1 010 просмотров Коньяк — это напиток изысканный и вкусный, с гармоничным сочетанием мягкости вкуса и алкогольной крепости. Но он, как ты знаешь, бывает разным. И дело не только в брендах или особенностях технологии производства таких напитков. Купажирование и выдержка – вот два самых главных фактора, которые делают настоящие коньяки такими разными по вкусу.
А как понять, сколько лет выдержки у такого напитка? Конечно, по специальной маркировке, ведь она расскажет тебе немало, если понимать ее язык. Сегодня мы будем разбираться в том, что означает маркировка коньяка ХО, VS и VSOP, и как именно эти отметки связаны со звездочками на бутылках. Что ж, начнем экспресс-курс коньячного языка!
Зачем коньяку специальная маркировка
Итак, коньяк — это французский алкогольный напиток. Он производится из особых сортов французского винограда по специально разработанной технологии. Название этой разновидности алкоголя происходит от названия одного из знаменитых винодельческих регионов Франции, и местное законодательство ревностно охраняет уникальность и подлинность французских коньяков. Более того, оно даже запрещает использовать такой термин для напитков аналогичных, но созданных не на этой земле.
Как ты понимаешь, при таком подходе и рецептура изготовления коньяков тоже тщательно регламентируется законодательством: оно устанавливает и категории коньяка, и нормы качества. Именно поэтому каждая определенная разновидность всегда имеет соответствующую маркировку. И вот мы перешли к самому интересному.
Означающие буквы на маркировке коньяков
Основной тип маркировки настоящих французских коньяков – это буквенный. Самых распространенных разновидностей меток, рассказывающих о длительности выдержки и некоторых особенностях купажирования, существует три: ХО, VS и VSOP. И хотя на самом деле их немного больше, но о них мы расскажем уже в другой раз.
Итак, вот три основных отметки на коньячных бутылках:
- VS (Very Special) — эта маркировка указывает, что коньяк после купажирования был выдержан в дубовых бочках не менее 2-х лет. Такие напитки обладают довольно свежим вкусом с ощутимыми фруктовыми нотками, они вкусны, хотя и не имеют той многослойной сложности, которая особенно ценится опытными знатоками изысканного алкоголя. Однако эти сорта отлично подходят для изготовления коктейлей, да и пить чистыми их тоже приятно.
- VSOP (Very Superior Old Pale) — такая отметка ставится на коньяки, выдержанные в дубе не менее 4-х лет после купажирования. И в них ты почувствуешь уже большую по сравнению с VS глубину и сложность вкуса, раскрывающегося изящными нюансами ванили, древесины и сухофруктов. Это удачный выбор для тех, кто ищет сбалансированный, изысканный вкус.
- XO (Extra Old) — а вот эта маркировка коньяков означает, что после купажирования напиток прошел не менее 6 лет старения, а для напитков, изготовленных после 1 апреля 2018 года, не менее 10 лет. Такую отметку имеют элитные коньяки, изготовленные из отборных коньячных спиртов длительной выдержки, и считается самой высокой оценкой для лучших сортов. Вкус и аромат коньяка XO сложны и очень гармоничны, они раскрываются бархатной нежностью и безупречно сбалансированным букетом. Именно поэтому такие коньяки советуют пить чистыми, без примесей, ведь это именно тот случай, когда напиток безупречен сам собой, а добавки могут просто испортить это элегантное совершенство.
Маркирование коньяков звездами
А как же звездочки, спросишь ты? Парадокс в том, что маркировка коньяков звездочками тоже была введена во Франции, хотя и несколько раньше. Сначала такие напитки просто отмечались тем количеством звездочек, которые соответствовали сроку их выдержки, то есть за каждый год выдержки в дубе производитель мог поставить на бутылку одну звезду. Но впоследствии немало французских производителей от этого способа отказалось — именно в пользу букв, поскольку буквенная маркировка позволяет более четко информировать о качестве и сроке выдержки, чем звездная.
Однако многие из производителей коньяков в других странах мира до сих пор придерживаются маркировки звездами. Или даже совмещают буквы и звезды. Как, например, украинский коньячный бренд Koblevo — большинство его сортов имеют оба типа маркировки, поскольку его напитки отвечают критериям как звездной, так и буквенной системы оценки качества.
Кстати, если ты хочешь купить качественный коньяк — хоть от украинских производителей, хоть от французских или других иностранных брендов, то обязательно загляни в интернет-магазин BAYADERA.UA. Здесь ты найдешь большой выбор хороших коньяков и бренди – качественных, оригинальных и по приятной цене. Да-да, у нас частенько бывают крутые скидки на крепкие напитки, так что не упускай возможности.
Вот такая интересная история о том, как обозначают коньяки разной выдержки. А какой коньяк предпочитаешь ты?
