Фирменный магазин алкоголя

banner
Интересные факты

​Шампанское vs Просеко: в чем разница?

calendar
views 18 459 просмотров

Уж устал разбираться, что такое просеко, а что шампанское? Постоянно что-то путаешь и кроме «вина» боишься употреблять какие-то термины? Выдыхай и читай.

И шампанское, и просеко — оба являются игристыми винами, оба производят в Европе и оба очень вкусны. На этом сходстве кончаются и начинаются трудности.

Начнём с начала.

  • Шампанское — это французское игристое вино, производимое в регионе Шампань.
  • Просеко — это игристое, которое начали производить в итальянском селе Просеко, а ныне его дом — регион Венето, центром которого является Венеция.

Но отличия скрываются не только в названии и родине напитков.

Изготовление

Шампанское производят из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Изготовляется по традиционному методу Шампенауз (Champenoise): вторичный процесс брожения происходит в бутылках. Выдерживают вино не менее 9-ти месяцев, что обходится дорого и объясняет цену шампанского. Кроме того, после окончания брожения еще нужно убрать дрожжевой осадок. Делают это методом дегоргажа – горлышко бутылки замораживают в солевом растворе, затем ее открывают, и под напором газа ледяная пробка с осадком вылетает.

Крепкость шампанского обычно составляет – 12%, калорийность – 128 ккал.

Для просеки за основу (85%) берут виноград сорта Глера. Также используют Пино Блан, Пино Гриджо, Шардоне. Ферментируют напиток методом Шарма (Charmat) – в герметичных цистернах, а затем уже под давлением разливают в бутылки. Это значительно удешевляет производство.

Прочность достигает 11%, калорийность – 122 ккал.

Долговечность

Шампанское может храниться два десятилетия, если был хороший виноград. Некоторые исключительные бутылки даже длиннее.

Просекко имеет короткий срок годности – бутылку напитка следует выпить примерно через год после выпуска.

Вкус и аромат

Поскольку брожение происходит под высоким давлением, шампанское насыщается мелкими и стойкими пузырьками. Также отличается миндальным вкусом с тонкими нотками апельсиновой цедры и белой вишни.

Процесс старения частиц дрожжей (осадок) придает шампанскому удивительный аромат творожной корочки. А еще ощущаются нотки поджаренного хлеба или бисквита.

Просекко обычно имеет бурный фруктовый и цветочный аромат. Поскольку выдерживается в больших резервуарах с меньшим давлением, напиток более пенистый, но пузырьки не такие «длительные».

Тем не менее, пахнет просекко невероятно – тропическими фруктами, банановым кремом, лесным орехом, ванилью и медом.

Сочетание с едой

Шампанское обычно обладает интенсивным сухим вкусом и высокой кислотностью, поэтому прекрасно будет смаковать из:

  • моллюсками
  • маринованными овощами
  • хрустящими жареными закусками
  • картофельными чипсами
  • картофелем фри
  • свиными шкварками

Последние сочетания могут показаться необычными, но это просто взрыв! Хрустящие соленые закуски идеально дополняют мелкие пузырьки шампанского и смягчают кислотность напитка.

Просекко более сладкое, поэтому отлично подходит к:

  • вяленого мяса
  • фруктовых закусок
  • острого карри
  • гренок
  • блюд азиатской кухни

Попробуй просекко с рисовой лапшой – ты не пожалеешь!

Когда лучше выбрать просеку, а когда шампанское?

Просеко станет отличным выбором, если планируешь посиделки компанией. Его можно пить сольно, а можно трясти коктейли. Советы по выбору просепко вы найдете в нашей статье – Все тонкости выбора просекко.

Для чего-то более сложного и элегантного или если хочешь выдержать бутылку, лучше подойдет шампанское.

В конце концов, чтобы по-настоящему почувствовать, следует попробовать и сравнить самостоятельно. Как говорится, лучше один раз выпить, чем сто раз прочесть.

14

Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.

Другие
{{ title }}
Добавление товара в корзину
image
{{productInfo.name}}
{{attributesString}}
Бутылка {{productInfo.volume}}
1 шт {{totalPriceRound}}{{totalPrice}}
от {{actionQuantityFirst || actionQuantitySecond}} шт {{ this.productActionInfo.actionPriceFirst || this.productActionInfo.actionPriceSecond }}₴
{{priceAPiece}} ₴ / шт.
Оптовая цена
Добавить {{ this.productActionInfo.actionQuantityFirst }} за ценой {{ this.productActionInfo.actionPriceFirst }} ₴ / шт.
Добавить {{ this.productActionInfo.actionQuantitySecond }} за ценой {{ this.productActionInfo.actionPriceSecond }} ₴ / шт.