Мигдальний лікер Амарето — це справжня класика італійського смаку, і її просто обожнюють в усьому світі за особливий смак та яскравий аромат. Він відмінно смакує у чистому вигляді, добре розкривається у коктейлях і надає неймовірно звабливих ноток каві, якщо її трішечки присмачити цим шляхетним напоєм. Та й не лише кава — цей запашний алкогольний напій широко використовується і для виготовлення десертів, і просто в кулінарії. І не дарма, адже ці чарівні мигдальні нотки багато де доречні.

Amaretto — лікер з особливим смаком

Специфічний смак лікеру Amaretto розкривається неповторним поєднанням трохи терпкого, вишукано гіркуватого мигдалю і ніжних ноток ванілі, огорнутих м’якою солодкуватою базою. Це завжди глибока, багатогранна композиція теплих нот, одночасно і ніжних, і сміливо дзвінких. Проте, залежно від компанії-виробника, рецептура цього лікеру може дещо відрізнятися. Тому Амарето з різних винокурень може мати дещо іншу смакову й ароматичну палітру — із легкими акордами прянощів і спецій, запашних трав, цитрусових тощо. Такі поєднання надають напою нових відтінків, роблять його смак і аромат глибшим, вишукано складнішим.

Так, смак цього славнозвісного італійського лікеру є особливим, і хоча б раз його скуштувавши, ти більше ніколи його ні з чим не переплутаєш!

Лікер Амарето і секрети його появи

Як і з усіма іншими смачними лікерами та настоянками, поява Амарето овіяна таємницями, а справжній рецепт, як і точна технологія виготовлення, і досі ретельно приховується. Отже, за однією старовинною легендою, секретом про те, як виготовляти горіховий лікер поділилася зі світом одна вродлива вдовиця з італійського містечка Саронно. Точніше, не зовсім зі світом, а з молодим живописцем Бернардіно Луїні — учнем самого Леонардо да Вінчі, якому доручили розписати місцеву церкву новими фресками.

Врода цієї молодої пані була настільки яскравою, що Бернардіно запропонував їй бути моделлю для створення образів Мадонни на тих його фресках. І не лише нею. Та коли роботи над тими розписами завершилися, і для закоханих прийшов час розставання, красуня-італійка подарувала своєму коханому дивовижно смачний темно-бурштиновий напій. Це був лікер на травах, карамелі, солодкому й гіркому мигдалю та абрикосових кісточках, рецепт якого вона створила особисто для свого Луїні.

Технологія виготовлення Амарето

Що там було насправді з тією історією, ми вже, напевно, не дізнаємося. Як і, певно, оригінальної рецептури. Та сьогодні різні бренди виготовляють Амарето за власними рецептами, тому кожен із них має свої цікавинки як у смаку, так і в ароматі. Але дещо нам все ж відомо. Наприклад, ключові складові таких лікерів й основні етапи виготовлення.

То як же ж робляться справжні лікери Amaretto?

• Виготовлення мигдального екстракту. Головна нота смаку й аромату такого напою — це мигдаль. Різні виробники використовують для своїх напоїв солодкий і гіркий мигдаль та (або) абрикосові кісточки. Ядра таких горішків подрібнюються й на деякий час заливаються міцним алкоголем. Це розкриває характерні мигдальні ноти та знищує потенційно шкідливий компонент цього інгредієнту — амигдалін, речовину, що може бути небезпечною для людини. Так, щоб створити цей напій, треба докласти зусиль не лише задля смаку.
• Додавання ароматичних трав та спецій. Отриманий на попередньому етапі мигдальний екстракт підсолоджується цукровими сиропами та присмачується особливими прянощами, що надає йому ще й насиченого кольору з бурштиновими відтінками. Кориця і ваніль, запашні пряні трави, спеції та апельсинова цедра — кожен рецепт унікальний, і його інгредієнти, як і їхні пропорції, є таємницею, тож ці компоненти відомі лише приблизно.
• Витримка й очищення. Далі лікер витримують, наприклад, у дубових бочках. Тривалість витримки та її умови теж можуть бути різними. Після витримки напій проходить етап фільтрації й очищення, щоб позбавитися осаду, набути красивої прозорості та чистоти.
• Розлив по пляшках. Ну і завершальний етап — розливання. Disaronno Amaretto Originale, який виробляється з 1525 року й, до речі, претендує на звання того самого найоригінальнішого варіанту напою, має особливу, квадратну форму пляшки, що була створена саме для цього сорту мигдального лікеру. Проте інші бренди, як-то Volare та інші компанії, мають власні моделі пляшок, і от їхня форма вже ніяк не регламентується.

Де купити Амарето — справжній мигдальний лікер?

Якісні лікери виготовляються з натуральних інгредієнтів, а не зі штучних ароматизаторів, а спирти для них беруться лише найвищого ступеня очищення. Й усе це, як ти розумієш, значно впливає на смакові якості таких напоїв. Саме тому інтернет-магазин BAYADERA.UA працює лише з перевіреними світовими брендами та офіційними їхніми постачальниками — ми закуповуємо та імпортуємо в Україну лише оригінальні алкогольні напої. Якісні, безпечні та завжди смачні.

Отже, якщо ти хочеш купити лікер амарето, обов'язково зазирни на наш сайт - тут ти знайдеш найсмачніші напої. Та ще й вигідно! Адже ціна в BAYADERA.UA – дуже демократична і часто діють акції на купівлю. Вишуканий смак та неймовірний аромат справжнього мигдального amaretto лікер – ці традиційні італійські лікери однозначно варті того, щоб мати пляшечку такого алкоголю у своєму домашньому барі.