Интересные факты

Дегустируем и наслаждаемся: всё о изысканном белом вине Пино Гриджио

20 апр. 2026 г.

34 просмотра

Пино Гриджио — это сорт, который заслуживает внимания независимо от даты в календаре. Его изысканный вкус, лёгкость и освежающий характер делают его одним из самых любимых белых вин в мире. Поэтому предлагаем познакомиться с этим сортом поближе, узнать о его особенностях и научиться получать максимум удовольствия от каждого глотка.

Блог BAYADERA.UA поможет тебе освежить в памяти основные черты этого вина, интересные факты о его происхождении и подобрать идеальную гастрономическую пару для приятного вечера.

Пино Гриджио — белое вино из тёмного винограда

И начнём с самого интересного. Ты знаешь, что виноград сорта Пино гри, из которого производят белые вина Пино Гриджио, на самом деле не совсем белый, хотя таковым считается? Да, на самом деле это особая мутация красного Пино нуар, и оба сорта настолько похожи, что их даже путают. И хотя кожица Пино гри довольно тёмная и имеет выраженный серовато-красный оттенок, его всё равно относят к белым сортам. Вот такой парадокс.

Интересный факт: виноград сорта Пино гри долгое время считался другими сортами в разных странах. Например, во Франции его вплоть до середины XX века часто путали с Пино нуар, и эти лозы росли рядом на виноградниках. Благодаря этой путанице, кстати, вина из такого «ассорти» приобретали особенно мягкие и кислотные оттенки. В Германии он веками был известен как «Руландер», в Чехии и Словакии — как «Руландское серое», а в Австрии — как «Серый монах».

Но почему вино Пино Гриджио получается белым, если виноград имеет тёмную кожицу? Дело в том, что цвет вина в этом случае зависит от мякоти, которая у этого сорта светлая. При производстве белых вин используется технология, при которой кожица как можно быстрее отделяется от сока. Благодаря этому напиток не насыщается тёмными пигментами.

Впрочем, некоторые производители используют хитрый приём: они удаляют кожицу чуть позже, уже после определённого этапа ферментации. Это придаёт вину более насыщенный цвет (вплоть до розовых оттенков), более глубокий вкус и лёгкую терпкость.

В каких странах производят лучшее Пино Гриджио?

Сейчас эти лозы успешно выращиваются на всех континентах. Хотя исследователи сходятся во мнении, что сорт возник во Франции (в Бургундии или Шампани), именно Италия сделала его мировым бестселлером.

Вот страны-лидеры, вина которых особенно любят в Украине:

Италия — безусловный лидер. Основные регионы: Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже. Итальянское Пино Гриджио — это эталон баланса с фруктовыми нотами, лёгкими пряными и цветочными нюансами.
Франция — здесь сорт называют Пино гри. Основной регион — Эльзас. Эти вина более элегантные, часто имеют ноты яблока, груши, персиков и даже дымные или минеральные оттенки.
Германия — известна более насыщенными и немного более сладкими вариантами, где фруктовые ноты дыни и персика сочетаются с медовыми полутонами.
Украина — наши виноделы также создают отличные образцы. Белые сухие украинские вина Пино Гриджио имеют лёгкий ягодно-фруктовый вкус с освежающей кислотностью и приятным тонким ароматом.

Как и с чем подавать Пино Гриджио?

Это вино чрезвычайно универсально. Лучше всего оно сочетается с:

морской рыбой и морепродуктами;
лёгкими салатами (из овощей, курицы или грибов);
блюдами итальянской кухни (паста со сливочным соусом или ризотто);
мягкими сливочными или козьими сырами;
фруктовыми десертами.

Небольшой совет для идеального вкуса: рекомендуемая температура подачи — 8–10°C. Обязательно поставь бутылку в холодильник за час до дегустации. А разливать вино лучше в бокалы тюльпановидной формы — они помогут аромату раскрыться максимально полно.

Наслаждайся каждым глотком и открывай для себя новые грани этого замечательного вина!