Самый универсальный алкоголь для празднования торжественного события, вечеринки с друзьями или романтического свидания – это игристое белое вино. Оно одновременно легкое и опьяняющее, очень привлекательно смотрится в бокале, имеет богатый вкус. Поэтому бутылка белого игристого обязательно должна быть в вашей домашней коллекции.

Чем игристое белое вино отличается от шампанского

На самом деле шампанское и игристое вино – это разные названия фактически одного напитка. Просто по европейскому законодательству название «шампанское» может иметь только игристое вино, изготовленное в регионе Шампань. Некоторые производители не обращают внимания на это правило, поэтому, если вам принципиально купить самое настоящее шампанское, обращайте внимание на место его производства.

Также у настоящего шампанского есть еще несколько особенностей, например способ изготовления. Вино проходит два этапа сбраживания: первый – в металлических емкостях, второй – уже в бутылке. Выдержка в бутылке может производиться несколько лет, чтобы сформировался осадок, который затем удаляют путем замораживания.

Как делают белое игристое вино

Играющие пузырьки углеродного газа, которые вы можете наблюдать в игристом вине, могут образовываться не только методом, приведенным выше, но и еще несколькими:

1. Ансестраль или метод предков. Сбраживание вина начинается в резервуарах, но заканчивается уже в бутылке. Самое важное в этом методе – правильно определить время, когда напиток переливается в бутылку. Для начала ферментации не используются искусственные дрожжи, диоксид серы или другие химические вещества, только натуральный сахар, уже содержащий ягоды. Благодаря этому игристое вино, произведенное методом ансестраль, очень ценят поклонники экологически чистых продуктов. Также особенностью такого алкоголя является наличие в хорошо открываемом бутылке осадка. Но это никак не портит его яркий вкус.
2. Метод Шарма или резервуарный. Вино, которое производится таким образом, сначала проходит сбраживание естественным путем, а затем – в специальном резервуар под давлением. Затем напиток фильтруется и разливается в бутылки. Игристое вино, изготовленное методом Шарма, очень легкое, чистое, с хорошо ощутимыми фруктовыми нотами. Самый известный представитель таких вин – Просеко.
3. Карбонизация. Простейший метод, при использовании которого к белому вину добавляется диоксид углерода и сахар. Получить игристое вино таким путем можно очень быстро, но вкус будет довольно простым. Вариант для неприхотливых потребителей отличается демократичной ценой.
4. Метод переноса. Вино сначала сбраживается в бутылках, затем – в отдельной емкости, затем фильтруется и снова разливается в бутылки. Как и карбонизация, это довольно простой, быстрый и дешевый способ, с помощью которого получают легкое вино игристое белое.

Как пить белое игристое вино

Правила потребления белого игристого вина очень просты. Для начала его нужно охладить около 30 минут в ледяной воде или 3 часа в морозилке, затем налить в высокий тонкий бокал. Кстати, здесь есть интересный нюанс. В слишком тонком бокале напиток не сможет полностью раскрыть свой букет вкуса, а в слишком широком быстро его потеряет. Поэтому идеальный вариант – это умеренно широкие бокалы белого вина.

Закуска для игристого вина – это белое мясо, сыры, морепродукты.

Также игристый напиток очень важно правильно открыть. Снимите фольгу, но не снимайте проволоку, которая держит пробку. Просто раскрутите его на 5-6 оборотов, придавите большим пальцем, а затем медленно вращайте пробку, пока она не выйдет.

В магазине BAYADERA.UA вы найдете лучшие игристые белые вина по демократической цене, а мы, в свою очередь, позаботимся о том, чтобы они как можно быстрее оказались на вашем столе.