Винокурня Talisker располагается в живописном городке Скай на просторах Шотландии. Здесь производят односолодовый виски, а спирты входят в состав других не менее известных блендов – Johnnie Walker, White Horse. Часть продукции проходит двойную перегонку, обладает узнаваемым мягким вкусом и идет на экспорт под собственной торговой маркой. У напитка сложный “мужской” характер, который оценивается критиками и экспертами. Компания Talisker принадлежит огромному алкогольному холдингу Diageo.

История марки Талискер

Единственная вискикурня, которая функционирует и в современности, находится в городке Скай. Ее основали трое братьев МакАскилл. Они были одержимы идеей создать невероятный и новый по вкусу напиток, конкурирующий с соседствующими компаниями.

Возведение завода, разработка рецептуры и купажирование заняли долгих 13 лет. Было проведено множество экспериментов с дистилляцией виски, в ходе которой у напитка появлялись новые нотки цитрусов, табака, дыма, соли и перца. В 1843 году вискикурня презентовала напиток мировому сообществу, но сложная работа братьев уже через 5 лет привела к банкротству предприятия.

Завод был перепродан трижды, пока не попал в руки Dailuaine-Talisker Distillers Co. От сложной перегонки они тут же отказались, дела пошли вверх. Но пожар в XX веке вновь внес свои коррективы в развитие бренда.

Только в конце двадцатого века торговую марку Талискер ждал успех – в 1988 году восстановленный завод открыл собственный гостевой центр, пополнился новыми напитками после полной перестройки оборудования и его современной модернизации. Так увеличиваются и объемы поставок.

Для производства односолодового виски премиум качества используется отборное сырье, например, вода с легкими вересковыми ароматами берется из источника Cnoc nan Speireag. Перегонка солода Талискер происходит дважды через U-образные кубы, а для охлаждения виски используются старинные змеевики. На острове особый климат, так как он расположен близко к морю. Здесь зачастую прохладно, высокая влажность и много соли в воздухе. Это влияет на вкус купажа и его преображения при выдержке.

Шотландский односолодовый виски Talisker: обзор вкуса и видов

Коллекция вискикурни Талискер состоит исключительно из самостоятельных молтов. В ней присутствуют напитки с выдержкой более 10 лет. Периодически бренд Talisker радует релизами, приуроченными к определенной дате или знаменательному событию. Это ограниченные партии, которые всегда нужно успеть купить.

Остальные алкогольные напитки продаются в рамках базовой коллекции, в которую входят такие разновидности виски Талискер:

• 10 Years Old – традиционный виски Talisker, в котором слышны морские ноты, аромат расположенных неподалеку торфяников, дополненный апельсинами. В послевкусии слышны дымка и сладкая пряность.
• 18 Years Old. Виски высоко оценен на многих дегустационных выставках, имеет награды. Он раскрывается в несколько этапов – на первом ощущается легкая дымка и свежая зелень, в послевкусии слышаться перечные нотки.
• 30 Years Old. У молта необыкновенный вкус, оттеняется попеременно персиками, дымом и сливками. Аромат напитка наполнен корицей, ванилью и морской солью.
• Distillers Edition – купаж виски Талискер, в котором собраны лучшие спирты бренда Talisker. Молт играет нотками фруктов, соли и специй.
• 57° North. Молт с необычным названием, которое является отсылкой к координатам вискикурни. У него аромат и вкус, состоящий из множества граней сливочного ириса, восточных пряностей, фруктов и дымных мотивов.
• Neist Point. Именно так называется мыс, расположенный в самой западной точке острова Скай. Фрукты переплетаются с дымкой, дополняются цитрусовыми акцентами. Послевкусие формируется из пряных и морских мотивов.
• Storm. Относительно новый напиток 2014 года создания, в котором производитель заложил свои представления о климате и природе Шотландии.
• Dark Storm. У виски Talisker преимущественно дымный шлейф за счет специального созревания напитка. Для этого используются сильно обугленные бочки, а потому во вкусе ощущается черная смородина, торф и дым.
• Также в коллекцию входят Port Ruighe, Skye – молодые релизы бренда.

Чем закусывать виски Талискер?

Виски Talisker рекомендуется пить чистым, добавляя в бокал небольшого количества холодной воды или льда. Напиток выпивают небольшими глотками, закусывая изысканными блюдами. С алкоголем сочетается оленина, вяленое мясо и дичь, устрицы и выдержанные сыры, моллюски. Они дополняют уникальный вкус виски и полностью раскрывают его аромат.

А для любителей смешивать слабоалкогольные и крепкие коктейли, можно смешивать виски Talisker с содовой, водкой и цитрусовым соком, приправив белым перцем по вкусу.