1 008 переглядів Коньяк — це напій вишуканий і смачний, із гармонійним поєднанням м’якості смаку й алкогольної міцності. Але він, як ти знаєш, буває різним. І річ не лише у брендах чи особливостях технології виробництва таких напоїв. Купажування та витримка — ось два найголовніших фактори, які роблять справжні коньяки такими різними за смаком.
А як зрозуміти, скільки років витримки має такий напій? Звісно ж, за спеціальним маркуванням, адже воно розкаже тобі чимало, якщо розуміти його мову. Тож сьогодні ми розбиратимемося в тому, що означає маркування коньяку ХО, VS і VSOP, та як саме ці позначки пов’язані із зірочками на пляшках. Що ж, розпочнемо експрес-курс коньячної мови!
Навіщо коньяку спеціальне маркування
Отже, коньяк — це французький алкогольний напій. Він виготовляється з особливих сортів французького винограду за спеціально розробленою технологією. Назва цього різновиду алкоголю походить від назви одного зі славетних виноробних регіонів Франції, і місцеве законодавство ревностно охороняє унікальність та автентичність французьких коньяків. Ба більше — воно навіть забороняє використовувати такий термін для напоїв аналогічних, але створених не на цій землі.
Як ти розумієш, за такого підходу й рецептура виготовлення коньяків теж ретельно регламентується законодавством: воно встановлює і категорії коньяку, і норми якості. Саме тому кожен певний різновид завжди має відповідне маркування. І ось ми перейшли до найцікавішого.
Що означають букви на маркуванні коньяків
Основний тип маркування справжніх французьких коньяків — це буквений. Найпоширеніших різновидів позначок, що розповідають про тривалість витримки та деякі особливості купажування, існує три: ХО, VS і VSOP. І хоча насправді їх трохи більше, та про них ми розповімо вже іншим разом.
Отже, ось три основні позначки на коньячних пляшках:
- VS (Very Special) — це маркування вказує, що коньяк після купажування було витримано у дубових бочках не менше 2-х років. Такі напої мають доволі свіжий смак із відчутними фруктовими нотками, вони смачні, хоча й не мають тієї багатошарової складності, що особливо цінується досвідченими знавцями вишуканого алкоголю. Проте ці сорти чудово підходять для виготовлення коктейлів, та й пити чистими їх теж приємно.
- VSOP (Very Superior Old Pale) — така відмітка ставиться на коньяки, що були витримані в дубі не менше 4-х років після купажування. І в них ти відчуєш вже більшу порівняно з VS глибину та складність смаку, який розкривається витонченими нюансами ванілі, деревини й сухофруктів. Це вдалий вибір для тих, хто шукає збалансований, вишуканий смак.
- XO (Extra Old) — а ось це маркування коньяків означає, що після купажування напій пройшов не менше 6 років старіння, а для напоїв, що були виготовлені після 1 квітня 2018 року, не менше 10 років. Таку позначку мають елітні коньяки, виготовлені із відбірних коньячних спиртів тривалої витримки, і вона вважається найвищою оцінкою для найкращих сортів. Смак і аромат коньяку XO складні й дуже гармонійні, вони розкриваються оксамитовою ніжністю і бездоганно збалансованим букетом. Саме тому такі коньяки радять пити чистими, без жодних домішок, адже це саме той випадок, коли напій бездоганний сам собою, а добавки можуть просто зіпсувати цю елегантну досконалість.
Маркування коньяків зірками
А як же зірочки, спитаєш ти? Парадокс у тому, що маркування коньяків зірочками теж було запроваджено у Франції, хоча й трохи раніше. Спочатку такі напої просто відмічалися тією кількістю зірочок, яка відповідала терміну їхньої витримки, тобто за кожен рік витримки в дубі виробник міг поставити на пляшку одну зірку. Але згодом чимала кількість французьких виробників від цього способу відмовилася — саме на користь літер, оскільки літерне маркування дозволяє більш чітко інформувати про якість і термін витримки, аніж зіркове.
Проте багато хто з виробників коньяків у інших країнах світу й досі дотримуються маркування зірками. Або навіть поєднують літери та зірки. Як, наприклад, український коньячний бренд Koblevo — більшість його сортів має обидва типи маркування, оскільки його напої відповідають критеріям як зіркової, так і буквеної системи оцінювання якості.
До речі, якщо ти хочеш купити якісний коньяк — хоч від українських виробників, хоч від французьких або інших іноземних брендів, то обов’язково зазирни до інтернет-магазину BAYADERA.UA. Тут ти знайдеш великий вибір хороших коньяків і бренді — якісних, оригінальних та за приємною ціною. Так-так, у нас частенько бувають круті знижки на міцні напої, тож не втрачай нагоди.
От така цікава історія про те, як позначають коньяки різної витримки. А якому коньяку віддаєш перевагу ти?
