128 просмотров Он прост и сложен одновременно. Если вы любите покопаться в деталях или исследовать какую-нибудь тему до идеальности, а затем находить все новые и новые детали, скорее всего, ваш идеальный крепкий напиток – виски.
Сегодня, 27 марта, мы празднуем Международный день виски (не перепутайте его со Всемирным днем виски в мае и Национальным день бурбона в июне). Поэтому именно об этом крепком и солодовом напитке мы сегодня и поговорим.
Кому посвящается праздник в честь виски?
Ну что, разберем что и при чем? Все столь просто и одновременно сложно, как и по виски в целом.
Впервые Международный день виски был отмечен в 2009 году на фестивале виски на севере Нидерландов. Посвятили этот праздник ко дню рождения Майкла Джексона – журналиста, писателя и автора основополагающих книг по виски и пиву.
Сразу объясню. Ни это не тот Майкл Джексон, который пел о Билли Джин и ходил по сцене лунной походкой (по крайней мере об этом упоминаний в источниках не встречал).
Майкл Джеймс Джексон - родился 27 марта 1942 года в Везерби (Wetherby, West Riding of Yorkshire), после войны с семьей переехал в Лидс. Он стал известен после публикации книги The World Guide to Beer в 1977 году. Он разработал стобалльную шкалу для оценки пива, а позже и широко используемого виски.
Он также является автором книг The World Guide to Whisky (1987), Michael Jackson's complete guide to Single Malt Scotch, Scotland and its Whiskies (2001)г, The Malt Whisky Companion (2004), Bar and Cocktail Party Book (2005) ), Whisky (2005)
Что делает виски таким интересным для исследования?
Сложный процесс изготовления напитка и много вариаций выполнения одинаковых процессов делает виски таким разным и интересным для исследования. К примеру в Шотландии принято сушить проросший ячмень болотным торфом, это придает дымности напитку. В Ирландии – тройная дистилляция делает напиток легким. Из США есть сладковатый бурбон, который получаем благодаря высокому содержанию кукурузы.
Добавьте сверху разные вариации бочек для выдержки виски. Для этого процесса используют бочки из-под: бурбона, хереса, портвейна, мадеры и прочее. Виски можно выдерживать не в одной бочке. Например, виски Glenmorangie Quinta Ruban 14 лет выдерживается 10 лет в бочке из-под бурбона и финишируется 4 года в бочке из-под портвейна.
При выдержке напиток насыщается бочковыми ароматами, впитывает в себя лучше всего от “предыдущих жителей”, а на выходе мы получаем вкус не похожий на виски выдержанный в этой же дистиллерии но в другом виде бочки.
Но виски во время выдержки не только получает, но и отдает. Каждый год в бочке становится на 1-4% меньше спиртов. Это называется частью ангела. Это одна из причин почему виски выдержаны более лет дороже. На фото наглядный пример, как с годами становится меньше жидкости в бочонке. Через 18 лет выдержки напитка остается меньше половины первоначального объема.
Что вкуснее: виски выдержан 3 года или 12
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Старший виски – имеет более насыщенный вкус, его можно долго пробовать и находить новые вкусовые ноты в аромате, вкусе и вкусе. Это также не означает, что младший виски хуже. Чтобы понять что вам больше нравится сравните одинаковый односолодовый разной выдержки, например The Singleton of Dufftown 12 лет выдержки и Singleton of Dufftown 15 лет выдержки.
Поэтому ищите свой вкус, пробуйте разные напитки, употребляйте ответственно и не бойтесь экспериментировать. И не забудьте откупорить бутылочку любимого напитка в Международный день виски. А чтобы напиток был 100% оригинальным – рекомендуем покупать его на BAYADERA.UA!
