Настоянка

Солодкі, гіркі, кислі настоянки цінують за поєднання міцності та смаку. Вони добре пасують до різних страв, підходять як аперитив чи дигестив, чудово смакують у складі коктейлів.

Що таке настоянка

Сама назва алкогольного напою натякає на спосіб його виробництва. Настоянка – це спирт, що витриманий на фруктах, ягодах або травах та потім розбавлений водою до потрібної міцності. В сучасних умовах настоянки роблять майже так само, як і кількасот років тому. Спочатку сировину, яка віддає сік, поміщають у спирт та тримають там 5-10 днів. За цей час спирт витягує з компонентів смак та аромат. Потім готовий купаж змішують із водою, ароматичними добавками, цукровим сиропом. Суміш залишають ще на тиждень-два, а вже потім розливають у пляшки.

Інколи слово «настоянка» вживають, коли мають на увазі міцний, але не дуже якісний алкоголь. Насправді в наш час настоянки за старовинними рецептами випускають навіть відомі бренди, наприклад,Козацька рада, які суворо дотримуються найвищих стандартів якості.

А ще різного роду настоянки – часті гості в барах і кафе. Можна сказати, що зараз ці напої переживають нову хвилю популярності. Їх п’ють не тільки вдома на кухні, але й в модних закладах, і вже нікого не дивує стильний хіпстер із чаркою духмяної вишневої або полуничної настоянки.

З чим вживати настоянки

Головна перевага настоянок на спирту полягає в тому, що пити їх можна як в чистому вигляді, так і в складі коктейлів. Класичних рецептів із цим видом міцного алкоголю не існує, але є безліч дуже цікавих і неймовірно смачних авторських варіантів.

Один із них – авторська фантазія на тему популярного коктейлю Манхеттен. В оригінальний склад входить вермут і віскі, але останній можна замінити фруктовою настоянкою. В такому випадку рецепт буде виглядати так:

1. Беремо настоянку, змішуємо в бокалі із червоним солодким вермутом у пропорції 1:1.
2. Додаємо апельсиновий сік або вичавлюємо шматочок апельсина.
3. Прикрашаємо бокал шматочком апельсина.
4. П’ємо.

Напій виходить досить міцним і п’янким, але водночас яскравим та ароматним. Додавання настоянки замість класичного віскі аніскільки не псує смак, навпаки, надає йому цікавої оригінальності.

На основі трав’яних настоянок, наприклад, від Amberial, можна зробити незвичну варіацію суперпопулярного коктейлю Spritz. Для цього просто змішайте цей міцний алкоголь з ігристим вином просеко в співвідношенні 1:3, додайте солодку газовану воду – «Спрайт» або «Швепс», налийте в бокал та прикрашайте свіжою м’ятою. Ви отримаєте легкий коктейль, який чудово освіжає в спеку.

Якщо ми говоримо про споживання настоянок у чистому вигляді, то до них обов’язково потрібна закуска. Вибирати її слід залежно від смаку міцного напою. Під солодкі полуничні, сливові або інші фруктові настоянки чудово підійдуть десерти, фрукти, шоколад. Гіркі настоянки на різноманітних травах ідеально смакують із м’ясними стравами, холодними закусками та копченостями.

Одна з головних переваг настоянок – їхня демократична ціна. При замовленні в нашому інтернет-магазині BAYADERA.UA ви отримуєте не тільки її, але й гарантовану якість і швидку доставку.