3 245 переглядів У зубровки є багато шанувальників, та не всі знають що це і чому так називається. Про історію напою, його різновиди та відомих шанувальників розповімо далі.
Що таке Зубровка?
Зубровка або зубрівка — це горілка, яку настоюють або змішують з екстрактом трави «чаполоч пахуча» або «зубрівка». Не важко здогадатися, що назвали рослину так, бо вона є кормом для зубрів. Кажуть, що вони так полюбляють цю траву, бо в ній міститься кумарин — афродизіак. Окрім того, трава зубровки та настоянки з нею здавна використовувалася в народній медицині.
Історія Зубровки
Зубровка вважається традиційним напоєм у Польщі, Україні та Білорусі. Початки виробництва в Польщі сягають 16-го століття, а вже у 18-му вона стала одним із улюблених напоїв польської шляхти. Згідно з легендою, саме зубровка була улюбленим напоєм великого князя Ягайла, який правив ще у XIV столітті.
Зубровку також називають «напоєм Наполеона». Кажуть, під час походів полководець зупинився у Польщі і спробував зубровку. Вона так йому сподобалася, що ввійшла до списку рекомендованих напоїв для французьких солдат під час війни.
Бренд Żubrówka
У 1920-х роках компанія Polmos започаткувала виробництво під брендом «Żubrówka». У 1960-х роках бренд почали експортувати до різних країн, і він став відомим на міжнародному рівні. Сьогодні Żubrówka виробляється в польському місті Білосток, де знаходиться фабрика компанії.
Як виробляють?
Для того, щоб виготовити горілку, потрібно спочатку зібрати траву. Для цього збирачі долають десятки кілометрів пішки, щоб дістатися вглиб Біловезької пущі — до місць, відомих тільки їм. Лише досвідчені люди можуть розпізнати зубрівку серед багатьох інших видів трав. Основними знаряддями збирача є серп і ніж. Зрізати травинки треба обережно, щоб не пошкодити коріння — тоді рослини виростуть і на наступний рік.
Потім траву висушують та зберігають протягом кількох місяців, щоб зберегти ароматичні властивості. Екстракт зубрівки додають до дистильованого зернового спирту, що насичує горілку трав’яним ароматом та смаком.
Різновиди Żubrówka
Бренд Żubrówka випускає як чисту горілку, так і настоянки та лікери:
- Żubrówka Biała — кришталево чиста горілка з натуральним смаком.
- Żubrówka Bison Grass — настояна на зубрівці, що росте в Біловезькій пущі. В ароматі відчуваються ромашка, зелені яблука, лаванда, мигдаль та ваніль. Смак м’який та пряний з відтінком весняних квітів.
- Żubrówka Zlota — настоянка на корі дуба та лісових травах. Смак гіркувато-солодкий, злегка маслянистий з нотами фруктів та кориці.
- Żubrówka Rosé — лікер на основі Żubrówka Bison Grass. Тут ти відчуєш натуральні есенції ягід, малини, дикої шипшини та журавлини з відтінком ялівця.
- Żubrówka Czarna — вишукана горілка, для фільтрації якої використовується виключно деревне вугілля з біловезьких дубів.
Żubrówka вважається аперитивом та відмінно смакує з м’ясом та холодними закусками. А, вже згаданий вище, кумарин покращує апетит, сприяє кращому перетравленню та надає сили зубра. Не дарма ж Наполеон її оцінив!
