Виски Talisker

Винокурня Talisker находится в живописном городке Скай в Шотландии. Здесь производят односолодовый виски, а спирты входят в состав других не менее известных блендов – Johnnie Walker, White Horse. Часть продукции проходит двойную перегонку, имеет узнаваемый мягкий вкус и идет на экспорт под собственной торговой маркой. Напиток носит сложный агрессивный характер, а его вкус давно оценен критиками и экспертами. Компания Talisker принадлежит алкогольному холдингу Diageo.

История марки Талискер

Talisker – это единственная вискикурня в городе Скай, функционирующая и сейчас. Ее основали трое братьев МакАскил, у которых была вдохновенная идея создать невероятный и новый по вкусу напиток, который будет способен конкурировать с известными компаниями.

Создание завода, разработка рецептуры и купажирования заняли долгие 13 лет. Было проведено множество экспериментов с дистилляцией виски Талискер, во время которых алкоголь приобретал новые ноты цитрусов, табака, дыма, соли и перца. В 1843 году вискикурня презентовала напиток мировому сообществу, но уже через 5 лет предприятие обанкротилось.

Завод был перепродан трижды, пока не попал в руки Dailuaine-Talisker Distillers Co. От сложной перегонки они сразу отказались, после чего дела пошли вверх. Но пожар в XX веке снова внес свои коррективы в развитие бренда.

Только в конце двадцатого века торговую марку Талискер ждал успех – в 1988 году восстановленный завод открыл собственный гостевой центр, ассортимент пополнился новыми напитками после полного строительства оборудования и его современной модернизации. Увеличились и объемы поставок.

Для производства односолодового виски премиум-класса используется отборное сырье, например вода с легкими вересковыми ароматами берется из источника Cnoc nan Speireag. Перегонка солода Talisker происходит дважды через U-образные кубы, а для охлаждения алкоголя используют старинные змеевики. На острове наблюдается особый климат: часто прохладно, высокая влажность и много соли в воздухе. Это влияет на вкус купажа при выдержке.

Шотландский односолодовый виски Talisker: обзор вкуса и видов

Коллекция винокурни Талискер состоит исключительно из самостоятельных молтов. В ней есть напитки с выдержкой более 10 лет. Периодически бренд Talisker удивляет релизами, посвященными определенной дате или выдающемуся событию. Это ограниченные партии, пополняющие коллекции гурманов и поклонников бренда.

Остальные алкогольные напитки продаются в рамках базовой коллекции, в которую входят следующие разновидности виски Талискер:

• 10 Years Old – традиционный алкоголь Talisker, в котором ощущаются морские ноты, торфяной аромат, дополненный апельсиновыми тонами. Послевкусие раскрывается дымными тонами и сладкой пряностью.
• 18 лет Old – высоко оценен на многих дегустационных выставках, имеет ряд наград. Вкус напитка раскрывается в несколько этапов – сначала ощущаются легкая дымность и свежая зелень, в послевкусии преобладают перечные нотки.
• 30 лет Old – имеет необычный вкус, оттененный персиками, дымом и сливками. Аромат напитка наполнен корицей, ванилью и морской солью.
• Distillers Edition – купаж виски Talisker, в котором собраны лучшие спирты бренда Молт, играет нотками фруктов, соли и специй.
• 57° North – напиток с необычным названием, являющимся отсылкой на координаты вискикурни. Аромат и вкус имеют множество граней – сливочный ирис, восточные пряности, фрукты и дымные мотивы.
• Neist Point – именно так называется мыс, расположенный в западной точке острова Скай. Фруктовый вкус напитка удачно переплетается с дымящимися тонами и неожиданно дополняется цитрусовыми акцентами. Послевкусие формируется из пряных и морских мотивов.
• Storm – относительно новая разновидность напитка 2014 года создания, в которую производитель заложил свои представления о климате и природе Шотландии.
• Dark Storm – этот Talisker имеет преимущественно дымный шлейф благодаря специальному процессу созревания напитка. Для этого используются сильно обугленные бочки, поэтому во вкусе ощущается черная смородина, торф и дым.

Также в коллекцию входят Port Ruighe, Skye – молодые релизы бренда.

Чем закусывать виски Талискер?

Виски Talisker рекомендуют пить чистым, добавляя в бокал небольшое количество холодной воды или льда. Напиток выпивают небольшими глотками, закусывая изысканными блюдами. С алкоголем хорошо сочетается оленина, вяленое мясо и дичь, устрицы и выдержанные сыры, моллюски. Они дополняют односолодовый виски и полностью раскрывают его аромат.

Поклонники слабоалкогольных миксов и крепких коктейлей могут смешивать Talisker с содовой, водкой и цитрусовым соком, а настоящие гурманы добавляют в алкогольный напиток белый перец по вкусу.