Просекко, Фраголіно, Асті – назви різновидів вина, які напевно бачив кожен, але далеко не всі розуміють їхнє значення. Адже саме за цими назвами можна зробити висновки про те, чого саме очікувати від алкоголю – кислинки чи солодощі, фруктових нот чи квіткового післясмаку.

Що таке шампанське Асті?

Шампанське Асті – це вино, виготовлене з конкретного виду винограду, що росте на околицях міста Асті в Італії. Виноград відноситься до сорту білий мускат і може похвалитися високим вмістом цукру, але при цьому смакує цікавою кислинкою. Це робить його ідеальним вибором для виробництва ігристого вина, здатного сподобатися дуже широкій аудиторії.

Технічно, Асті – це не зовсім шампанське. Принципових відмінностей три:

• Використання лише одного конкретного сорту винограду – білий мускат.
• Особливий процес бродіння, що надає напою унікального смаку.
• Велика насолода вина та менша міцність, якщо порівнювати з класичними напоями з регіону Шампань.

Якщо ви назвете ігристе Asti шампанським, ви будете не зовсім праві. З іншого боку, не така важлива назва, як неповторний букет напою. А він здатний закохати в себе з першого ковтка. Тут і тонкі ноти персика, і солодкий присмак меду, і акорди квітучої акації, і цедри. Завдяки невисокій міцності, насолоджуватися Асті можна дуже довго, не ризикуючи при цьому швидко оп'яніти.

Вина Асті випускають багато відомих брендів. Наприклад, Вино Entre Salute Asti – це висока якість за доступної ціни, а також відмінний спосіб відкрити для себе солодкий світ легендарного італійського алкоголю. Ще одним гідним представником цього класу ігристих вин є Marengo Asti – легкий солодкий напій з приємним медово-персиковим букетом, що нагадує про літо і відпочинок.

Особливості та специфіка виготовлення Asti?

Вперше вино Асті почали виготовляти в 1865 року, а називався алкоголь Moscato Spumante. Новий напій одразу сподобався любителям легких кисло-солодких шампанських вин, тому технологію виробництва взяли на озброєння багато компаній регіону. До речі, місцевість, де вирощують білий мускат для Асті так і називається «Зона Москато».

Процес виробництва нагадує виготовлення класичного шампанського, але є й нюанси. Спочатку білий мускат збирають, перетворюють на сусло, фільтрують, охолоджують, додають дріжджі і поміщають у герметичні автоклави. Там майбутнє Асті бродить до того моменту, поки вміст спирту не досягає 7-9%, а цукру – 3-5%. По досягненню цих властивостей бродіння зупиняють, знижуючи температуру. Потім напій фільтрують та розливають по пляшках.

Завдяки такому методу, готове вино залишається солодкуватим, бо не весь цукор переробляється у спирт, а його ігристість менша, ніж у класичного шампанського.

З чим поєднується ігристе Asti?

Асті сміливо можна назвати ідеальним вином, яке підходить для будь-якого приводу та типу страв. Насамперед, звичайно, це шикарний аперитив, який швидко розігріє і апетит, і настрій. До того ж сам вид золотистої рідини, що іскриться на світлі, в тонкому високому келиху вже створює урочисту атмосферу.

Якщо говорити про закуску, то під Асті добре йдуть салати, страви з морепродуктів, солодощі та десерти. Їм можна запивати пудинги, торти, тарталетки або тістечка, а тонкий кисло-солодкий смак відмінно доповнить солодість білого шоколаду або фруктів.

Подавати Asti слід у охолодженому вигляді, оптимальна температура – 6-8 градусів. Келих може бути як класичним для шампанського, так і тонким високим «флюте».

Купити справжнє вино Асті, а не дешеву підробку, яка може зіпсувати вам все враження від цього виду напоїв, ви можете у магазині BAYADERA.UA. На офіційному сайті на вас чекає не тільки величезний вибір алкоголю від найвідоміших світових брендів, але також приємні ціни, регулярні акції та знижки, зручні фільтри для пошуку.