Talisker

Винокурня Talisker знаходиться у мальовничому містечку Скай на просторах Шотландії. Тут виробляють односолодовий віскі, а спирти входять до складу інших не менш відомих блендів – Johnnie Walker, White Horse. Частина продукції проходить подвійну перегонку, має впізнаваний м'який смак і йде на експорт під власною торговою маркою. Напій має складний маскулінний характер, а його смак давно оцінений критиками та експертами. Компанія Talisker належить величезному алкогольному холдингу Diageo.

Історія марки Таліскер

Єдина віскікурня, що функціонує і зараз, знаходиться у місті Скай. Її заснували троє братів МакАскіл. Вони мали натхненну ідею створити неймовірний і новий за смаком напій, що здатний конкурувати із відомими компаніями.

Створення заводу, розробка рецептури та купажування зайняли довгих 13 років. Було проведено безліч експериментів з дистиляцією віскі, під час якої напій знаходив нові нотки цитрусів, тютюну, диму, солі та перцю. У 1843 році віскікурня презентувала напій світовій спільноті, але складна робота братів вже через 5 років призвела до банкрутства підприємства.

Завод був перепроданий тричі, доки не потрапив до рук Dailuaine-Talisker Distillers Co. Від складної перегонки вони відразу відмовилися, після чого справи пішли вгору. Але пожежа у XX столітті знову внесла свої корективи у розвиток бренду.

Тільки наприкінці двадцятого століття на торгову марку Таліскер чекав успіх – у 1988 році відновлений завод відкрив власний гостьовий центр, поповнився новими напоями після повної розбудови обладнання та його сучасній модернізації. Так збільшилися й обсяги постачання.

Для виробництва односолодового віскі преміум якості використовується добірна сировина, наприклад, вода з легкими вересовими ароматами береться із джерела Cnoc nan Speireag. Перегонка солоду Таліскер відбувається двічі через U-подібні куби, а для охолодження віскі використовують старовинні змійовики. На острові спостерігається особливий клімат, оскільки розташований він близько до моря. Тут часто прохолодно, висока вологість та багато солі у повітрі. Це впливає на смак купажу під час витримки.

Шотландський односолодовий віскі Talisker: огляд смаку та видів

Колекція віскікурні Таліскер складається виключно із самостійних молтів. У ній є напої з витримкою понад 10 років. Періодично бренд Talisker дивує релізами, що присвячені певній даті або знаменній події. Це обмежені партії, що поповнюють коллекції гурманів та давніх шанувальників віскі.

Решта алкогольних напоїв продається у межах базової колекції, до якої входять такі різновиди віскі Таліскер:

• 10 Years Old – традиційний віскі Talisker, в якому відчутні морські ноти, торф'яний аромат, доповнений апельсиновими нотами. Післясмак розкривається димними тонами та солодкою пряністю.
• 18 років Old. Віскі високо оцінений на багатьох дегустаційних виставках, має низку нагород. Смак напою розкривається у кілька етапів – спершу відчуваються легка димність і свіжа зелень, у післясмаку переважають перцеві нотки.
• 30 років Old. Молт має незвичайний смак, що відтіняється персиками, димом та вершками. Аромат напою наповнений корицею, ваніллю та морською сіллю.
• Distillers Edition – купаж віскі Таліскер, у якому зібрані найкращі спирти бренду Talisker. Молт грає нотками фруктів, солі та спецій.
• 57° North. Напій з незвичайною назвою, що є посиланням на координати віскікурні. Аромат і смак віскі має безліч граней вершкового ірису, східних прянощів, фруктів та димних мотивів.
• Neist Point. Саме так називається мис, розташований у західній точці острова Скай. Фруктовий смак напою вдало переплітається з димним тонами та несподівано доповнюється цитрусовими акцентами. Післясмак формується з пряних та морських мотивів.
• Storm. Відносно новий різновид напою 2014 року створення, в якому виробник заклав свої уявлення про клімат та природу Шотландії.
• Dark Storm. Цей віскі Talisker має переважно димний шлейф завдяки спеціальному процесу дозріванню напою. Для цього використовуються сильно обвуглені бочки, тому у смаку відчувається чорна смородина, торф і дим.

• Також до колекції входять Port Ruighe, Skye – молоді релізи бренду.

Чим закушувати віскі Таліскер?

Віскі Talisker рекомендують пити чистим, додаючи у келих невелику кількість холодної води або льоду. Напій випивають невеликими ковтками, закушуючи вишуканими стравами. З алкоголем поєднується оленина, в'ялене м'ясо та дичина, устриці та витримані сири, молюски. Вони доповнюють унікальний смак віскі та повністю розкривають його аромат.

Шанувальники слабоалкогольних міксів та міцних коктейлів можуть змішувати віскі Talisker із содовою, горілкою та цитрусовим соком, а справжні гурмани додають у келих білий перцем за смаком.