Віскі Talisker

Винокурня Talisker знаходиться у мальовничому містечку Скай у Шотландії. Тут виробляють односолодовий віскі, а спирти входять до складу інших не менш відомих блендів – Johnnie Walker, White Horse. Частина продукції проходить подвійну перегонку, має впізнаваний м'який смак і йде на експорт під власною торговою маркою. Напій має складний брутальний характер, а його смак давно оцінений критиками та експертами. Компанія Talisker належить алкогольному холдингу Diageo.

Історія марки Таліскер

Talisker – це єдина віскікурня у місті Скай, що функціонує і зараз. Її заснували троє братів МакАскіл, які мали натхненну ідею створити неймовірний і новий за смаком напій, що буде здатний конкурувати із відомими компаніями.

Створення заводу, розробка рецептури та купажування зайняли довгих 13 років. Було проведено безліч експериментів з дистиляцією віскі Таліскер, під час якої алкоголь набував нових нот цитрусів, тютюну, диму, солі та перцю. У 1843 році віскікурня презентувала напій світовій спільноті, але вже через 5 років підприємство збанкрутіло.

Завод був перепроданий тричі, доки не потрапив до рук Dailuaine-Talisker Distillers Co. Від складної перегонки вони відразу відмовилися, після чого справи пішли вгору. Але пожежа у XX столітті знову внесла свої корективи у розвиток бренду.

Тільки наприкінці двадцятого століття на торгову марку Таліскер чекав успіх – у 1988 році відновлений завод відкрив власний гостьовий центр, асортимент поповнився новими напоями після повної розбудови обладнання та його сучасній модернізації. Збільшилися й обсяги постачання.

Для виробництва односолодового віскі преміумкласу використовується добірна сировина, наприклад, вода з легкими вересовими ароматами береться із джерела Cnoc nan Speireag. Перегонка солоду Talisker відбувається двічі через U-подібні куби, а для охолодження алкоголю використовують старовинні змійовики. На острові спостерігається особливий клімат: тут часто прохолодно, висока вологість та багато солі у повітрі. Це впливає на смак купажу під час витримки.

Шотландський односолодовий віскі Talisker: огляд смаку та видів

Колекція винокурні Таліскер складається виключно із самостійних молтів. У ній є напої з витримкою понад 10 років. Періодично бренд Talisker дивує релізами, що присвячені певній даті або визначній події. Це обмежені партії, що поповнюють коллекції гурманів та давніх шанувальників бренду.

Решта алкогольних напоїв продається у межах базової колекції, до якої входять такі різновиди віскі Таліскер:

• 10 Years Old – традиційний алкоголь Talisker, в якому відчутні морські ноти, торф'яний аромат, доповнений апельсиновими тонами. Післясмак розкривається димними тонами та солодкою пряністю.
• 18 років Old – високо оцінений на багатьох дегустаційних виставках, має низку нагород. Смак напою розкривається у кілька етапів – спершу відчуваються легка димність і свіжа зелень, у післясмаку переважають перцеві нотки.
• 30 років Old – має незвичайний смак, що відтіняється персиками, димом та вершками. Аромат напою наповнений корицею, ваніллю та морською сіллю.
• Distillers Edition – купаж віскі Talisker, у якому зібрані найкращі спирти бренду. Молт, грає нотками фруктів, солі та спецій.
• 57° North – напій з незвичайною назвою, що є посиланням на координати віскікурні. Аромат і смак має безліч граней – вершковий ірис, східні прянощі, фрукти та димні мотиви.
• Neist Point – саме так називається мис, розташований у західній точці острова Скай. Фруктовий смак напою вдало переплітається з димним тонами та несподівано доповнюється цитрусовими акцентами. Післясмак формується з пряних та морських мотивів.
• Storm – відносно новий різновид напою 2014 року створення, в який виробник заклав свої уявлення про клімат та природу Шотландії.
• Dark Storm – цей Talisker має переважно димний шлейф завдяки спеціальному процесу дозрівання напою. Для цього використовуються сильно обвуглені бочки, тому у смаку відчувається чорна смородина, торф і дим.

Також до колекції входять Port Ruighe, Skye – молоді релізи бренду.

Чим закушувати віскі Таліскер?

Віскі Talisker рекомендують пити чистим, додаючи у келих невелику кількість холодної води або льоду. Напій випивають невеликими ковтками, закушуючи вишуканими стравами. З алкоголем добре поєднується оленина, в'ялене м'ясо та дичина, устриці та витримані сири, молюски. Вони доповнюють односолодовий віскі та повністю розкривають його аромат.

Шанувальники слабоалкогольних міксів та міцних коктейлів можуть змішувати Talisker із содовою, горілкою та цитрусовим соком, а справжні гурмани додають у алкогольний напій білий перцем за смаком.