Французьке шампанське

Виноробний регіон Шампань, розташований на півночі Франції, є батьківщиною не лише “справжнього” шампанського, а й багатьох інших різновидів ігристих вин. А ще кожен субрегіон і бренд мають свої особливості, в яких варто розібратися, якщо ви хочете стати справжнім поціновувачем цих легких освіжаючих напоїв.

Де, як і хто робить французьке шампанське

Згідно з європейськими законами, "шампанським" може називатися тільки ігристе вино, вироблене в Шампані. Крім того, воно має бути зроблене з певних сортів винограду, а вторинна ферментація має відбуватися у пляшках. Регіон поділено на 5 районів:

1. Долина Марни. Історична батьківщина шампанського, а також бренду Дім Періньйон. В основному в районі виготовляють ігристий “блан де нуар”, тобто біле вино з червоного винограду.
2. Реймс. Великий район з різними кліматичними зонами, завдяки чому виноград з Реймсу може мати дуже різні смаки. Основні сорти тут – це Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє.
3. Кот-де-Бар. Сорт Піно Нуар, який тут вирощується в океанічному кліматі, стає основою для легких сухих вин із квітковим ароматом.
4. Кот-де-Блан. Більшість ігристих вин із цього району – це Шардоне. Найбіліше біле вино у світі відрізняється свіжими фруктовими нотами, присмаком персика і легкими цитрусовими акордами.
5. Кот-де-Сеззан. Район, в якому роблять дуже м'який алкоголь з ніжним присмаком. Основний сорт - Шардоне.

Будь-яке шампанське з Франції – це справжній шедевр виноробного мистецтва. Кожен виробник намагається надати своєму напою унікальних рис, і деякі бренди досягли в цьому великого успіху:

• Dom Perignon – легенда світу ігристих вин, бренд, заснований ченцем, який все своє життя присвятив удосконаленню улюбленого напою. Сухе вино від Дім Періньйон – найкращий подарунок поціновувачу несолодкого алкоголю, а також гідне поповнення вашої домашньої колекції.
• Moët & Chandon – ще один відомий французький бренд з історією, що налічує кілька століть. В асортименті є не тільки білі, а й рожеві ігристі вина, що тішать своїм ніжним фруктовим букетом.
• Veuve Clicquot – саме під цією маркою почало виходити найчистіше шампанське, осад у якому видалявся за особливим методом, винайденим вдовою Кліко.
• Armand de Brignac – відносно молодий бренд, напої якого славляться своїм ідеальним балансом смаку.

Кожен виробник намагається по-своєму вдосконалити процес отримання ігристого вина, але загалом усі вони дотримуються однієї й тієї ж технології, яка називається “шампенуа”. Вона полягає в тому, що до тихого вина вже в пляшках додають дріжджі та цукор, після чого починається вторинне бродіння. Потім шампанське витримується на осаді, який в кінці видаляється методом дегіржажу - шийку пляшки заморожують і таким чином витягають тверді частинки.

Як подавати і з чим пити шампанські вина Франції

Кожна пляшка гарного шампанського заслуговує на особливе ставлення. Забудьте про стереотипні "постріли пробкою" і фонтани піни, це ритуал для гонщиків Формули-1, але ніяк не правильний спосіб відкривання напою. Правильним буде повільно викручувати пробку, тримаючи пляшку під кутом приблизно 45 градусів. Після того, як ви відкриєте шампанське, дайте йому кілька хвилин подихати, а потім уже розливайте по келихах.

Температура подачі шампанських вин Франції – близько +7-9 градусів. В ідеалі алкоголь слід подавати у ведерці з льодом або крижаною водою, щоб він залишався холодним протягом усього часу вживання.

Бокали для ігристого вина – це класичні Тюльпани або Флюти. У них напій довше зберігатиме свій смак і аромат, а бульбашки газу будуть дуже привабливо блищати на світлі. Тримати келих слід за ніжку, а пити алкоголь – маленькими ковтками.

Легке ігристе добре п'ється без закуски, тому його часто подають як аперитив. Якщо ж ви вирішили підібрати для нього пару гастрономів, то це може бути десерт, легкі закуски, тверді сири, шоколад, фрукти, морепродукти або риба. Головне, щоб смак закуски гармонійно доповнював, а не заглушував смак напою.

Де купити справжнє шампанське Франції

Якість – ключовий параметр при виборі справжнього французького шампанського. Тільки якісний напій дозволить вам відчути, що такого знаходять в ігристому вині естети по всьому світу. На сайті BAYADERA.UA ви знайдете найкращі екземпляри від найвідоміших французьких брендів, а пряма співпраця нашого магазину з виробниками гарантує відсутність підробок. Окрім цього, у нас ви зможете купити алкоголь преміумкласу за доступною ціною, а термін доставки вашого замовлення становитиме декілька днів.