2 122 перегляди Сів я тут днями та задумався — а що воно таке, той нектар, який постійно споживали давньогрецькі боги? Що може бути таким смачним, спокусливим та незвичайним, що про нього складали міфи? А потім я зрозумів — це ж Метакса! Найсмачніший та найяскравіший міцний алкоголь з усіх, що подарувала нам Греція. Що, не чув про таке? Зараз я тобі все розкажу.
Що таке Метакса і яка вона буває
Насправді про Давню Грецію я пожартував. Напій Метаксу придумав грецький бізнесмен Спірос Метаксос у 1888 році. Але, я думаю, сам Зевс, якщо зайшов би до Спіроса в гості, узяв би собі пляшечку-дві. А то й діжку.
Метакса — це, по факту, виноградний бренді, але з нюансами. Виготовляють напій із трьох сортів винограду: султатін, савватіано та мавро. Спочатку з них роблять вино, яке витримують рік. Потім це вино дистилюють два рази, щоб отримати спирти міцністю майже 70 градусів. Спирти заливають у діжки з елітної деревини — лімузенського дубу, змішують із мускатним вином 12-місячної витримки, а потім витримують від 3 років і довше.
Це — офіційна та загальновідома частина рецепта але є ще й секретна. Відомо лише, що до неї входять натуральні ароматизатори з трав та пелюстків троянд. Хоча, може, все набагато простіше. На завод Метаксоса раз на тиждень заходить Діоніс та благословляє напій. І мимохідь забирає ту саму діжку для Зевса.
Але годі тут фантазувати про історію та рецепти, Поговоримо про смак Метакси, яку ще називають «грецьким шовком». Уяви собі, що ти смакуєш дуже добрий дорогий коньяк, але з присмаком стиглого винограду, лугових трав, персиків. Потім, після першого ковтка, у роті з’являється легкий післясмак меду. На самому кінчику язика ти відчуваєш родзинки. Напій приємно зігріває, адже його міцність — приблизно 40 %, зачаровує багатством смаку та підносить на вершину алкогольного Олімпу.
Є багато видів Метакси:
- 3 зірки (тобто 3 роки витримки) — найпростіший напій, але все одно дуже смачний. Тонкий аромат фруктів, меду та прянощів чудово смакує в складі коктейлів.
- 5 зірок — більш багатий смак, добре відчуваються нотки дуба та родзинок, присутній легкий цитрусовий післясмак. Саме до цієї категорії належить METAXA 5 STARS GREEK ORANGE.
- 7 зірок — багатий яскравий букет смаку, притаманний найпопулярнішому різновиду Метакси. Щоб відчути всі відтінки, краще споживати в чистому вигляді.
- 12 зірок — елітний алкоголь з ароматами свіжих трав, цедри та шоколаду.
- Private Reserve — Метакса від Метаксоса. Винні спирти для цього різновиду напою беруть із тієї самої діжки, яку наповнив сам Спірос. Цей вид можна купити тільки в Греції, а для того, щоб вивезти пляшку з країни, ти маєш отримати спеціальну ліцензію. Справжній грецький скарб.
- Grand Olympian Reserve — подарункова Метакса, яка розливається в порцелянові амфори. Витримка спиртів — 7–14 років.
- AEN — найміцніша Метакса з найстаріших спиртів. Міцність напою — 45,3 %, смак багатий на горіхові та апельсинові ноти.
- Honey Shot — алкоголь із додаванням меду чайної троянди. Мені здається, що описувати смак цього божественного нектару буде зайвим.
- Angel`s Treasure — м’який та ніжний різновид Метакси з пряним смаком та ароматом шоколаду.
Як і з чим пити Метаксу
Вживають напій грецьких богів та богинь в охолодженому вигляді з невеликих чарок. За бажанням можна додавати лід або, щоб трохи розбавити міцність, содову. Також можна розбавляти Метаксу тоніком або цитрусовим соком, а закушувати варто теж цитрусовими, шоколадом, сиром.
Звісно, існують і коктейлі з Метаксою. Один із них навіть придумав сам Спірос Метаксос. Він називається «Метакса сауер» та містить такі інгредієнти:
- 30 мл апельсинового соку;
- 20 мл лимонного соку;
- 100 мл газованої води;
- 50 мл Метакси;
- лід
Складові коктейлю, окрім газировки, змішуються в шейкері протягом хвилини та наливаються у високий бокал. Потім туди додається газована вода.
Ще з Метаксою можна робити «Грецький мохіто», у якому ром замінюється на алкоголь від Метаксоса. Можна вживати її з холодним чорним чаєм та лимоном. А можна просто повільно потягувати чарочку «грецького шовку» та дивитись крізь бурштинову рідину на сонечко.
