Настоянка Becherovka

Бехеровка: легенда, що пройшла крізь століття

Бехеровка – знаменитий чеський трав’яний лікер, що добре відомий всім шанувальникам міцних напоїв. Винайдений понад 200 років тому, він досі успішно запалює серця, підіймає настрій та допомагає створити нові незабутні враження.

Ліки для тіла, ліки для душі

Хоча офіційно творцем Бехеровки називають фармацевта з Карлових Вар Йозефа Вітуса Бехера, першою рецепт лікувальної трав’яної настоянки розробила інша людина – лікар-англієць Фробіг. У 1805 році Йозеф Бехер викупив у Фробіга цей рецепт, дещо змінив його, вдосконалив та почав випускати напій вже під своїм ім’ям. Спочатку обсяги виробництва були дуже невеликими, а сам лікер подавався як ліки для шлунка.

У промислових обсягах лікер почали випускати пізніше – наприкінці 1830-х років. Тоді компанію з виробництва алкоголю очолив Йоганн Бехер – син Йозефа, який також вдосконалив отриманий від батька рецепт. У той самий час алкогольний напій почали продавати за межами Австро-Угорщини.

Власне Becherovka напій почав називатися вже у XX столітті, коли Австро-Угорщина розпалася, і утворилася Чехословаччина. Зберегти виробництво родині Бехерів вдалося навіть під час Другої світової війни, але після неї в результаті приходу до влади комуністів компанія переїхала до Німеччини.

Потім в історії бренду був досить складний період, коли права на рецепт переходили з рук у руки, а у теперішній час бренд Бехеровка належить французькій компанії Pernod Ricard. Фабрика, на якій зараз виробляється Бехеровка, була побудована у 2010 році у Карлових Варах.

Створення лікеру

До початкового складу Becherovka входило близько 20 трав і лікарських рослин, згодом ця кількість була збільшена. Смак напою – густий, свіжий, трав’яний, з багатою кількістю гіркуватих рослинних нот і дуже тривалим післясмаком, аромат – свіжий, рослинний.

Точний рецепт Becherovka тримається в таємниці, але відомо, що майже всі компоненти, з яких складається алкоголь, є місцевими. Процес створення лікеру Бехеровка складається з наступних етапів:

1. Рослинні компоненти насипають у спеціальні мішки, які поміщають у діжки зі спиртом. Спирт видобувається з чеського цукрового буряка.
2. Протягом тижня рослини віддають свій смак і аромат.
3. Отриманий екстракт переливають у дубові діжки, розбавляють водою та додають до нього цукор. До речі, вода, яка входить до складу Becherovka, постачається з карловарських джерел.
4. Витримка Becherovka відбувається 2-3 місяці.

Після цього лікер розливається у пляшки, які теж мають свої особливості. Їхня унікальна пласка форма була створена ще у 1866 році, а темно-зелене скло з’явилося у 1907. Таємничий символ на етикетці – це родинний герб родини Бехерів.

Різновиди та правила споживання Becherovka

Цікаво, що існує не тільки класична Becherovka Original, а й ще 4 варіанти:

• Becherovka Cordial. Алкогольний напій з міцністю 35% та яскраво вираженим солодким смаком. До складу входить мед, біле вино та екстракт квітів липи, який надає лікеру неповторний аромат.
• Becherovka Lemond. Настоянка, яка містить карамель й екстракти цитрусових, завдяки яким вона має відчутні гіркі ноти у смаку. Також у складі є цейлонський чай, тому букет цієї версії Becherovka дуже оригінальний. Міцність – 20%.
• Becherovka KV 14. Лікер, до якого у процесі створення не додають цукор, тому він відрізняється дуже гірким і насиченим смаком. Такий напій рідко п’ють у чистому вигляді, частіше він входить до складу різноманітних коктейлів
• Becherovka Ice&Fire. Найоригінальніший різновид Бехеровки, який випускається у чорній пляшці та містить екстракти ментолу на перцю чилі.

На жаль, на експорт випускаються тільки два види напою – оригінальна Бехеровка та Becherovka Lemond. Інші можна придбати безпосередньо в Чехії.

Пити Becherovka можна по-різному.

• Класичний чеський спосіб – це налити лікер у маленьку чарку на один ковток, випити, але ковтати тільки після того, як порахуєте до 40. Бехеровка найкраще смакує у охолодженому приблизно до +5 градусів вигляді, а пити її можна як перед їжею, так і під час трапези. Головне – пам’ятати про велику міцність напою та не зловживати кількістю.
• Закушувати лікер Бехеровку рекомендується кружечком апельсина, який посипаний корицею. Якщо мова йде не про класичний варіант напою, то тут закускою можуть бути солодощі та фрукти.
• Також лікер можна змішувати з яблучним, смородиновим або вишневим соком у пропорції 1:1. У Чехії міцний алкоголь часто запивають світлим пивом, але це досить ризикований варіант, бо сп’яніння наступає дуже швидко.
• Найпопулярніший коктейль з Бехеровкою – це так званий “Бетон”. Його рецепт максимально простий: берете лікер Becherovka і додаєте до нього тонік у співвідношенні 1:2. Інколи для балансу смаку також використовують свіжий сік лимона.

Також класична версія дуже добре смакує з чорним чаєм або кавою. Такі напої не тільки мають цікавий букет, але також додають сил і енергії.

Де купити справжню Бехеровку?

Для того, щоб отримати максимум задоволення від напою, важливо купити саме оригінал від виробника. Зробити це в Україні можна у фірмовому магазині BAYADERA.UA. Ми напряму співпрацюємо з топовими світовими брендами на ринку алкоголю, тому ви можете бути впевнені у 100% якості товарів. А ще у нас величезний асортимент, який постійно поповнюється, демократичні ціни, регулярні акції та знижки та швидка доставка по Україні.