53 перегляди Купити пляшечку смачного вина на вечір — що, здавалося б, може бути простішим? І водночас складнішим, так. Адже вина бувають дуже різними. Настільки різними, що інколи стоїш перед полицями магазину або ж дивишся безліч варіантів вина на сайті онлайн, і просто очі розбігаються.
Біле чи червоне? Чи, може, оте рожевеньке? А солодкість яку краще? А міцність? А…
Якщо тобі знайоме оце відчуття, коли голова обертом, і ловиш себе на думці, що й того вина вже якось не дуже хочеться, то ти дійсно знаєш, як складно буває обрати пляшку хорошого смачного винця. А ми знаємо, на що треба дивитися, аби не страждати отими муками вибору і легко знаходити саме те, що треба.
Тож лови сьогодні наш невеличкий гайд по вину від BAYADERA.UA — ми розкажемо про основні сорти, різновиди та класифікацію вин. Отже, поринаємо у світ вина!
Що таке класифікація вина та якою вона буває
Загалом, класифікація вина дозволяє групувати різні типи вин за певними ознаками: регіоном виробництва, сортами винограду, стилем, методом виготовлення тощо. Така система є інформативною і дозволяє одразу розуміти, які риси може мати той чи інший напій. Трохи розповімо про основні типи класифікації.
Регіон виробництва
Бордо та Бургундія, італійські, іспанські чи аргентинські вина — залежно від місця розміщення виноградників та виноробень такі напої мають особливі риси, притаманні лише їм. Це стосується і певних якостей винограду, які залежать від клімату та типу ґрунту, і окремих технологій виробництва, властивих різним країнам та провінціям. Ось тобі, як приклад, найпопулярніші наразі в Україні сорти вина за регіоном походження:
- У Бордо, Франція, роблять чудові червоні вина — зазвичай із каберне совіньон, мерло та каберне фран. Але є тут і цікаве біле вино, наприклад, із сортів совіньон блан і семільон. Залежно від місцевості, такі вина можуть бути більш танінними (виноробні на лівому березі Жиронди) або більш округлими на смак (правобережжя Жиронди).
- Там же, але у Бургундії, виготовляють славнозвісні червоні сорти з винограду піно нуар та білі — із шардоне. Червоне бургундське має ніжний аромат із тонами червоних ягід та солодкої вишні, а біле зазвичай розкривається нотками тропічних фруктів та меду.
- Італійська Тоскана теж дарує нам напрочуд гарні вина. Моносортові червоні із санджовезе — яскраво-ягідні, зі складним букетом та пікантними трав’яними та тютюновими нотками, і доволі цікаві бленди із різних сортів — так звані супертосканські вина. А от біле тосканське є менш популярним, але цікавим і вишуканим. Воно доволі сухе та свіже, зі складною композицією та відчутною кислинкою.
- Вина з Іспанії останніми роками стають все популярнішими, тож і їхній асортимент теж збільшується. Ця країна пропонує нам смачне червоне з винограду сортів темпранільо (виразне на смак, із ягідно-пряними відтінками) та гарначо (приємні, округлі таніни, тривалий посмак та багата палітра відтінків червоних фруктів), а також оригінальні бленди на базі темпранільо, каберне совіньон, мерло та інших сортів. Біле іспанське вино може бути дуже різним. Вино з вердехо та альбаріньо, наприклад, свіже та з яскравою кислинкою, а сорти андалузького хересу (шеррі) варіюються від сухих і кислих до солодких та насичених.
- Новозеландські вина більше білі, і зазвичай це свіже та дуже фруктове на смак вино із совіньон блан. Проте у Марлборо також виробляють і непогані червоні, наприклад, з піно нуар — яскраво-фруктові, з вираженими трав’яними тонами й чіткою кислотністю, або ж із піно грі — м’які за танінами, округлі та соковито-ягідні.
- Чилійські вина теж варті уваги, бо вони смачні, якісні та доступні за ціною. І якщо ти досі не куштував їх, радимо почати знайомство, наприклад, з Concha y Toro — цей бренд має гарні білі та червоні вина з насиченим, глибоким смаком та яскравими фруктовими ароматами.
Кольори вина
Є три основні різновиди вина за кольором: червоне, біле та рожеве. Характеристики таких напоїв відрізняються залежно від способу виробництва та сортів винограду. Розкажемо детальніше.
- Червоне вино — із темних сортів винограду, переробленого разом зі шкірочкою та кісточками. Смак і аромат можуть розкриватися нотами фруктів та прянощів, а рівень кислотності й танінів відрізняється залежно від сировини та техніки виготовлення.
- Біле вино — робиться, відповідно, з білих сортів винограду, але шкірка та кісточки зазвичай видаляються перед початком ферментації. Завдяки цьому колір залишається світлим, а таніни — дуже помірними. На смак такі вина свіжі, фруктові, часто із відтінками квітів і трав у ароматі. А от кислотність зазвичай добре виражена.
- Рожеве вино — це поєднання білих і червоних сортів винограду. Світле забарвлення таких напоїв досягається або шляхом міксування білого та червоного вина, або завдяки скороченому контакту виноградного соку зі шкіркою. Це свіжі й легкі на смак вина з легкою кислотністю і приємним поєднанням темних фруктово-ягідних нот і світлої медово-квіткової палітри.
Солодкість вина
І ще один важливий критерій, від якого дуже залежить смак вина — його солодкість. Ну, або ж сухість. Обов’язково звертай увагу на цю відмітку, щоби обрати вино з бажаним рівнем кислотності.
- Брют — дуже сухі вина з найменшим вмістом цукру, зазвичай ігристі, як-то просекко. Вони свіжі та виразно кислотні, з домінуючими ароматами фруктів та квітів.
- Просто сухе вино має мінімальний вміст цукру, що надає йому добре виражену кислотність та свіжість.
- Напівсухе вино поєднує помірну солодкість і явну кислотність. Посмак зазвичай теж трохи солодкуватий.
- А от напівсолодке поєднує вже м’якшу кислотність із більш виразним солодким присмаком.
- Солодкі вина зазвичай дуже насичені та м’які, з вираженими тонами фруктів, меду та прянощів.
- Десертні сорти мають вищий вміст цукру, аніж більшість інших видів вин. Їхня палітра інтенсивна і насичена, із добре вираженою солодкістю, а аромат густий, фруктовий із пряними та (або) медовими нотами.
Сподіваємося, що ця наша шпаргалка по вину допоможе тобі визначитися з вибором та спростить процес пошуку смачного вина на твій смак. Частіше зазирай на сторінки Блогу BAYADERA.UA за цікавою і корисною інформацією, а до нашого інтернет-магазину — за приємними покупками.
Наші акції та приємні знижечки чекають на тебе!
