19 переглядів Піно Гріджіо — це сорт, який заслуговує на увагу незалежно від дати в календарі. Його вишуканий смак, легкість та освіжаючий характер роблять його одним із найулюбленіших білих вин у світі. Тож пропонуємо познайомитися з цим сортом ближче, дізнатися про його особливості та навчитися отримувати максимум задоволення від кожного ковтка.
Блог BAYADERA.UA допоможе тобі освіжити в пам’яті основні риси цього вина, цікаві факти про його походження та підібрати ідеальну гастрономічну пару для приємного вечора.
Піно Гріджіо — біле вино з темного винограду
І почнемо з найцікавішого. Ти знаєш, що виноград сорту Піно-грі, з якого виготовляють білі вина Піно Гріджіо, насправді не дуже білий, хоча таким і вважається? Так, насправді це особлива мутація червоного Піно-нуар, і обидва різновиди є настільки схожими, що їх навіть плутають. Та хоча шкірка Піно-грі доволі темненька і має добре виражений сірувато-червоний колір, його все одно відносять до білих сортів. Ось така дивина.
- Цікавий факт: Виноград сорту Піно-грі тривалий час вважали іншими сортами в різних країнах. Наприклад, у Франції його аж до середини 20-го століття часто плутали з Піно-нуар, і ці лози росли просто поруч на виноградниках. Завдяки цій плутанині, до речі, вина з такого «асорті» набували особливо м’яких і кислотних тонів. У Німеччині він століттями був відомий як сорт «Руландер», Чехія та Словаччина знали його як «Руландовий сірий», а Австрія — як «Сірий ченець».
Але чому вино Піно Гріджіо виходить білим, якщо виноград має темну шкірку? Справа в тому, що колір вина у цьому випадку залежить від м’якоті, яка у цього сорту світла. Під час виробництва білих вин використовується технологія, за якої шкірка якомога швидше відокремлюється від соку. Завдяки цьому напій не насичується темними пігментами.
Втім, деякі виробники використовують хитрий прийом: вони вилучають шкірку трішечки пізніше, вже після певного етапу ферментації. Це надає вину більш насичений колір (аж до рожевих відтінків), глибший смак та легку терпкуватість.
В яких країнах виготовляють найкраще Піно Гріджіо?
Зараз ці лози успішно вирощуються на всіх континентах. Хоча дослідники сходяться на версії, що сорт виник у Франції (в Бургундії або Шампані), саме Італія зробила його світовим бестселером.
Ось країни-лідери, чиї вина особливо полюбляють в Україні:
- Італія — беззаперечний лідер. Основні регіони: Венето, Фріулі-Венеція-Джулія та Трентіно-Альто-Адідже. Італійське Піно Гріджіо — це еталон балансу з фруктовими нотами, легкими пряними та квітковими нюансами.
- Франція — тут сорт називають Піно Грі. Основним регіоном є Ельзас. Ці вина більш елегантні, часто мають нотки яблука, груші, персиків та навіть димні чи мінеральні нюанси.
- Німеччина — відома більш насиченими та трішки солодшими варіантами, де фруктові нотки дині та персика поєднуються з медовими напівтонами.
- Україна — наші винороби також створюють чудові зразки. Білі сухі українські вина Піно Гріджіо мають легкий ягідно-фруктовий смак з освіжною кислинкою та приємним тонким ароматом.
Як і з чим подавати Піно Гріджіо?
Це вино є надзвичайно універсальним. Найкраще воно поєднується з:
- морською рибою та морепродуктами;
- легкими салатами (з овочів, курки або грибів);
- стравами італійської кухні (паста з вершковим соусом або ризотто);
- м’якими вершковими або козячими сирами;
- фруктовими десертами.
Маленька порада для ідеального смаку: Рекомендована температура подачі — 8-10°C. Обов’язково поклади пляшку в холодильник за годину до дегустації. А розливати вино краще у келихи тюльпаноподібної форми — вони допоможуть аромату розкритися якнайкраще.
Насолоджуйся кожним ковтком та відкривай для себе нові грані цього чудового вина!
0.75 л, Біле, Сухе, Українське, Україна, 14%, 6 шт. у ящику
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, 12.5%, 6 шт. у ящику
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, 13%, 6 шт. у ящику
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, Фруктовий, Апельсин, Квітковий, 6 шт. у ящику, IGT
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, 11.5%, Фруктовий, 6 шт. у ящику, DOC
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, 11%, Фруктовий, 6 шт. у ящику, DOC
0.75 л, Біле, Сухе, Імпортне, Італія, 12%, Фруктовий, Медовий, Квітковий, 6 шт. у ящику, DOC
