко за основу (85%) беруть виноград сорту Глера. Також використовують Піно Блан, Піно Гріджо, Шардоне. Ферментують напій методом Шарма (Charmat) — у герметичних цистернах, а потім вже під тиском розливають у пляшки. Це значно здешевлює виробництво.

Міцність сягає 11%, калорійність — 122 ккал.

Довговічність

Шампанське може зберігатися два десятиліття, якщо був гарний виноград. Деякі виняткові пляшки навіть довше.

Просеко має короткий термін придатності — пляшку напою слід випити приблизно через рік після випуску.

Смак та аромат

Оскільки бродіння відбувається під високим тиском, шампанське насичується дрібними та стійкими бульбашки. Також вирізняється мигдалевим смаком з тонкими нотками апельсинової цедри та білої вишні.

Процес старіння часток дріжджів (осад) надає шампанському дивний аромат сирної скоринки. А ще відчуваються нотки підсмаженого хліба або бісквіту.

Просеко, як правило, має бурхливий фруктовий і квітковий аромат. Оскільки витримується у великих резервуарах з меншим тиском, напій є більш пінистим, але бульбашки не такі «тривалі».

Тим не менш, пахне просеко неймовірно — тропічними фруктами, банановим кремом, лісовим горіхом, ваніллю та медом.

Поєднання з їжею

Шампанське зазвичай має інтенсивний сухий смак та високу кислотність, тому чудово смакуватиме з:

  • молюсками
  • маринованими овочами
  • хрусткими смаженими закусками
  • картопляними чипсами
  • картоплею фрі
  • свинячими шкварками

Останні поєднання можуть видатися незвичними, але це просто вибух! Хрусткі солоні закуски ідеально доповнюють дрібні бульбашки шампанського та пом'якшують кислотність напою.

Просеко більш солодке, тому чудово підходить до:

  • в’яленого м’яса
  • фруктових закусок
  • гострого карі
  • грінок
  • страв азійської кухні

Спробуй просеко з рисовою локшиною — ти не пошкодуєш!

Коли краще вибрати просеко, а коли шампанське?

Просеко стане чудовим вибором, якщо плануєш посиденьки компанією. Його можна пити сольно, а можна колотити коктейлі.

Для чогось більш складного та елегантного, або якщо хочеш витримати пляшку, краще підійде шампанське.

Зрештою, щоб по-справжньому відчути, варто спробувати і порівняти самостійно. Як то кажуть, краще один раз випити, ніж сто разів прочитати.

14

Довідкова стаття, основана на експертному погляді автора.

Iнші
{{ title }}
Додавання товару в кошик
image
{{productInfo.name}}
{{attributesString}}
Пляшка {{productInfo.volume}}
1 шт {{totalPriceRound}}{{totalPrice}}
від {{actionQuantityFirst || actionQuantitySecond}} шт {{ this.productActionInfo.actionPriceFirst || this.productActionInfo.actionPriceSecond }}₴
{{priceAPiece}} ₴ / шт.
Оптова ціна
Додати {{ this.productActionInfo.actionQuantityFirst }} за ціною {{ this.productActionInfo.actionPriceFirst }} ₴ / шт.
Додати {{ this.productActionInfo.actionQuantitySecond }} за ціною {{ this.productActionInfo.actionPriceSecond }} ₴ / шт.