​Шампанське Шампань

Багато хто знає, що “шампанським” можна називати тільки ігристе вино з регіону Шампань. Але насправді за цією назвою стоїть велика кількість нюансів, у яких ми зараз і розбиратимемося.

Як роблять справжнє шампанське із Шампані

Виноробний регіон Шампань знаходиться на північному сході Франції і вже не одне століття є джерелом найкращих у світі ігристих вин. Виноград, що росте тут, це популярні виноробні чорні сорти Піно Меньє, Піно Нуар і білий Шардоне, а процес виробництва алкоголю виглядає так:

1. Виноград збирають вручну та відокремлюють ягоди від гребенів.
2. Шляхом бродіння з винограду роблять звичайне тихе вино.
3. Вина різних урожаїв та з різних сортів ягід поєднуються в потрібних пропорціях. Цей процес називається асамбляж.
4. Напій розливають по пляшках і вже там до нього додають суміш дріжджів та цукру. В результаті починається вторинне бродіння та утворення вуглекислого газу.
5. Шампанське витримується на осаді. Для не вінтажних варіантів напою витримка триває від 15 місяців, для вінтажних 3 роки.
6. Фахівці здійснюють рюмаж та дегоржаж. Перший процес – це регулярне перевертання пляшки, щоб осад змістився до пробки, другий – видалення осаду заморожуванням шийки пляшки.
7. До шампанського додають лікер, щоб компенсувати кількість рідини, що вийшла з осадом, а також збалансувати смак.
8. Пляшку повторно закупорюють та відправляють на витримку ще на кілька місяців.

Напій, що вийшов, може містити різну кількість цукру на літр. Найкисліше з шампанських вин – Brut Nature, у ньому може бути від 0 до 3 грамів, а найсолодше – Doux або Sweet, у літрі якого понад 50 грамів цукру.

Також справжнє шампанське поділяють за такими параметрами:

• сорт винограду – із чорних сортів Піно Нуар та Піно Меньє роблять блан-де-нуар, тобто біле із чорного, із Шардоне – блан-де-блан або біле із білого;
• вінтажність – не вінтажний алкоголь коштує дешевше і має впізнаваний і передбачуваний букет, вінтаж може підносити приємні сюрпризи, тому цінується більше;
• тип вина – може бути білим або розе, останнє виходить шляхом додавання червоного вина до білого або просто довгого настоювання винограду Піно Нуар на шкірці.

Особливості регіону Шампань

Головна перевага регіону – його крейдяні ґрунти. Завдяки їм волога не застоюється довго у верхніх шарах, і через це виноград зберігає підвищену кислотність. М'який клімат дозволяє збирати хороший урожай практично щорічно, а для того, щоб можливість випускати ігристі вина була завжди, кожен винний будинок зобов'язаний щороку віддавати частину врожаю в так званий резерв.

Також регіон відомий тим, що виготовлення алкоголю у ньому суворо регулюється законами Євросоюзу. Ігристе вино, випущене без дотримання цих законів, можна називати "кавою", "креманом", але не "шампанським".

Як вибрати справжнє шампанське з регіону Шампань

При виборі напою велику увагу потрібно приділяти бренду. Адже саме гарна репутація виробника – запорука якісного алкоголю. Особливою популярністю в Україні та світі користується продукція наступних компаній:

1. Moët & Chandon. Еліта з еліт, бренд із вражаючою історією, який користувався популярністю у королів та полководців, музикантів та художників. Компанія пропонує широкий вибір напоїв, від екстра-сухих брютів до ніжного солодкуватого розе.
2. Veuve Clicquot. Ще один дуже відомий бренд, творець якого винайшла цей метод дегіржажу – видалення осаду з пляшки.
3. Armand de Brignac. Алкоголь з регіону Шампань, яке відрізняється не тільки стильною пляшкою, але й дуже збалансованим смаком, що запам'ятовується.
4. Dom Perignon. Відмінний подарунок будь-якому поціновувачу вінтажного шампанського і просто дуже смачний легкий алкоголь, здатний стати прикрасою будь-якого свята.

Якщо ви вибираєте ігристе вино Chandon або інший різновид шампанського, то зверніть увагу на ознаки справжності, характерні для кожного бренду. Низька ціна на напій преміумкласу – підозріла ознака, бо елітний алкоголь не може коштувати дешево. Пам'ятайте, що неякісна підробка може не просто зіпсувати вам враження від такого типу напоїв, а й нашкодити здоров'ю.

Чому вигідно купувати ігристе вино з Шампані на BAYADERA.UA

Магазини, які безпосередньо працюють із виробниками шампанського, можуть гарантувати 100% якість алкоголю. Одним із таких магазинів є BAYADERA.UA, саме тут шампанське шампань купити буде не тільки безпечно, а й вигідно. Ми співпрацюємо з відомими світовими брендами та уважно стежимо за тим, щоб покупці отримували лише найкращі напої. Також ми постійно розширюємо асортимент, додаючи до нього найсвіжіші новинки, та влаштовуємо регулярні акції та знижки, щоб ви могли поповнювати свою домашню колекцію без особливих збитків бюджету. Додайте до цього швидку доставку по Україні і ви отримаєте ідеальний магазин, щоб отримати нові яскраві враження від улюблених алкогольних напоїв.