2 811 переглядів Шардоне — смачне та багатогранне біле вино…І саме про нього ми сьогодні й поговоримо. Смачний, вишуканий напій, який і так був вельми популярним у багатьох країнах світу, став ще відомішим, тож його поціновувачів побільшало.
Тому пропонуємо дізнатися трішечки більше про цей сорт, обрати смачне вино з винограду Шардоне та придумати, які саме наїдки до нього подати. Смакуємо із задоволенням!
Трішечки про розмаїття Шардоне
Будучи п’ятим за поширеністю у світі сортом винограду для вина, Шардоне використовується для створення широкого діапазону стилів. Із цих ґрон можна зробити не просто різні, а кардинально різні на смак вина. Це і легкі вина з тонким напівпрозорим смаком, які так добре смакують із рибою та морепродуктами — як іспанське Don Simon Chardonnay, так і наше, українське KOBLEVO Бордо Шардоне.
Або ж зовсім інший тип вина, особливі на смак пікантні сорти: з вишуканим балансом фруктових, квіткових або тропічних нот, елегантною кислинкою і розкішним ароматом. Наприклад, чилійське Concha y Toro Casillero del Diablo Chardonnay — бездоганно смачне вино зі складним смаком і гармонійним купажем.
А ще, звісно ж, унікальне моносортове шампанське Блан де Блан, котре виготовляється лише з єдиного сорту винограду — найкращих ягід Шардоне. Так, попри усі канони виробництва шампанського. Саме тому навколо цього напою нескінченно точаться дискусії, адже виноробам-консерваторам досі так і пече те, що один із визнаних найкращим сортів шампанського у світі настільки «неправильний». Хех, може воно і не є класичним шампанським, але вже понад 100 років від цього смаку божеволіє весь світ, тож таку «неправильність» ми полюбляємо.
А чому вина Шардоне такі різні?
Особливість винограду цього сорту полягає у тому, що дуже великий вплив на смак і аромат майбутнього вина мають умови вирощування лоз. Буквально всі умови. Склад ґрунтів на теруарах, місцевий клімат, кількість сонця та вітру, спека та прохолода — усе це може настільки сильно змінювати якості Шардоне, що вина з нього виходять неймовірно різними.
У більш прохолодному кліматі, наприклад, у французьких регіонах Бургундії чи на Центральному Узбережжі Каліфорнії, такі вина мають більшу кислотність. Вони тонкі та хрусткі, із красиво вираженим мінеральним характером. А ще — із чудовим потенціалом старіння, адже вино з таких регіонів із плином часу набуває особливої складності й виразності.
Проте у більш теплих кліматичних умовах, як-то в Австралії, Каліфорнійській долині Напа або Чилі, вино Шардоне набуває екзотичних ароматів тропічних фруктів. Такі вина мають солодший смак і м’яку текстуру — спека та велика кількість сонця роблять їх характер зовсім іншим.
Саме тому в кожному регіоні вино Шардоне має особливі риси. Настільки особливі, що деякі сорти майже зовсім не схожі між собою. І це, до речі, відкриває поціновувачам білих сортів доволі цікаві смакові варіації, серед яких можна знайти те, що припаде до смаку будь-кому.
Яке вино Шардоне обрати?
І тут усе залежить від твоїх вподобань. В асортименті вин Шардоне можна знайти сорт на будь-який смак. І ось тобі, як приклад, декілька найпопулярніших наразі на сайті інтернет-магазину BAYADERA пляшок такого білого:
- Округле Шардоне з вершковими нотами. Шляхетний різновид із дуже м’яким смаком і вишуканим букетом. Вдалим прикладом такого напою є аргентинське Terrazas de los Andes Altos Del Plata Chardonnay, в якому гарно поєднані нотки екзотичних фруктів, млосна вершкова м’якість і легка димність від дубових бочок.
- Свіже, фруктове і дуже яскраве Шардоне. Дзвінкі акорди цитрусів, солодкі фрукти та легкий дубовий напівтон у сухому Banrock Station Сolombard Chardonnay обов’язково вподобають поціновувачі пряних азійських страв. Або ж апетитної гостренької курочки, адже воно бездоганно смакує саме з такою їжею. Так, Австралія теж добре знається на виноробстві.
- Напівсухе Шардоне — для тих, кому подобаються освіжні вина без надмірної кислоти та ще й не занадто солодкі. Біле напівсухе французьке Maison Castel Chardonnay VDF має приємний, добре збалансований смак із легкою, зовсім ненав’язливою кислинкою та помірною солодкуватістю. Воно свіже, легке і приємно фруктове, тож пити його цього затишного травневого вечора буде дуже приємно.
- Шардоне з тонкою кислотністю. Таке вино чудово доповнить вечерю та потішить тебе своїм легким і свіжим смаком у спекотний літній вечір. Наприклад, радимо скуштувати легке й освіжне Sensi Collezione Chardonnay — чудове молоде вино з італійської Тоскани. У ньому добре поєднуються легкі кислуваті нотки та ненав’язлива солодкість стиглих тропічних фруктів, тому воно стане чудовим вибором для безтурботних посиденьок у колі друзів.
Що подати до Шардоне?
Ну і наостанок оберемо щось смачненьке до такого біло-золотавого вина. Оскільки воно є доволі універсальним, то і закуски до нього можна подавати різні — зазвичай із тих, що добре поєднуються з білими винами. Проте, щоб обрати найкращі поєднання, радимо все ж враховувати стиль та характер обраного тобою вина. Ось тобі кілька вдалих ідей, які допоможуть легко визначитися з вибором:
- Легкі, кисленькі та свіжі сорти Шардоне: м’які сири (козячі, вершкові або з благородною білою пліснявою), морепродукти, зелені овочеві салати та закуски із цитрусовими заправками.
- М’якіші на смак сорти Шардоне із тропічними нотками: страви з курки чи свинини, м’які сири, пряні страви азійської кухні, солодкі фруктові нарізки, вершкові або фруктові десерти.
- Шардоне з округлими вершковими нотами: витримані сири з гострим смаком, крем-супи, грибні страви або паста з вершковими соусами, страви з червоної або білої морської риби, тунця.
Також більшість різновидів цього вина зазвичай добре поєднується з овочами та м’ясом, приготованими на грилі, негострими паштетами й тарталетками з легкою начинкою. А якщо тобі хочеться чогось солоденького, можна обрати як закуску якісь ніжні десерти — фруктові або з морозивом.
Тож куштуй та експериментуй, і ти обов’язково знайдеш найсмачніше для себе поєднання.
Ну а щоби купити якісне вино Шардоне, натуральне та смачне, завітай на сайт інтернет-магазину BAYADERA.UA — у нас ти завжди знайдеш щось смачненьке для себе, та ще й за дуже приємною ціною. Ну не дарма ж ми постійно робимо знижки та проводимо різні акції, правда? Тож частіше зазирай до нас на смачний шопінг і вигідно поповнюй свій домашній бар.
І хай у твоєму келиху засяє сонечко з найкращих виноградників!
