Вино Совіньйон

Вимовте слова Sauvignon Blanc (Совіньйон Блан) і дослухайтеся до їх звучання. Ви напевно вловили у них тонкий французький акцент, а за наявності розвиненої уяви навіть уявили собі південне узбережжя Франції, легкий морський бриз та розслабленість пляжного відпочинку. Саме такий настрій створюють вина з винограду Совіньйон Блан, які є одними з найпопулярніших білих вин у світі.

Історія сорту та значення назви Sauvignon Blanc

Перші згадки про сорт датуються XVII століттям, а регіон, який вважається його батьківщиною – це Долина Луари – відомий виноробний терруар у Франції, який подарував світу безліч найсмачніших вин. З Франції виноград Совіньйон швидко поширився Європою, а потім - по всьому світу, і зараз він вирощується на всіх континентах, де займаються виноробством. Цікаво, що найсмачніший Совіньйон Блан вдалося виростити не на батьківщині сорту, а в максимально віддаленому від Франції місці – Новій Зеландії. До речі, саме там уперше почали не затикати пляшки із вином пробкою, а закручувати кришкою.

Саме слово Sauvignon, згідно з найпопулярнішою версією, походить від французького слова sauvage – «дикий». Що непрозоро натякає нам на те, що колись ягоди, з яких зараз роблять освіжаючий ароматний алкоголь, були дикі. Blanc - це просто "білий" по-французьки. З чого можна зробити висновок, що з винограду цього сорту роблять біле вино.

Який смак у Совіньйон Блан?

Розбираючи такий складний і багатошаровий момент, як смак напоїв із винограду Sauvignon Blanc, варто заглибитись особливо у смак ягід із найпопулярніших виноробних регіонів:

• Чилі. Вина з цієї країни вбрали характерні ноти регіону – присмак блакитної агави (тої самої, з якої роблять текілу), ноти морської солі, яскраву кислинку лайма. Совіньйон вино з Чилі – це дуже легкий освіжаючий напій, що ідеально підходить для літнього пікніка на природі або просто розслабленого вечора в хорошій компанії.
• Нова Зеландія. Як уже було сказано вище, саме тут створюють найкраще біле сухе вино з сорту Совіньйон. У його букеті вгадуються ноти ананаса, свіжий аромат грейпфрута, кислуватий акорд зеленої трави. Якщо вам до смаку напої з відчутною соковитою кислинкою та довгим присмаком, то обов'язково спробуйте новозеландські совиньйони.
• Франція. Тут вина із Sauvignon Blanc роблять у Долині Луари та регіоні Бордо, а їх смак – це свіжість цитрусових, солодкуватий присмак фруктів, а також оригінальний димний флер, який відрізняє саме французькі совіньони.
• Південна Африка. Тут народжується, мабуть, один із найлегших різновидів совіньйонів. Ця легкість обумовлена тим, що вино не витримується у бочках. У смаку є характерна для сорту кислинка, цитрусовий присмак і фруктові ноти.
• США. Алкоголь з Каліфорнії та Орегону відрізняється яскравою кислинкою, тонким трав'янистим присмаком та ледь вловимим відтінком цедри. А ще американські совіньйони іноді називають Fume Blanc.
• Австралія. Випускає безліч видів напою, тому говорити про якісь певні особливості смаку складно. Є і свіжіші кислі різновиди, і насичені фруктові. Але майже всі вони мають яскравий і незабутній букет, який точно підніме вам настрій.

Як правильно пити Совіньйон вино?

З винограду сорту Совіньйон вино найкраще поєднується з морепродуктами, рибою, овочами, а також твердими сирами (особливо добре смак алкоголю гармонує з козиним сиром). Його можна подавати зі стравами середземноморської та азіатської кухні, а ще це чудовий аперитив, який однаково добре розігріває і апетит, і настрій.

Келихи для подачі свіжого білого вина – це тонкі та високі ємності, але не «флюти», які використовують для шампанського. Температура алкоголю – +15-16 градусів. Важливий момент: відкриту пляшку Совіньйона зберігати варто в холодильнику, а повністю випивати краще протягом 2-4 днів після відкриття. Згодом вино починає окислюватися, і чим довше ви його зберігаєте, тим кисліше напій.

Якість вина – один із ключових параметрів, на які слід звертати увагу при виборі. Магазин BAYADERA.UA безпосередньо працює із брендами зі світовим ім'ям, тому може гарантувати 100% якість совіньйонів. Також до наших переваг належить демократична ціна продукції, величезний асортимент, можливість отримати консультацію у кваліфікованих спеціалістів та швидка доставка по Україні.