​Шампанское Шампань

Многие знают, что “шампанским” можно называть только игристое вино из региона Шампань. Но на самом деле за этим названием стоит большое количество нюансов, в которых мы сейчас и будет разбираться.

Как делают настоящее шампанское из Шампани

Винодельческий регион Шампань находится на северо-востоке Франции и уже не одно столетие является источником лучших в мире игристых вин. Виноград, растущий здесь, это популярные винодельческие черные сорта Пино Менье, Пино Нуар и белый Шардоне, а процесс производства алкоголя выглядит следующим образом:

1. Виноград собирают вручную и отделяют ягоды от гребней.
2. Путем брожения из винограда делают обычное тихое вино.
3. Вина разных урожаев и из разных сортов ягод смешиваются в нужных пропорциях. Этот процесс называется ассамбляж.
4. Напиток разливают по бутылкам и уже там к нему добавляют смесь дрожжей и сахара. В результате начинается вторичное брожение и образование углекислого газа.
5. Шампанское выдерживается на осадке. Для не винтажных вариантов напитка выдержка длится от 15 месяцев, для винтажных 3 года.
6. Специалисты осуществляют рюмаж и дегоржаж. Первый процесс – это регулярное переворачивание бутылки, чтобы осадок сместился к пробке, второй – удаление осадка с помощью замораживания горлышка бутылки.
7. К шампанскому добавляют ликер, чтобы компенсировать количество жидкости, которое вышло с осадком, а также сбалансировать вкус.
8. Бутылку повторно закупоривают и отправляют на выдержку еще на несколько месяцев.

Получившийся напиток может содержать разное количество сахара на литр. Самое кислое из шампанских вин – Brut Nature, в нем может быть от 0 до 3 грамм, а самое сладкое – Doux или Sweet, в литре которого более 50 грамм сахара.

Также настоящее шампанское разделяют по следующим параметрам:

• сорт винограда – из черных сортов Пино Нуар и Пино Менье делают блан-де-нуар, то есть белое из черного, из Шардоне – блан-де-блан или белое из белого;
• винтажность – не винтажный алкоголь стоит дешевле и обладает узнаваемым и предсказуемым букетом, винтаж может преподносить приятные сюрпризы, поэтому цениться больше;
• тип вина – может быть белым или розе, последнее получается путем добавления красного вина к белому или просто долгого настаивания винограда Пино Нуар на кожице.

Особенности региона Шампань

Главное достоинство региона – его меловые почвы. Благодаря им влага не застаивается подолгу в верхних слоях, и из-за этого виноград сохраняет повышенную кислотность. Мягкий климат позволяет собирать хороший урожай практически ежегодно, а для того, чтобы возможность выпускать игристые вина была всегда, каждый винный дом обязан каждый год отдавать часть урожая в так называемый “резерв”.

Также регион известен тем, что изготовление алкоголя в нем строго регулируется законами Евросоюза. Игристое вино, выпущенное без соблюдения этих законов, можно называть “кавой”, “креманом”, но не “шампанским”.

Как выбрать настоящее шампанское из региона Шампань

При выборе напитка большое внимание нужно уделять бренду. Ведь именно хорошая репутация производителя – залог качественного алкоголя. Особой популярностью в Украине и мире пользуется продукция следующих компаний:

1. Moët & Chandon. Элита из элит, бренд с впечатляющей историей, который пользовался популярностью у королей и полководцев, музыкантов и художников. Компания предлагает широкий выбор напитков, от экстра-сухих брютов до нежного сладковатого розе.
2. Veuve Clicquot. Еще один очень известный бренд, создательница которого изобрела тот самый метод дегоржажа – удаления осадка из бутылки.
3. Armand de Brignac. Алкоголь из региона Шампань, которое отличается не только стильной бутылкой, но и очень сбалансированным и запоминающимся вкусом.
4. Dom Perignon. Отличный подарок любому ценителю винтажного шампанского и просто очень вкусный легкий алкоголь, способный стать украшением любого праздника.

Если вы выбираете игристое вино Chandon или другую разновидность шампанского, то обратите внимание на признаки подлинности, характерные для каждого бренда. Низкая цена на напиток премиум-класса – подозрительный признак, элитный алкоголь не может стоить дешево. Помните, что некачественная подделка может не просто испортить вам впечатление от данного типа напитков, но и навредить здоровью.

Почему выгодно покупать игристое вино из Шампани на BAYADERA.UA

Магазины, которые напрямую работают с производителями шампанского, могут гарантировать 100% качество алкоголя. Одним из таких магазинов является BAYADERA.UA, именно здесь шампанское шампань купить будет не только безопасно, но и выгодно. Мы сотрудничаем с известными мировыми брендами и внимательно следим за тем, чтобы покупатели получали только лучшие напитки. Также мы постоянно расширяем ассортимент, добавляя в него самые свежие новинки, и устраиваем регулярные акции и скидки, чтобы вы могли пополнять свою домашнюю коллекцию без особого ущерба бюджету. Добавьте к этому быструю доставку по Украине и вы получите идеальный магазин, для того чтобы получать новые яркие впечатления от любимых алкогольных напитков.