Коньяк

У нашій культурі міцно укорінилося узагальнене уявлення про те, що коньяк — це міцний алкоголь, який виробляють шляхом витримки виноградного спирту в дубових бочках. Насправді під цим поняттям слід мати на увазі лише напій родом із Франції. В інших країнах виготовляють бренді, кальвадос або коньячний напій.

Як виробляється коньяк?

Виробництво будь-якого коньяку починається з винограду. У класичній рецептурі для цього використовуються сорти Уні Блан, Фоль Бланш та Коломбар - у складі їх має бути не менше 90%. Інші 10% можна замінити видами Семільйон, Жюрансон Блан, Монтиль, Фоліньян.

Ягоди пресують та отримують виноградне сусло, з якого роблять вино. Напій виходить дуже легким, але при цьому кислим, тому пити практично неможливо. Натомість вино проходить процес подвійної дистиляції у спеціальних мідних кубах. Перший етап дає сирий спирт із вмістом алкоголю близько 30%, другий збільшує його концентрацію до 70%.

Після отриманого продукту поміщають у дубові бочки для витримки. Саме тара відіграє ключову роль у формуванні смаку та аромату коньяку. Процес наполягання напою займає від кількох років до десятиліть.

Після цього настояні спирти змішуються між собою для отримання готового коньяку. Цей етап називається купажування і головне завдання майстрів — скомбінувати компоненти так, щоб зберегти всі унікальні властивості напою певного виду. Потім алкоголь можуть спрямувати на повторну витримку — вона може тривати кілька місяців або навіть роки.

Види коньяку

Як саме розкриється добрий коньяк залежить від віку спирту та року виробництва. У продаж надходять напої, термін витримки яких не менше двох, частіше — трьох років. Залежно від цього, виробники маркують напій так:

• VS (Very Special) - тризірковий алкоголь, витриманий мінімум 2 роки;
• VSOP (Very Special Old Pale) — напій із п'ятьма зірками, який провів у дубових бочках не менше 4 років;
• VVSOP (Very-Very Superior Old Pale) — до цього класу належать коньяки, витримані понад 5,5 років;
• XO (Extra Old), Hors d’Age - витримка такого напою займає від 10 років.

На сайті BAYADERA.UA ви можете купити коньяк в Україні, а також познайомитися з іншими напоями, що виготовляються за схожою технологією. До цієї категорії належить бренді - міцний алкоголь, який виробляється шляхом витримки виноградного спирту в дубових бочках. Кальвадос виготовляється в процесі подвійної перегонки та витримки яблучного сидру. Напій золотистого кольору має фруктово-квітковий аромат і ніжні тони яблук, меду і ванілі в смаку. А ось алкогольний коньячний напій - це узагальнююча назва для міцного алкоголю, виробленого методом витримки виноградного спирту в дубовій тарі подібно до коньяку, але за межами Франції.

На що звернути увагу при виборі коньяку?

Щоб купити коньяк і насолодитися смаком благородного напою, важливо враховувати кілька факторів:

• вік: чим він вищий, тим складніший і багатший смак напою — в асортименті є напої віком від 3 до 50 років;
• смак та аромат: якісний алкоголь повинен мати збалансований ароматичний букет з нотами ванілі, карамелі, кориці, меду, горіха, прянощів, сухофруктів, квітів, шоколаду чи фруктів — вибір залежить від ваших уподобань;
• ціна на коньяк: варто розуміти, що хороший алкоголь рідко буває дешевим, оскільки його виробництво потребує значних ресурсів та часу;
• міцність: цей показник варіюється від 30 до 42%, чим він вищий, тим більш терпким і пекучим буде напій.

Одним із найвідоміших та найшанованіших брендів коньяку вважається Hennessy. Компанія працює за класичними технологіями, які налічують не одну сотню років, тому їх продукція має яскравий і легко впізнаваний смак. Серед інших лідерів — Remy Martin, відомий своєю пильною увагою до якості та традицій, а також легендарний Saint Remy. Якщо ви хочете купити коньяк у Києві за більш доступною ціною, зверніть увагу на продукцію брендів Koblevo або Легенда Вірменії.

Як вигідно купити коньяк?

Інтернет-магазин BAYADERA.UA пропонує великий вибір коньяку, бренді, кальвадосу та інших алкогольних напоїв. Компанія гарантує справжність, наявність усіх необхідних сертифікатів та високу якість продукції.

Щоб ваша покупка була не тільки приємною, а й вигідною, стежте за акціями та знижками на сайті. Тут часто проходять розпродажі та публікуються спеціальні пропозиції для оптових та роздрібних покупців.